Strudel - eine traditionelle Art des Backens in Form einer dünnen Teigrolle mit Füllung. Der Strudel wird in Österreich geprägt und ist in vielen europäischen Ländern sowie in der jüdischen kulinarischen Tradition beliebt. Man kennt verschiedene Arten von Strudeln, einschließlich der Desserts, zu denen der Strudel mit Äpfeln gehört. Manchmal zu den Äpfeln hinzufügen einige andere Zutaten, zum Beispiel Zimt, Vanille, Rosinen, Hüttenkäse.
Wie man Strudel mit Äpfeln kocht?
Der klassische traditionelle Ansatz, jedes Gericht zu kochen, ist immer das erfolgreichste. Zuerst bereiten wir den Wiener Strudel mit Apfel, Zimt und Rosinen (Apfelstrudel) zu.
Zutaten:
- hochwertiges Weizenmehl - 400 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- abgekochtes Wasser - 120 ml;
- Rum - 30 ml;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Prise;
- natürliche Butter (oder Olivenöl) - 200 g.
Für die Füllung:
- Apfel - 7 Stück;
- Rosinen dunkel - 200 g;
- leichte Brotkrumen - 7 EL. Löffel;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Zimt - 2-4 Prise.
Vorbereitung
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, machen Sie eine Nut in der Rutsche, fügen Sie eine Prise Salz, Eier, Rum und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie gründlich. Schmieren Sie die Hände mit Pflanzenöl und mischen Sie den Teig nach und nach mit Wasser. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben, elastisch und weich sein. Wir teilen es in 8 Teile. Die Butter, jedes Stück Teig mit einer Hand (in einem dicken Kuchen) schmelzen und die geschmolzene Butter schmieren. Jetzt werden wir 2 Kuchen verbinden, einen auf den anderen legen, auf einen flachen Teller geben, mit einem Lebensmittelfilm abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir machen die Füllung. Wir werden Äpfel aus Schalen und Samen schälen, in kleine flache Blöcke oder Würfel schneiden, mit gewaschenen Rosinen vermischen, mit Zucker bestreuen und mit Zimt und Semmelbröseln bestreuen.
Nach 2 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fladen wieder mit Butter einfetten und wieder aufeinander legen. Es stellte sich heraus, 2. Nun rollen Sie jeden Kuchen abwechselnd auf dem Tisch, bestreut mit Mehl, so dünn wie möglich. Mit Öl einschmieren und mit Paniermehl bestreuen. Wir breiten die Füllung in Form von Streifen aus, die eine kurze Distanz voneinander entfernt sind. Dies wird gemacht, um ein Brechen des Schruders zu vermeiden. Wir falten die Rolle und legen sie auf ein Backblech, geölt und besser auf geöltem Backpapier.
Backen Sie in einem Ofen bei mittlerer-niedriger Temperatur für 40-60 Minuten. Bereitschaft wird visuell bestimmt. Beim Backen 3 mal den Strudel mit geschmolzener Butter schmieren.
Wir servieren Strudel mit einer Füllung und Kaffee. Sie können auch Schokoladensirup servieren. Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von Strudeln mit Äpfeln ein ziemlich langer und nicht sehr einfacher Prozess.
Strudel mit Hüttenkäse und Äpfeln
Der Teig wird wie im vorherigen Rezept zubereitet.
Zutaten zum Füllen:
- Quark - 500 g;
- Äpfel süß und sauer - 500 g;
- natürliche Butter - 50 g;
- Puderzucker - 100 g;
- Salz - 1 Prise;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Creme Milch natürlich - 50-80 ml;
- Rosinen gewaschen - 100 g;
- gehackte Nüsse (bessere Haselnüsse) - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den vorbereiteten Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen, einölen, mit Semmelbröseln bestreuen und die Füllung in Streifenform in geringem Abstand verteilen.
Wir falten die Rolle, legen sie auf ein gefettetes Backblech. Sie können es mit Backpapier ausbreiten. Den Strudel 40-60 Minuten bei mittlerer bis niedriger Temperatur im Ofen backen.
Sie können auch versuchen, einen Strudel mit einer Kirsche oder mit Fleisch zu backen. Es ist notwendig zu denken, solches Backen wird für Ihre Gäste und Zuhause wunderbar sein. Besonders gut passen die Dessertstrudel in die sonntägliche und festliche Karte, doch der Apfelstrudel hat einen hohen Kalorienwert, also sollte man dieses Gericht nicht oft essen.