Das Chatni ist das ursprüngliche indische Gewürz, wie die Currysoße . Bereiten Sie es aus Gemüse oder Obst mit dem Zusatz von Gewürzen und Essig. Gemäß seiner Konsistenz muss es immer homogen sein. Für einen satteren Geschmack vor dem Verzehr muss sie mindestens 1 Monat lang gebrüht werden. Lassen Sie uns die Originalrezepte für das Kochen von Chutney-Soße mit Ihnen betrachten.
Chat von Mango
Zutaten:
- Butter - 1 Teelöffel;
- Mango - 1 Stück;
- rote Chilischote - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Pflanzenfett;
- Salz, Curry, Apfelessig - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Chutney kocht? Mango in zwei Hälften schneiden, den Stein entfernen und vorsichtig die Haut aus dem Fruchtfleisch schneiden. Dann in kleine Würfel schneiden und 5 Minuten in Butter braten. Diesmal die rote kleine Chilischote hacken und mit Mango in die Pfanne geben. Durch eine Knoblauchzehe drücken. Lassen Sie uns diese Mischung gründlich abkühlen, und dann alles in einem Mixer mahlen, Zucker, Salz, Currypulver, Essig und Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen. Wir servieren diese Sauce für Fleisch und Fisch.
Rote-Bete-Chutney-Soße - Rezept
Zutaten:
- Rübe - 4 Stück;
- Apfelessig - 3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Koriandersamen - 1 EL. Löffel;
- Vanille - Prise;
- Paprika.
Vorbereitung
Rote Bete im Ofen backen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln werden gereinigt, fein gehackt. Essig wird in einer Pfanne erhitzt, Zucker, Koriandersamen, Vanille und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Alles vermischen, bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat, und dann die Zwiebel hineingeben. Fry 10 Minuten unter ständigem Rühren. Fügen Sie die Rüben hinzu, kochen Sie für 5 Minuten. Wir entfernen das Rübenchutney vom Feuer und kühlen es ab.
Chattery von Kürbis
Zutaten:
- Kürbis - 1,5 kg;
- Zitrone - 2 Stück;
- Weinessig 5% - 100 ml;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Birne - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- frischer Salbei.
Vorbereitung
Kürbis wird gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Wir schlafen mit Zucker ein und gehen die ganze Nacht weg. Die Zwiebel wird gereinigt und fein zerkleinert, Knoblauch durch die Presse gepresst und die Zitronen halbiert. In einem großen Topf den Kürbis zusammenschieben, Zitronen, Knoblauch, Zwiebel, Salz und Essig hinzufügen. Wir legen den Teller an und lassen die Masse kochen, etwa 1 Stunde lang auf einem langsamen Feuer kochen. Am Ende fein gehackten Salbei geben und 10 Minuten kochen lassen. Wir servieren die fertige indische Chutney-Soße in einer gekühlten Form zu allen Beilagen und Fleisch.