Eles

Eleš ist ein klassisches Gericht der Tatarischen Küche. In der Übersetzung von ihrer Sprache - dieses Wort bedeutet "Teil". Da die Tataren eine Menge Gerichte haben, wo das Fleisch Stück für Stück zerlegt wird, dann kann es elish sein - das kann ein Kuchen und eine reichhaltige Suppe sein . Lassen Sie uns mehrere Möglichkeiten der Vorbereitung berücksichtigen.

Ekshas Rezept

Zutaten:

Für den Test:

Für die Füllung:

Vorbereitung

Also, zuerst, bereiten wir den Teig für Sie vor. In der Schüssel der Küchenmaschine sieben wir das Weizenmehl mit Salz, werfen den Zucker und das Backpulver, fügen den in Würfel geschnittenen gefrorenen Maslice hinzu und mahlen alles, bis eine homogene Krume entsteht. Dann fügen Sie die saure Sahne hinzu, brechen Sie das Ei und mischen Sie einen weichen elastischen Teig. Jetzt rollen Sie es in ein Brötchen, bedecken Sie mit einem Tuch und lassen Sie sich für ungefähr eine Stunde ausruhen. Ohne Zeit zu verlieren, kümmern wir uns um die Füllung: Wir putzen die Zwiebel, zerkleinern sie fein, die Kartoffeln werden verarbeitet und in kleine Würfel geschnitten. Wir entfernen das Fleisch von den Knochen und hacken es in kleine Scheiben. Als nächstes in eine Schüssel mit Zwiebeln, Kartoffeln und Hühnchen mischen, salzen und abschmecken. Dem Teig folgend teilen wir ihn in mehrere Teile, rollen sie zu Kuchen, geben etwas Füllung in die Mitte, rollen in den Ball und glätten ihn. Schmieren Sie die resultierenden Kuchen elesesh mit einem geschlagenen Ei und senden Sie es in einen heißen Ofen für 40 Minuten.

Suppenrezept "Eleš"

Zutaten:

Für Brühe:

Für Suppe:

Vorbereitung

Wir geben das Fleisch in einen Topf, füllen es mit Wasser, bringen es zum Kochen, entfernen den Schaum, reduzieren die Hitze, bedecken es und kochen die Brühe hinein innerhalb von 2 Stunden. Am Ende fügen wir Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und werfen ein Lorbeerblatt. Dann das Fleisch vorsichtig auf einen Teller geben, abkühlen und in kleine Portionen schneiden. Gemüse wird gesäubert, Kartoffeln in Scheiben geschnitten, Karotten - Becher und Kohl - quadratische Stücke. Ein Teil der Brühe wird in einen anderen Kochtopf gegossen, zum Kochen gebracht, die Kartoffeln ausgebreitet und zur Weichheit gekocht, und dann einen Abschäumer auf einem Teller nehmen. Dann werfen wir Kohl und Karotten in diese Brühe, blanchieren sie für 15 Minuten und nehmen sie auch heraus. Jetzt verteilen wir in jeder Suppentasse ein paar gekochte Kartoffeln, eine Portion Kohl mit Karotten und füllen sie mit reiner Brühe. Von oben mit rohen Zwiebelringen garnieren, mit gehackten Kräutern bestreuen und auf den Tisch stellen.