Dieser Kuchen erinnert an die Kindheit, als alle Arten von "Bird's Milk" in allen Geschäften verkauft wurden, aber nur wenige wissen, dass ein echter Kuchen nur in einem der Moskauer Restaurants gekocht wurde, wo er erfunden wurde. Im Laufe der Zeit kochen Kuchen "Bird's Milk" und erreichte zu Hause kocht. Sein Rezept änderte sich, neue Zutaten wurden hinzugefügt. Bald unter den Hausfrauen fand das beste Rezept statt, wo der Kuchen auf dem Manga basiert, der den Kuchen zart und luftig macht. Wir möchten Ihnen erzählen, wie Sie zu Hause einen Kuchen "Bird's Milk" zubereiten können.
Wie man einen Kuchen "Vogelmilch" kocht?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Zucker - 500 g;
- Eier - 6 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Margarine - 250 g;
- Essig.
Für Creme:
- Butter - 300 g;
- Zucker - 1,5 Stück;
- Milch - 2 Stück;
- Manga - 3 EL. Löffel;
- Zitrone - 2 Stück
Für die Glasur:
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Butter - 50 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Kakao - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
Margarine schmelzen, Zucker darin geben und gut umrühren. Füge ein Ei nach dem anderen hinzu und rühre ständig um. Mit Essigsoda löschen und zum Teig geben. Gesiebtes Mehl fügt sich allmählich zu der Ei-Mischung hinzu, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und backen Sie zwei identische Kuchen im Ofen.
Um eine Sahne zu machen, Butter und Zucker mit einem Mixer schlagen. Den Grießbrei aus dem Grieß mit Milch kochen. Wenn der Brei fertig ist, entferne ihn von der Hitze und lasse ihn beiseite. Zitronen, zusammen mit der Haut, auf eine feine Reibe reiben und zu dem abgekühlten Manna-Brei hinzufügen. Fügen Sie etwas Zucker und Butter zum Brei hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung glatt. Die fertige Creme wird auf den Kuchen gelegt und die zweite wird oben abgedeckt.
In einem Topf Zucker, Kakao und saure Sahne vermischen. Setzen Sie ein langsames Feuer und kochen, bis die Mischung eindickt. Dann die Butter hinzufügen und gut vermischen. Fertig Glasur gießen Sie den Kuchen, gut vermisst die Seiten. Den Kuchen etwa anderthalb Stunden im Kühlschrank stehen lassen und zum Tisch servieren.
Rezept für Kuchen "Bird's Milk" mit Kondensmilch
Die Sahne für den Kuchen "Bird's Milk" kann unterschiedlich sein und jeder hat seinen ganz eigenen Geschmack. Die meiste Aufmerksamkeit beim Kochen müssen Sie genau die Creme und ihre Zutaten geben. Kondensmilch beispielsweise verleiht Ihrem Kuchen einen zarten, cremigen Geschmack.
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Margarine - 150 g;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Kakao - 3 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Für Creme:
- Manga - 2 EL. Löffel;
- Milch - 1 Stück;
- Butter - 150 g;
- Kondensmilch - 0,5 Gläser;
- Zucker - 2 EL. Löffel.
Für die Glasur:
- Milch - 4 EL. Löffel;
- Kakao - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und mischen Sie es mit Kakao und Backpulver. Reiben Sie die Eier mit Zucker ein, fügen Sie die vorher erweichte Margarine hinzu, mehl und kneten Sie den Teig für die Kuchen. Es sollte nicht zu flüssig sein, wie Sauerrahm. Schmiere die Form ein wenig, streue mit Mehl und gieße den Teig hinein. Backen Sie für ungefähr 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.
Um die Creme zu kochen, kochen Sie Grieß. Kochen Sie die Milch und geben Sie einen Manga darin, unter ständigem Rühren. Porridge sollte ohne Klumpen ausfallen. Zucker in den Brei geben, mischen und von der Hitze nehmen. Nachdem der Brei abgekühlt ist, die weiche Butter hinzufügen und gut mit einem Mixer schlagen. Die Kondensmilch in die Sahne geben und nochmals mit einem Mixer glatt rühren.
Alle Zutaten für die Glasur reiben und leicht an einem kleinen Feuer erhitzen. Glasuren sollten nicht kochen, sondern nur aufwärmen.
Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in 2 Hälften. Auf einer legen Sie die Creme und legen Sie den zweiten Kuchen oben drauf. Gießen Sie heiße Glasur. Es sollte etwas vom Kuchen abtropfen. Dekoriere den Kuchen nach Belieben.