Fisch kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Sie können einfach das Mehl einrollen und braten, und Sie können den Rotwein verwenden. Dadurch wird der Fisch innen saftig und mit einer knusprigen Kruste von außen herauskommen. Wir werden Ihnen sagen, wie man Fisch in Bierteig kocht.
Rezept für Fisch im Bierteig
Zutaten:
- Filet der Meeressprache - 1 kg;
- Bier - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Parmesankäse - 50 g;
- Salzbrezeln - 50 g;
- Speck - 3 Stück;
- Mehl - 100 g;
- Salz, gemahlenes Zebra, Paprika;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
In einer heißen Pfanne Speckscheiben braten bis sie knusprig sind. Dann schieben wir sie zu Papierservietten, damit das überschüssige Fett absorbiert wird, wir kühlen und fein krümeln. In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Gewürze vermischen. Dann fügen Sie das Bier und die Eier hinzu, kneten Sie den Teig. In einer separaten Schüssel den geriebenen Parmesan, zerbröckelten Speck und gehackte Brezeln reiben. Das Filet der Meereszunge wird in etwa 3 cm breite Stücke geschnitten.
In der Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, tauchen zuerst jeden Fisch in das Fischfilet und dann in eine Mischung aus Käse, Speck und Brezeln. Fisch auf jeder Seite goldbraun braten. Wir legen die fertigen Stücke auf Papiertücher und servieren sie dann mit Zitronenscheiben, Reis und Gemüse.
Pangasius im Bierteig
Zutaten:
- Pangasius (Filets) - 0,5 kg;
- Bier - 200 ml;
- Mehl - 0,5 Tasse;
- Eier - 1 Stück;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Fischfilet und in kleine Stücke schneiden. Wir schlagen das Ei mit einer Prise Salz. Dann das Mehl einfüllen und umrühren, bis alle Klumpen weg sind. Gießen Sie das Bier hinein und kneten Sie den Teig. Es sollte ziemlich dick werden, genau wie ein Pfannkuchen. Wir legen die vorbereiteten Fischstücke in den vorbereiteten Rotwein und braten sie in einer Pfanne auf beiden Seiten, bis sich eine Kruste bildet.
Fisch in irischem Bier Bier
Zutaten:
- weißer Fisch (Filets) - 800 g;
- Mehl - 1 Glas;
- Bier - 350 ml;
- Stärke - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wir hacken den Fisch portionsweise, salzen und pfeffern. Mehl mit Bier mischen. Jedes Stück Fisch senken wir zuerst in den Teig und dann rollen wir die Stärke ein. Den Fisch in einer großen Menge Pflanzenöl braten, bis er goldbraun ist.
Rezept für das Kochen von Fisch in Bierteig
Zutaten:
- Fischfilet - 1 kg;
- helles Bier - 300 ml;
- Weizenmehl - 1 Glas;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Curry - durch Prise;
- Butter - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zuerst trennen wir die Proteine vom Eigelb und nehmen sie in den Kühlschrank. In einer tiefen Schüssel gesiebtes Mehl mischen, Salz und Curry hinzufügen, wenn gewünscht, können Sie auch getrocknete Kräuter und andere Gewürze hinzufügen. Die erhaltene Mischung mit Eigelb, gekühltem Bier und Butter verrühren. Jetzt schlagen Sie die geschlagenen Proteine mit einer Prise Salz getrennt auf den Schaum. Mischen Sie die Proteine mit den restlichen Zutaten.
Wir murren die vorbereiteten Fischstücke in die resultierende Mischung und braten eine große Menge Pflanzenöl zu einer knusprigen goldenen Kruste. Wenn sich das Filet nach dem Auftauen als sehr feucht herausgestellt hat, muss es mit einer Serviette getränkt oder mit Mehl bestreut werden, so dass überschüssige Flüssigkeit verschwunden ist.
Fisch im Bierteig mit Maisstärke
Zutaten:
- Kabeljau - 1 kg;
- Weizenmehl - 1,5 Tassen;
- Maisstärke - 0,5 Tasse;
- Bier - 350 ml;
- Backpulver zum Backen - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Paprika - 0,5 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Vorbereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung von Teig . Dazu Maisstärke, Mehl, Salz, Pfefferschmalz und Paprika mischen. 3/4 der resultierenden Mischung wird beiseite gestellt, und für den Rest gießen wir Bier nach Hause , fügen Backpulver hinzu und mischen gründlich. Die Kabeljaufilets portionsweise abschneiden. Wir rollen jede von ihnen in einer trockenen Mischung und tauchen sie dann in den Teig ein. Fry in einer großen Menge Pflanzenöl bis goldbraun.