Echpochmak ist ein traditionelles Gericht der Tatarischen Küche. Es ist vergleichbar mit Pasteten mit Fleisch, zubereitet aus frischem, weichem Teig, mit verschiedenen Füllungen: Lamm, Kartoffeln und Zwiebeln. Lassen Sie uns die Rezepte zum Kochen echpochmak mit Ihnen herausfinden.
Echpochmak und Hühnchen Rezept
Zutaten:
- Für den Test:
- Mehl - 4 Stück;
- Wasser - 1 Stück;
- Trockenhefe - 10 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Brühe - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man echpochmak kocht? Mischen Sie zunächst alle Zutaten und kneten Sie einen homogenen Hefeteig, den wir 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.
Dann bereiten wir die Füllung vor. Dazu das Hähnchenfilet zusammen mit den geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln werden gereinigt und fein zerkleinert. Alles vermischen, salzen, pfeffern und abschmecken. Angehängter Teig kneten, in Scheiben schneiden und jeweils zu einer kleinen runden Schicht rollen. Wir spreizen die Füllung und splittern die Kanten, so dass die Dreiecke entstehen. Ein kleines Loch muss immer in der Mitte bleiben. Übertragen Sie die Tatar Pies Echpochmak auf ein gefettetes Backblech und senden Sie es für 35 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Dann nehmen wir sie heraus, gießen ein wenig Brühe, fetten das Ei und backen es für weitere 20 Minuten. Wir servieren fertige Echpochmaki mit Huhn in heißer Form!
Echpochmak auf Joghurt
Zutaten:
- Weizenmehl - 3 Stück;
- Butter - 250 g;
- Kefir - 200 ml;
- Soda - 0,5 TL
- Hühnerei - 2 Stück;
- Kartoffeln - 600 g;
- Fleisch - 600 g;
- Zwiebel - 3 Stück
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen echpochmaka ziemlich einfach. Die abgekühlte Butter in Stücke schneiden und mit Weizenmehl kneten, bis eine homogene grobe Krume entsteht.
In einer separaten Schüssel ein gutes Ei schlagen und etwas Salz hinzufügen. Gießen Sie Kefir und geben Sie ein wenig Soda, nicht mit Essig gelöscht. Die resultierende Mischung wird zu dem Mehl mit Butter gegeben und der Teig geknetet. Es sollte plastisch und weich werden, aber nicht haften. Den fertigen Teig legen wir für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor.
Dazu nehmen wir Fleisch, bestes Rindfleisch und schneiden es zusammen mit Kartoffeln in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben. Wir mischen alles, Salz, Pfeffer nach Geschmack! Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, schneiden ihn in die gleichen kleinen Kugeln und rollen sie in runde dünne Schichten. In der Mitte, füllen Sie die Füllung und reißen Sie es, bilden Dreiecke und lassen ein kleines Loch oben. Dann werden gekochte Echpochmaki auf ein Backblech gelegt, mit geschlagenem Ei geschmiert und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 200 Grad gestellt. Nach einer halben Stunde bekommen wir Kuchen und legen ein kleines Stück Butter in jedes Loch. Wir schicken es in den Ofen und backen noch 30 Minuten!
Fertig echpochmak vor dem Servieren, mit geschmolzener Butter schmieren.
Echpochmak aus Hüttenkäse Gebäck - Rezept
Zutaten:
- Hüttenkäse - 200 g;
- Butter - 200 g;
- Soda - 0,5 TL
- Zucker - 100 g;
- Mehl - 2 EL.
Vorbereitung
Wir geben Butter in eine Schüssel, legen ein schwaches Feuer an und wärmen es warm auf. Dann gießen Sie es in den Hüttenkäse, der durch einen Fleischwolf gedreht wird
Indem Sie echpochmaki vorbereiten, finden Sie die Kraft für einen neuen Anfang. Sie können zum Beispiel einen Tag Tatarischer Küche organisieren und gebratene Erbsen machen , naja , oder das Rezept für Gubadia als Grundlage nehmen und ein Dessert backen.