Unter den zahlreichen Variationen russischer Delikatessen werden vor allem Pfannkuchen mit Sauerrahm bevorzugt. Bitte und überraschend sanft, weichen Geschmack der Produkte und ihre herrliche Textur, erreicht durch die Wechselwirkung der vorliegenden Milchsäure mit Backpulver.
Wie man Pfannkuchen auf saurer Sahne kocht?
Teig für Pfannkuchen auf saurer Sahne ist elementar vorbereitet, vor allem, wenn Sie die Grundregeln kennen, die Ihnen helfen, das gewünschte Ergebnis zu erhalten:
- Sauerrahm wird mit der flüssigen Grundlage gemischt und die resultierende Mischung ist gelöster Zucker, Salz und Soda (Backpulver).
- Während des Mischens werden geschlagene Eier eingeführt.
- Das Mehl wird vorgesiebt und in Chargen zu der Basis gegeben, wobei jedes Mal vorsichtig mit einem Schneebesen oder einem Mixer gerührt wird.
- Nach Beendigung der Knetbasis wird die Pfanne in das Zentrum der erhitzten Bratpfanne gegossen, auf dem Boden verteilt und von zwei Seiten gebräunt.
- Verwenden Sie vorzugsweise eine spezielle Pfannkuchenform oder eine gusseiserne Pfanne mit einem dicken Boden.
Pfannkuchen auf Sauerrahm und Milch - Rezept
Ranzig, köstlich und herzhaft Pfannkuchen sind auf saure Sahne und Milch erhalten. Nach nur vierzig Minuten seiner Zeit können Sie sechs Esser füttern. Die Menge an Mehl bei der Herstellung der Base kann von den beanspruchten abweichen und größer oder weniger sein, abhängig von der Dichte der verwendeten sauren Sahne und der gewünschten Enddicke der fertigen Produkte.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Milch - 500 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2-3 Tassen;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Sauerrahm mit Milch, Zucker, Soda, Salz verrühren und gut durchmischen.
- Fügen Sie die Eier hinzu und peitschen Sie etwas.
- Das Mehl gießen, die Klumpen lösen.
- Das Pflanzenöl unterrühren und die Produkte braten.
- Brisk leckere Pfannkuchen auf saurer Sahne von zwei Seiten.
Pfannkuchen auf Wasser und Sauerrahm - Rezept
Pfannkuchen auf saurer Sahne ohne Milch, die erfolgreich durch Wasser ersetzt werden können, wird auch nicht weniger köstlich sein. Falls gewünscht, kann Pflanzenöl durch geschmolzene Sahne ersetzt werden, was sich positiv auf den Geschmack und die Ernährungseigenschaften von Leckereien auswirkt, aber es kalorienreicher macht oder im Gegenteil Fette aus der Formulierung vollständig eliminiert.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Wasser - 500 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Gemüse oder Butter - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2-3 Tassen;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Die Eier verquirlen, mit saurer Sahne und Wasser vermischen.
- Fügen Sie Zucker, Soda, Salz hinzu und mischen Sie.
- Teile werden mit Mehl gespritzt, Klumpen brechen.
- Geben Sie das Öl ein, falls gewünscht.
- Fry Pfannkuchen auf saure Sahne und Wasser in einer traditionellen Weise auf einer geölten Bratpfanne.
Zarte Pfannkuchen mit saurer Sahne und kochendem Wasser
Fans von durchbrochenen und porösen Produkten sollten immer zu Hause kochen, die Puddingpfannkuchen auf saurer Sahne. Teig kann wahlweise mit Vanillin oder Vanillezucker aromatisiert werden. Bei einer solchen Aufführung erweist sich die Delikatesse als zart und angenehm im Geschmack. Nach 40 Minuten auf Ihrem Tisch wird ein köstlicher Leckerbissen für sechs Esser sein.
Zutaten:
- saure Sahne - 200 g;
- kochendes Wasser - 600 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 1 Päckchen;
- Mehl - 300 g;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Die Eier verquirlen, mit Sauerrahm mischen, Zucker, Soda und Salz hinzufügen.
- Mehl einrühren.
- Nach und nach kochendes Wasser gießen und die Basis vorsichtig umrühren.
- Butter einrühren und auf saurer Sahne Pfannkuchen auf einer Pfannkuchenpfanne backen.
Pfannkuchen ohne Eier auf Sauerrahm - Rezept
Pfannkuchen, die auf saurer Sahne ohne Eier gekocht werden, werden die Anhänger des Vegetarismus und diejenigen, die das Produkt aus anderen Gründen nicht verwenden, erfreuen. Produkte sind weniger elastisch, aber auch weicher und zarter. Diese Tatsache ist kein Vorteil, wenn Sie sie mit Füllung füllen , aber wenn Sie sich im Gegenteil bedienen, spielt es zum Vorteil des Geschmacks. Um 6 Portionen von Leckereien vorzubereiten, dauert es 40 Minuten.
