Schweinefleisch im Ofen gebacken

Heute erzählen wir Ihnen, wie man in einem Stück Schweinefleisch im Ofen bäckt und es mit Kartoffeln schmackhaft zubereitet. Die vorgeschlagenen Rezepte sind absolut nicht schwer zu Hause durchzuführen, nehmen nicht viel Zeit in Anspruch, und das Ergebnis ist so beeindruckend, dass es Sie zweifellos zwingt, solche Leckereien mehr als einmal zu kochen.

Schweinefleisch gebacken mit einem Stück im Ofen im Ärmel

Zutaten:

• ein ganzes Stück Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 1,2-1,4 kg;
• Knoblauchzehen - 6-8 Stück;
• aromatische trockene italienische Kräuter - 25-30 g;
• Senf Esszimmer - 35 g;
• Honig - 45 g;
• Wein trocken rot - 125 ml;
• Pfeffer gemahlen schwarz - 2 Prise;
• Pfeffer gemahlen rot - 1 Prise;
• Koriandergrund - 1 Prise;
• ein großes Salz - 10 g.

Vorbereitung

Dieses Kochrezept, das im Ofen gebacken wird, ähnelt dem Kochen von Schweinefleisch. Zunächst wird die Fleischscheibe gewaschen, getrocknet, mit Knoblauch geschält und in Scheiben geschnitten und auf allen Seiten mit Salz, zwei Arten von Pfeffer, gemahlenem Koriander und duftenden italienischen Kräutern eingerieben. Jetzt schmieren wir das Schweinefleisch zusätzlich mit einer Mischung aus Honig und Senf, legen es zum Beizen in eine Essiggurke und gießen trockenen Wein. Wir ziehen den Behälter danach mit einem Lebensmittelfilm an oder bedecken ihn einfach mit einem Deckel und stellen ihn für zwölf Stunden oder idealerweise für einen Tag auf das Regal des Kühlschranks und drehen das Fleischstück von Zeit zu Zeit auf ein anderes Fass.

Nach einiger Zeit legen wir das eingelegte Schweinefleisch in die Backhülle, binden es auf beiden Seiten und schicken es zum Backen in einen heißen Ofen. Die ersten fünfzehn Minuten wird die Temperatur auf dem maximalen Niveau gehalten, danach senken wir es auf 185 Grad und kochen das Fleisch für eine weitere Stunde.

Etwa zehn Minuten vor Ende des Kochens schneiden wir den Ärmel ab und wenden ihn zur Seite, damit das Fleisch leicht gebräunt ist.

Schweinefleisch im Ofen mit Kartoffeln gebacken

Zutaten:

• Schweinefleisch (Fleisch) - 990 g;
• Kartoffeln - 990 g;
• Karotten - 180 g;
• Zwiebelzwiebeln - 180 g;
• pikanter Käse von harten Sorten - 125 g;
• Vollmilch - 420 ml;
• sahniges Bauernöl - 90 g;
• Sonnenblume ohne Aromaöl - 30 ml;
• Hopfen-Suneli - 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Salz - 10 g oder nach Geschmack;
• Blätter von frischen Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

Schweinefleisch kann jeder genommen werden. Für diejenigen, die fare Gerichte lieben, ist die ideale Option ein Nacken- oder Schulterblatt, und um ein mageres Gericht zu bekommen, ist es besser, ein Filet oder Karbonat zu nehmen, das vorhandene Fett abschneidend.

Das Fleisch in etwa drei Zentimeter große Würfel schneiden und bei starker Hitze in einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten, ohne zu gießen.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln werden gereinigt und in Tassen mit einer Dicke von bis zu fünf Millimetern geschnitten. Die Zwiebeln werden dann auf Ringen zerlegt. Butter und Hartkäse werden mit kleinen Würfeln zerkleinert.

Form zum Backen mit raffiniertem Öl geölt und Gemüse und Fleischschichten gestapelt. Zuerst verteilen Sie die Hälfte der Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln auf dem Boden. Dann ein bisschen Käse und Butter und alles mit Fleisch bedecken. Jetzt noch einmal, Karotten, Zwiebeln, Butter und Käse und alles mit Kartoffeln. Jede Schicht wird nach und nach mit Pfeffer und Salz beschickt. Geben Sie nun der Milch Hopfen-Suneli, ein wenig Salz und Pfeffer, mischen und gießen Sie die resultierende würzige Milchformel in die Form. Die flüssige Komponente der Schale sollte die harten Komponenten bis zur Mitte der oberen Schicht der Kartoffel bedecken.

Wir decken die Komposition mit einer Folie ab, legen sie in den Ofen, den wir vorher auf 210 Grad aufwärmen, und kochen für anderthalb Stunden. Schließlich entfernen wir die Folie, reißen die Schale ein wenig geriebenen Käse und gehackte Kräuter und geben weitere zehn Minuten, um oben zu bräunen.