Lassen Sie uns mit Ihnen besprechen, wie Sie eine Rolle aus einem Schaft vorbereiten. Eine solche Vorspeise wird Ihren Tisch perfekt schmücken und wird für alle Bewunderung hervorrufen.
Rollen Sie aus dem Schaft im Multivark
Zutaten:
- Wasser - 300 ml;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Hähnchenfilet - 3 Stück;
- Lorbeerblatt - 2 Tonnen;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten - 5 Stück;
- Schweinehaxe - 1 kg;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zwiebelschale - 15 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir die Brühe aus den gewaschenen Zwiebelschalen, Lorbeerblättern und Paprika vor. Dann fügen wir eine gereinigte, ganze Glühbirne hinzu und schalten den Geräte-Modus "Multiprofile" mit einer Temperatureinstellung von 120 Grad und einer Zeit von 10 Minuten ein. Zu dieser Zeit wird das Ruder gründlich gewaschen, wir kratzen die Haut mit einem Messer ab, schneiden es entlang und schneiden vorsichtig den Knochen heraus. Alle konvexen Fleischstücke leicht abschlagen und mit Gewürzen und Knoblauch auf beiden Seiten einreiben. Karotten werden gereinigt und in dünne lange Streifen geschnitten und auf das Rad gelegt.
Hähnchenfilet auf den Tisch legen, mit einem Film abdecken und mit einem Hammer abschlagen. Das Curry darüber streuen und gleichmäßig mit Karotten auf den Korb schieben.
Nun vorsichtig alle Rollen abdrehen, den dichten Faden fest wickeln und in die Zwiebelbrühe geben, Salz nach Geschmack hinzufügen. Jetzt schließen wir das Cover des Multivarks, wir stellen das Programm "Quenching" aus und markieren es für ca. 3 Stunden. Nach der Zeit nehmen wir die fertige Rolle aus der Brühe, kühlen sie ab, entfernen sie für 2 Stunden im Kühlschrank, entfernen dann den Faden und servieren das Gericht als Fleischstück oder kochen leckere und zufriedenstellende Sandwiches daraus.
Eisbein-Rolle-Rezept
Zutaten:
- Schweinehaxe - 1 Stk .;
- Gewürze.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Knöchel entlang der Länge des Knochens und schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig den Knochen aus dem Fleisch, um die Unversehrtheit der Haut nicht zu beschädigen. Gewürze und Salz werden in einer Schüssel gemischt und die resultierende Mischung mit Fleisch von allen Seiten gerieben. Dann nehmen Sie das Formgitter und legen Sie es auf ein geeignetes Rohr. Fleisch vom Schaft wird mit Rollen festgewalzt, wir füllen die Kanten nach innen und legen die Rolle in das Rohr, ziehen das Netz darüber und binden die Enden fest zusammen.
Anstelle eines Formnetzes können Sie ein einfaches Garn zum Stricken von Würstchen oder gewöhnlichen dichten Garnen verwenden. Dann wickeln Sie die Rolle in Folie ein, legen Sie sie in eine Auflaufform und senden Sie sie für 1,5 Stunden in den vorgeheizten Ofen. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig die Folie und bräunen Sie unsere Rolle für weitere 5-10 Minuten vom Schaft im Ofen. Dann wird die Schale vollständig abgekühlt und die Rolle 8 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Roulette mit Schaft mit Füllung
Zutaten:
- Schweinehaxe - 1 Stk .;
- Apfel - 2 Stück;
- Gewürze;
- Knoblauch;
- saure Sahne.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Nagelhaut ab, schneiden Sie die Knochen und Sehnen sorgfältig aus. Fleisch etwas abschlagen, mit Salz und gehacktem Knoblauch bestreichen. Die Äpfel werden gereinigt, in Viertel geschnitten, die Samen entfernt und die Läppchen auf eine Fleischschicht gelegt. Wir drehen die Rolle, straffen den Faden und stecken ihn zum Backen in die Hülse. Wir schicken das Gericht für 3 Stunden in einen heißen Ofen, danach schieben wir es auf einen Teller, schneiden den Faden, schneiden ihn in Scheiben, fetten ihn mit saurer Sahne, bestreuen ihn mit frischen Kräutern und servieren ihn auf dem Tisch.
Hackbraten aus einem Schaft mit Pflaumen
Zutaten:
- Schweinehaxe - 1 Stück;
- Pflaumen - 15 Stück;
- Senf - 1 Teelöffel;
- flüssiger Honig - 1 EL. Löffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
Schweinehaxe wird in Salzwasser für ca. 3-4 Stunden gekocht. Pflaumen werden gewaschen und eingeweicht. Senf wird mit Honig gemischt, mit Pfeffer, Salz, Koriander und Rosmarin würzen. Als nächstes Pflaumen auf das Fleisch legen und es mit einer gut erhaltenen Mischung abdecken. Fleisch fest gerollt Rolle, fest mit einem dichten Faden gebunden, in Lebensmittelfolie oder in einer speziellen Hülse zum Backen gewickelt. Jetzt schicken wir das Gericht in den Kühlschrank und lassen es die ganze Nacht Frost. Am Morgen wickeln wir das Fleisch in Folie und senden es für 20-30 Minuten in einen heißen Ofen.