Für ein herzhaftes Abendessen am Wochenende ist es gut, Kartoffeln mit Fleisch im Ofen zu backen. Welche Art von Fleisch zu wählen, ist dies eine Frage des Geschmacks, aber es sollte beachtet werden, dass das Rindfleisch länger als Schweinefleisch oder Lamm gebacken wird. In jedem Fall ist es besser, frisches oder gekühltes Fleisch von Jungtieren zu wählen (nach dem Verkauf im Veterinärbereich).
Ofenkartoffeln mit Fleisch und Pilzen mit Käse
Zutaten:
- Fleisch Schweinefleisch (Hals) - etwa 600 g;
- Kartoffeln mittelgroß länglich - 9-12 Stück;
- Pilze (Austernpilze, Weißweine oder Pilze, besser, künstlich angezogen) - ca. 300 g;
- Käse hart (Niederländisch oder Russisch) - 150-170 g;
- cremefarbener Molkerei-natürlicher mittlerer oder hoher Fettgehalt - ungefähr 130-150 ml;
- Butter natürlich (kann gebacken werden) - ca. 50-70 g;
- trocken gemahlene Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
- ein bisschen Schmalz oder ein Stück Fett;
- frische Grüns sind unterschiedlich (Petersilie, Basilikum, Koriander, etc.);
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Wenn die Kartoffeln jung sind, dann waschen Sie es gründlich, trocknen Sie es, aber reinigen Sie es nicht. Kartoffeln der letzten Ernte werden geschält. Wir schneiden jede Kartoffel entlang einer Kreuz-zu-Kreuz (es sollte 4 schöne Scheiben geben). Fleisch in Stücke schneiden, die zum Essen geeignet sind, aber nicht zu fein, wie Pilze. Wir beginnen, den Ofen aufzuwärmen.
Die feuerfeste Form wird reichlich mit Smaltz oder geschmolzener Butter (oder einem Stück Fett, dann sollte die Form leicht erhitzt werden) geschmiert. Wir legen Fleisch, Kartoffeln und Pilze hinein.
Bereite das Soßengießen vor. Creme ein wenig warm, schmelzen Sie das Öl in ihnen, würzen Sie mit Gewürzen. Sie können einiges vom fertigen Senf hinzufügen. Die Produkte gleichmäßig in Form von Gießen und Mischen gießen. Decken Sie den Deckel mit einem Formular ab oder ziehen Sie ihn mit Folie fest und verpacken Sie ihn. Wir legen in einen vorgeheizten Ofen und backen ca. 1 Stunde. Wir hacken feines Grün und Knoblauch. Wir nehmen die Form aus dem Ofen, entfernen den Deckel oder die Folie und streuen ihn gleichmäßig mit Gemüse und Knoblauch und darüber mit geriebenem Käse. Geben Sie das Formular (ohne Deckel) für 2-3 Minuten in den Kühlofen zurück. Hausgemachter Käse sollte nur leicht verblassen, aber nicht fließen. Wir schneiden das Fertiggericht in Portionen und stellen es mit Hilfe eines Spatels auf die Teller. Wir servieren mit Light Light Tischwein.
Wenn Sie Lamm anstelle von Schweinefleisch verwenden, verlängern Sie die Backzeit um 20 Minuten, wenn Sie Rindfleisch, dann um 30 und erhöhen Sie die Menge und den Fettgehalt des Gusses. Zu dunklem Fleisch kann man natürlich einen dunklen Wein servieren.
Kartoffeln mit Fleisch im Ofen gefüllt
Zutaten:
- Kartoffeln mittelgroße längliche Form - 2-3 Stück pro Portion;
- Hackfleisch gemischt;
- Knoblauch;
- Zwiebeln;
- Hühnerei;
- Gewürze trockener Boden;
- Käse ist hart;
- Frisches Grün ist anders;
- ein Stück Fett, um die Form zu schmieren.
Vorbereitung
Minish, natürlich, ist es besser, ein Haus zu verwenden, das von Ihnen mit Hilfe eines Fleischwolfs oder vom Fleisch, Messer gemacht wird, das von Hand gehackt wird (dieses ist viel saftiger und schmackhafter).
Jede Kartoffelknolle (wenn jung, dann unbehandelt) wird in zwei Hälften geschnitten. Machen Sie eine Nut in jeder Hälfte (das ist bequem mit einem speziellen Gemüsemesser zu tun). Sie waren wie Boote. Füllen Sie sie mit einer Füllung und legen Sie gefettetes Backblech (oder in der Form). Im Ofen 45-60 Minuten backen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Grün servieren.