Wenn Sie die gehackten Auberginen für den zukünftigen Gebrauch eingefroren haben, können alle zukünftigen Erkältungen die Basis von erstaunlichen Gemüseeintöpfen werden, entworfen, um sich bei schlechtem Wetter zu wärmen und zu sättigen. Ein paar der interessantesten Rezepte für Auberginen mit Kartoffeln, wir erzählen Ihnen weiter.
Hammelfleisch, gedünstet mit Auberginen und Kartoffeln
Traditionelles georgianisches Gericht, das auf Eintopf mit Gemüselamm basiert, wird chanachah genannt. Diese einfache und herzhafte Mahlzeit wird aus den verfügbaren Produkten zubereitet und in der Gesellschaft von Grün serviert.
Zutaten:
- Lamm - 950 g;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Zwiebel - 240 g;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Tomaten im eigenen Saft - 620 g;
- Weinessig - 25 ml;
- Kartoffeln - 340 g;
- Paprika - 340 g;
- eine Handvoll grünes Basilikum, Petersilie und Koriander;
- frische Tomaten - 420 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Auberginen mit Kartoffeln zubereiten, müssen Sie die Auberginen von der Bitterkeit befreien, dazu das Gemüse schneiden, mit einer großzügigen Prise Salz bestreuen und eine Stunde ruhen lassen. Nach 60 Minuten den abgesonderten Saft abgießen und die Stücke abspülen.
Schneiden Sie die Lammwürfel und würzen Sie mit Meersalz und einer Mischung aus Paprika. Das aromatisierte Fleisch wird im Kohlenbecken gebräunt und auf einem separaten Teller beiseite gelegt, und stattdessen Zwiebelringen lassen. Fügen Sie dem Grill Knoblauch hinzu und geben Sie das Fleisch zum Geschirr zurück. Als nächstes gießen Sie die Tomaten zusammen mit dem Saft und Essig. Über die Soße und das Fleisch abwechselnd die Kartoffeln und Auberginen in mehreren Schichten legen und jedes Seesalz würzen. Crouch ist das Gericht aus frischen Tomatenscheiben. Gießen Sie in einen Kohlenbecken einen Liter Wasser und stellen Sie den Eintopf in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen anderthalb Stunden. Nach Ablauf der Zeit die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, frische Kräuter legen und nochmals 15 Minuten backen. Kartoffel, gedünstet mit Auberginen und Fleisch, schmeckt am besten in heißer Form mit einer Scheibe frischem Brot.
Gedünstete Auberginen mit Kartoffeln und Tomaten
Zutaten:
- Kartoffelknollen - 340 g;
- Aubergine - 780 g;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- gemahlener Kreuzkümmel, Nelken, Zimt, Kardamom, Ingwer - je 1/2 Teelöffel;
- lila Zwiebel - 70 g;
- Tomatenmark - 15 g;
- frische Tomaten - 230 g;
- Joghurt - 65 ml;
- Wasser 115 ml;
- Lorbeer - 2 Blätter.
Vorbereitung
In aufgewärmter Butter, braune Kartoffeln und Auberginenscheiben, letztere vorgesalzen. Die Zwiebel mit einer Stupa oder einem Mixer pürieren und die gemahlenen Gewürze dazugeben. Mit der erhaltenen Paste das Gemüse im Kohlenbecken abschmecken. Die Tomatenpaste in Wasser auflösen und die Lösung in den Inhalt des Geschirrs geben, dann frische Tomaten und hinter sie - Lorbeerblätter. Lassen Sie das Gemüse für 20-25 Minuten schmoren, und bevor Sie es aus dem Feuer nehmen, würzen Sie es mit Joghurt.