Zutaten:
- saure Sahne - 200 g;
- Milch - 500 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 300 g;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Die Milch mit Sauerrahm vermischen, etwas erwärmen und Soda hinzufügen.
- Zucker und Salz in der resultierenden Mischung auflösen.
- Rühre das Mehl ein und suche nach der Auflösung aller Klumpen und füge das Öl hinzu.
- Backen Sie Pfannkuchen auf saurer Sahne ohne Eier auf einer heißen Pfanne.
Pfannkuchen auf Kefir und Sauerrahm
Pfannkuchen auf saurer Sahne, deren Rezept Sie später herausfinden werden, werden so groß wie möglich, großartig und luftig erhalten. Dieser Effekt wird durch die Zugabe von Kefir erreicht, das zusammen mit saurer Sahne und Backpulver die Basis spült und sie luftig und porös macht. Oft werden solche Produkte dicker gemacht und mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert. 6 Portionen Leckereien sind in 40 Minuten fertig.
Zutaten:
- saure Sahne - 250 g;
- Kefir - 250 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Backpulver - 2 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Mehl - 350 g;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm und Joghurt dazugeben, umrühren.
- Kombinieren Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver, Salz.
- Fügen Sie trockene Zutaten zur flüssigen Grundlage hinzu, mischen Sie, bis die Klumpen verschwinden.
- Auf traditionelle Art Pfannkuchen auf saurer Sahne backen und sofort servieren.
Pfannkuchen auf saurer Sahne sind üppig
In diesem Fall werden Pfannkuchen auf saurer Sahne von einem Teig mit der Hinzufügung von mineralischem kohlensäurehaltigem Wasser vorbereitet, das sie besonders üppig und porös macht. Wie im vorherigen Fall sind die Produkte nicht dünn und werden unabhängig voneinander ohne Füllen mit verschiedenen Geschmackszusätzen zugeführt. Um sechs Portionen eines köstlichen Gerichtes zu erhalten, müssen Sie 40 Minuten verbringen.
Zutaten:
- saure Sahne - 300 g;
- Mineralwasser - 150 ml;
- Eier - 4 Stück;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1-2 EL. Löffel;
- Mehl - 300 g;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- Sauerrahm mit den geschlagenen Eiern mit Zucker und Salz mischen.
- Wasser einrühren, mit Backpulver und Öl vermischen.
- Backen Sie dicke Pfannkuchen auf saurer Sahne in einer Bratpfanne und schmieren Sie es mit Fett.
Pfannkuchen auf saurer Sahne der Hefe
Schmackhafte und leckere Pfannkuchen werden auf saurer Sahne und Hefe gewonnen. Die Technologie, einen Test in diesem Fall zu erstellen, ist mühsamer und komplizierter, aber das Ergebnis ist zweifellos den Aufwand und die Zeit wert. Um ein Pfannkuchengericht für sechs Personen zu dekorieren, müssen Sie etwa 2 bis 2,5 Stunden bezahlen (unter Berücksichtigung der Zeit für das Proofing, die Reifung des Teiges und die Grundlage für Pfannkuchen).
Zutaten:
- saure Sahne - 2 Tassen;
- Milch und Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 1,5-2 Tassen;
- Eiweiß - 5 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Zucker - 50 g
- frische Hefe - 25 g;
- Salz, Fett zum Braten.
Vorbereitung
- In warmem Wasser wird Hefe aufgelöst und etwas Mehl hinzugefügt und für den Ansatz gelassen.
- Sauerrahm wird mit dem restlichen Mehl vermischt, Weiß wird mit Salz zu einem dicken Schaum geschlagen und Zucker wird in Milch aufgelöst.
- Kombinieren Sie den Inhalt von drei Behältern, gießen Sie Öl, mischen Sie, lassen Sie in der Hitze eine Stunde lang.
- Pfannkuchen auf geöltem Pfannkuchen backen.
Pfannkuchen mit saurer Sahne - Rezept
Pfannkuchen auf saurer Sahne können gemacht werden, wenn Sie ein fermentiertes Milchprodukt nicht rechtzeitig verwenden konnten. Ungeachtet des Verfallsdatums eignet es sich am besten für die Dekoration Ihres Lieblingsgeschmacks, der im Gegenteil üppig, zart und schmackhaft ist. Nur 30-40 Minuten und auf Ihrem Tisch wird ein köstliches und köstliches Gericht für sechs.
Zutaten:
- Sauerrahm sauer - 250 g;
- Wasser 100 ml;
- Mehl - 300 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 40 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Salz, Vanille, Öl.
Vorbereitung
- Alle Zutaten mischen und mit einem Mixer gut verquirlen.
- Sie dekorieren die Pfannkuchen mit einer geölten Bratpfanne und bräunen sie an zwei Seiten.