Ragu ist normalerweise alles, was Sie wollen, in einer dicken und duftenden Soße oder Ihrem eigenen Saft geschmort. Trotz der Tatsache, dass der Name des Gerichts auf seine französischen Wurzeln deutet, existiert seine Interpretation in vielen anderen Nationalitäten.
In diesem Artikel betrachten wir das Rezept des Pilzeintopfs - ein nährendes selbst dienendes Gericht und eine perfekte Ergänzung zu Pasta oder Kartoffelgarnierung .
Eintopf mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Pflanzenöl - 1/4;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Waldpilze - 300 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 1 Stück;
- Rinderbrühe - 1 Stück;
- Thymian, Tarhun - 1 Zweig.
Vorbereitung
Wir wickeln die Kartoffeln ein und backen sie, bis sie im Ofen gegart sind. Während die Knollen gebacken werden, die Butter und das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Braten von Pilzen dauert 15-20 Minuten. Danach können Sie die in dünne Ringe geschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 7-8 Minuten kochen. Den Inhalt der Pfanne mit Wein füllen und vollständig verdunsten lassen. Rinderbrühe , Tarhun und Thymian hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald die Soße eindickt, nehmen wir die Kartoffeln aus dem Ofen, entfernen das Fruchtfleisch vorsichtig und mischen es mit dem Eintopf.
Rezept für Gemüseeintopf mit Pilzen
Zutaten:
- Pilze - 500 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Schalotten - 3 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Tomate - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- trockener Weißwein - 1/2 St.;
- Gemüsebrühe - ein halbes Jahrhundert;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Auf einer Mischung aus cremigem Olivenöl und Olivenöl die flachen Ringe goldbraun braten. Zu den Zwiebeln Pilze und Knoblauch, sowie in Stücke geschnittenen Kürbis und Tomaten, alles Salz, Pfeffer hinzufügen, den Wein gießen und dünsten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Knoblauch und Brühe in die Pfanne geben, das Ragout von Zucchini mit Pilzen für weitere 5 Minuten dünsten.
Wenn du einen Eintopf mit Pilzen im Multivark kochen willst, wähle den "Quenching" -Modus für 20 Minuten.
Eintopf mit Pilzen und Hühnerfleisch
Zutaten:
- Champignons - 200 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Hähnchenschenkel - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Balsamico-Essig - 3 EL. Löffel;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Von den Oberschenkeln das Fleisch schneiden und in Öl braten bis es goldbraun ist. Fügen Sie Pilze, Knoblauch und Zwiebeln zum Fleisch hinzu, braten Sie alle zusammen für 5-7 Minuten und gießen Sie Tomaten in Ihrem eigenen Saft. Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Vergiss nicht Rosmarin. Schmoren Sie das Hähnchenragout mit Champignons an, bis die Soße eindickt, füllen Sie es mit Balsamico-Essig und servieren Sie es mit Nudeln.