Der Wert von Filets ist in der Regel, dass es sich durch Weichheit und Diät auszeichnet, keine Knochen enthält und leicht in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. In den untenstehenden Rezepten haben wir beschlossen, eine bestimmte Art des Garens dieses Teils des Schlachtkörpers zu widmen und das Filet im Teig zu machen.
Hähnchenfilet in einer zerschlagenen Pfanne
Wenn wir über gebratenes Huhn im Teig sprechen, dann sind die Amerikaner in diesem Bereich nicht gleich. Ein klassisches Texas-Huhn in einem knusprigen Teig ist auf der ganzen Welt beliebt und wird in einer beliebten Fast-Food-Kette verkauft. Wir haben uns entschieden, das klassische amerikanische Teigrezept zu verwenden, um das leckerste Hähnchenfilet herzustellen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 3 Stück;
- Kefir - 470 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Paprika, Cayennepfeffer - für ½ TL;
- Mehl - 235 g;
- Backpulver - 5 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung
- Vor dem Braten sollte der Vogel mariniert werden. Klassische amerikanische Marinade für Hähnchen - Kefir, die aus einer Mischung aus Joghurt mit Gewürzen und Salz zubereitet wird. In einer solchen Mischung werden Hühnerfilets für einen ganzen Tag gelassen.
- Vor dem Einlegen in die Marinade werden die Filets in zwei Koteletts geteilt, damit sie gleichmäßig und schnell geröstet werden.
- Nach dem Marinieren werden die Filetstücke getrocknet und in Eier und Mehl mit Salz getaucht. Fans von würzigen Gerichten können den Rotwein um einen Esslöffel Ihrer Lieblings-Soße ergänzen.
- Wenn die Reste des Teigs abgelaufen sind, wird der Vogel gebraten, bis er von allen Seiten in heißem Öl auf der Bratpfanne gebräunt ist.
Fischfilet im Teig - Rezept
Das beliebteste Rezept für Fischfilet im Teig ist ein Rezept für englische Fish and Chips, bei denen Fisch in einem knusprigen Bierteig gebraten und mit Kartoffeln und Soße serviert wird . Ein toller, schmackhafter, einfacher und authentischer Biersnack kommt heraus.
Zutaten:
- Weizenmehl - 55 g;
- Maismehl - 55 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- helles Bier - 140 ml;
- Filets von Weißfisch - 450 g;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Während die Fülle von Pflanzenöl in Fett, Fisch erwärmt. Entfernen Sie die Haut vom Filet, entfernen Sie die Knochen, falls vorhanden, und trocknen Sie das Fruchtfleisch mit einem Papiertuch.
- Beide Mehlsorten mit Backpulver vermischen und in eiskaltes Bier geben. Rühren Sie, bis Sie einen Stock bekommen. Zu lange, um es zu mischen ist nicht notwendig, in diesem Fall sind die Klumpen sogar normal.
- Die Filetscheiben in den Teig geben und in die Fritteuse eintauchen. Wenn der Fisch gebräunt und knusprig ist - fertig.
Putenfilet mit Käse bestreut
Zutaten:
- Gehacktes Putenfilet - 440 g;
- Suluguni- Sticks - 4 Stück;
- Mehl - 220 g;
- Kefir - 65 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
- Die Füllung aus dem Putenfilet würzen und in etwa 4 gleiche Teile teilen.
- Zu jeder der Portionen des Hackfleischs kleben Sie den Käse-Stick und rollen Sie das bekommene "Schnitzel" in die Hälfte des ganzen Mehls.
- Das restliche Mehl mit Salz, Kefir und Ei vermischen. Tauche die Essstäbchen in den Teig und brate sie, bis sie zart sind.
Wie man Filet im Teig im Ofen kocht?
Um ein klassisches Hähnchen in Teig zu backen, ist es gesünder, im Ofen zu backen, und dass der Rotwein nicht über das gesamte Backblech verteilt wird, wir werden das Filet zusätzlich mit Paniermehl bestreichen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- kohlensäurehaltiges Wasser - 115 ml;
- Mehl - 220 g;
- Brotpanieren - 80 g;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Teilen Sie die zwei Filets in 4 Koteletts mit gleicher Dicke.
- Bereite eine Soße aus Mehl und Limonade zu und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Tauchen Sie jedes Filet in den Teig, und rollen Sie dann eine Mischung aus Krumen mit Kräutern ein.
- Legen Sie das Filet auf Pergament und lassen Sie es in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für 30-35 Minuten oder bis es fertig ist.