Spaghetti, obwohl es ein italienisches traditionelles Gericht ist, aber es ist noch lange adoptiert und bei uns. Wahrscheinlich gibt es nichts einfacheres, als für uns üblichere Nudeln zu kochen und großzügig mit Ketchup zu gießen, um den Abendhunger zu stillen. Und trotzdem wird Ihr Abendessen viel schmackhafter, wenn Sie nach ein wenig Zeit eine richtige Sauce für Spaghetti aus einer Tomate zubereiten.
Wie macht man eine Sauce für Spaghetti?
Zutaten:
- Tomaten - 5 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Rotwein - 50 g;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl braten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, gehackten Knoblauch und gehackte Petersilie dazugeben. Fry für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Tomaten und Wasser mit kochendem Wasser waschen, dann schälen und in einem Mixer gut mahlen. Tomatenpüree in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce fast fertig ist, Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Reduziere die Hitze auf einen kleinen und köchele 10 Minuten unter dem Deckel. Zum Schluss den Wein in die Tomatensoße geben. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Klassische Tomatensauce für Spaghetti - Rezept
Zutaten:
- Tomaten mit eigenem Saft - 750 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1,5 TL.
- Thymian;
- Basilikum;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten, bis die Zwiebel weich ist. Die Tomaten werden aus dem Glas genommen, abgeschält und gut zu einer Maische, dann in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und den restlichen Saft in das Glas gießen. Wenn die Tomatensauce stark kocht, würzen, salzen, pfeffern, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen, bis sie fertig ist.
Soße aus Tomatenmark
Manchmal möchte ich eine leckere Soße für Spaghetti machen, aber wie es der Zufall will, ist im Kühlschrank nichts außer Tomatenmark. Sei nicht sauer. Sie können eine Tomatensauce für Spaghetti und einfache Pasta vorbereiten. Es erweist sich nicht weniger schmackhaft und wird somit schnell genug.
Zutaten:
- Tomatenmark - 200 g;
- Zucker - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Wasser 250 g;
- Pfeffer - 0,5 TL.
- Lorbeerblätter;
- Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucker, gekochten Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblätter zum kochenden Wasser hinzu. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt herausziehen und die Tomatenpaste unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.
Diese Soße können Sie nicht nur für Spaghetti, sondern auch für andere Gerichte verwenden. Und vor allem, wenn es in ein Glas gegossen wird, kann es bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem es herausgenommen und aufgewärmt wird.
Schnelle Spaghetti mit Tomatensauce
Zutaten:
- Spaghetti - 250 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Schnittlauch;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz.
Vorbereitung
Spaghetti kochen, bis sie gar sind. Knoblauch und weiße Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl anbraten. Salz und frittieren für etwa eine Minute. Tomaten schälen und in Würfel schneiden, dann in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Wenn die Sauce fertig ist, schneiden Sie den restlichen Teil der grünen Zwiebel, in die Pfanne geben. Es gibt auch fertige Spaghetti. Gut umrühren und auf Teller legen.