Apfelwein aus Apfelsaft ist in der Tat hausgemachter Apfelwein. Trinken kann so ruhig und sprudelnd, mit Kohlensäure, sowohl mit Zucker als auch ohne es gemacht werden.
Wenn Sie sich dazu entschließen, solchen Apfelwein selbst zu machen, dann werden Ihnen unsere Rezepte sicherlich dabei helfen. Basierend auf den oben genannten Empfehlungen, werden Sie zweifellos hervorragende Ergebnisse und einen guten Geschmack der Ernte erhalten.
Wie Apfelwein aus Apfelsaft zu Hause zu machen - Rezept
Zutaten:
- Apfelsaft - wie viel ist verfügbar;
- Kristallzucker - 200-245 g pro Liter Saft.
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie den Apfelsaft richtig drücken. Zu diesem Zweck sollten Äpfel nicht gewaschen werden, um sie von der für die Gärung natürlichen Hefe zu befreien, die sich auf der Oberfläche der Früchte befindet. Wenn die Frucht zu schmutzig ist, sollten Sie den Schmutz mit einem sauberen Baumwolltuch abwischen. Schneiden Sie nun die Frucht in mehrere Teile und lassen Sie sie durch den Entsafter laufen. Viele entlasten Pre-Äpfel von Samen mit einem Kern, aber in der Tat kann dies nicht getan werden. Wenn der Entsafter dies nicht tut, können Sie die Fruchtscheiben einfach im Mixerbehälter oder mit Hilfe eines Fleischwolfs mahlen und dann den Saft mit Gaze oder mit einer Presse auspressen.
Jetzt sollte der Saft gesüßt werden. Die Menge an Zucker kann abhängig von der Süße der Äpfel selbst und dementsprechend des Saftes davon variieren. Zunächst gießen wir nicht den gesamten Zuckerteil, sondern nur ein Gramm pro Liter. Wir mischen gründlich die Cider-Basis, um alle Zuckerkristalle aufzulösen, gießen in die Fermentationsflasche und installieren ein Septum oder legen einen medizinischen Handschuh mit einer punktierten Nadel mit einem Finger auf den Hals. Wenn die Gärung während der ersten fünf Tage nicht beginnt, wie es durch das Fehlen von Luftblasen im Behälter mit Wasserdichtung oder einem schlaffen Handschuh gezeigt wird, fügen wir Weinhefe dem Saft mit Zucker hinzu, unter Berücksichtigung der Empfehlungen auf der Verpackung.
Nach der ersten Gärung, und dies geschieht etwa zwei Wochen nach dem Anfang, entfernen wir den zukünftigen Apfelwein aus dem Sediment, fügen den Rest des Zuckers nach Geschmack hinzu und setzen erneut die Gärung unter dem Septum oder Handschuh durch. Am Ende der Gärung den fertigen Apfelwein mit einem Schlauch vermischen, ohne das Sediment zu berühren, in Flaschen füllen und an einem kühlen Ort lagern, um ihn zu altern und zu lagern. Im Idealfall ist es notwendig, den Apfelwein für drei bis fünf Monate zu infundieren.
Um ein kohlensäurehaltiges Getränk in eine Plastik-Aubergine oder eine Glasflasche mit dicken Wänden zu bekommen, gieße ein wenig Zucker auf den Boden und gieße erst dann den fertigen Apfelwein, ohne den Hals um fünf Zentimeter zu erreichen. Wir verschließen die Behälter und legen sie horizontal an einen kühlen Ort. Zucker, der in den Boden gegossen wird, verursacht eine zusätzliche Gärung, die die Freisetzung von Gas verursacht, das, falls notwendig, etwas abgesenkt werden muss, damit die Flaschen nicht reißen. Der Grad der Dichte von Behältern ist leichter zu kontrollieren, wenn sie aus Kunststoff sind, daher verwenden wir in diesem Fall Vorsicht.
Zubereitung von hausgemachtem Apfelwein aus Apfelsaft ohne Zucker
Zutaten:
- Apfelsaft - wie viel ist verfügbar.
Vorbereitung
Apfelwein aus Apfelsaft kann ohne Zucker hergestellt werden. Drücken Sie dazu den Saft unter Berücksichtigung der oben beschriebenen Empfehlungen, geben Sie ihm einen Tag Zeit, um sich zu setzen, mischen Sie dann mit dem Sediment mit Hilfe eines Röhrchens, gießen Sie ihn in eine Flasche für die Fermentation und installieren Sie ein Septum. Nach drei bis fünf Wochen, nachdem die Gärung abgeschlossen ist, lassen wir den Apfelwein aus dem Schlamm ab, gießen ihn in Flaschen und ziehen ihn für sechs Monate zum Reifen an. Sie können den fertigen Apfelwein vorher abholen. Aber hier kann man nicht ohne Zucker auskommen. Es ist wie im vorherigen Fall notwendig, die kleine Menge in Flaschen mit Apfelwein zu gießen und fest zu verschließen.