Gebratener Wolfsbarsch

Wolfsbarsch eignet sich hervorragend zum Braten. Es hat keinen spezifischen "Fisch" -Geruch, der viel Meeresleben hat, und eine große Menge von fettem weißem Fleisch, wenn richtig gekocht, hält viel Saft, der tadellos die Beschaffenheit der krustigen Kruste schirmt, die während des Bratens gebildet wird. In diesem Artikel werden wir ein paar Tipps dazu geben, wie köstlich Seebarsch zu braten ist, der beim Braten von praktisch jedem Fisch verwendet werden kann.

Wolfsbarsch im Teig gebraten

Die Tradition, Fisch in Teig zu kochen kam aus England, wo der klassische Straßensnack als "Fish and Chips" gilt: Barschstückchen mit einer Garnitur Pommes frites. Die Beliebtheit dieses Gerichtes wird seit Jahrhunderten bewahrt, und all dies, weil der dicke Knödel Fischfilets den ganzen Saft zurückhält und sie vor dem Austrocknen schützt. Lassen Sie uns nicht das Vergnügen verleugnen, saftige Fische zu essen und herauszufinden, wie man Seebarsch im Teig backt.

Zutaten:

Vorbereitung

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder Pfanne geben und aufwärmen lassen. Währenddessen in einer tiefen Schüssel das Bier und Mehl vermischen und in einer separaten Schüssel das abgekühlte Eiweiß mit Salz schlagen - bis zu weißen Spitzen auf der Oberfläche, die zwei Mischungen kombinieren. Das Wolfsbarschfilet ist meins und wird mit einer Dicke von 2 Fingern in Stücke geschnitten, jede Scheibe wird in eine dicke Paste getaucht, wir lassen sie ein paar Sekunden fallen und werfen den Fisch in heißes Öl. Der Barsch ist fertig, wenn die Kruste des Teigs golden wird. An diesem Punkt kann der Fisch herausgenommen und auf Papierservietten ausgebreitet werden, so dass er überschüssiges Fett absorbiert. Ready Bass serviert mit Pommes Frites und Lieblingssauce.

Fischbarsch gebraten in einer Bratpfanne

Rezepte von geröstetem Seebarsch, wie die Rezepte des restlichen gebratenen Fisches, sind leicht auf dem Runen gefunden. Viele der von den Benutzern angebotenen Optionen beschreiben jedoch nicht die Feinheiten des korrekten Kochprozesses, was bedeutet, dass das Endprodukt saftig ist und die Kruste knusprig ist. Wie man den Seebarsch in einer Bratpfanne richtig braten kann, lesen Sie in diesem Rezept.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir machen mehrere Querschnitte entlang der Barschfilets: im dicken Teil des Kadavers sollte die Tiefe des Einschnitts ungefähr 1 cm, im dünnen Teil - halb so groß sein. Mit dieser Methode kann der Fisch gleichmäßig zubereitet werden. Die Haut des Fischs, der zuvor von Schuppen gereinigt wurde, sollte mit einer Serviette, die mit Salz und Pfeffer bestreut ist, trocken gewischt und in die Kerben geschnittenen Fenchel eingelegt werden. Pfanne gut braten, etwas Pflanzenöl einfüllen. Lass ihn aufwärmen und eine Prise Salz einschenken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und legen Sie die Filet-Haut nach unten. Fries den Barsch für 4 Minuten, und nach dem Umdrehen zu den Seitenfilets reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und halten es noch 2 Minuten in der Pfanne.

Seebarsch mit Knoblauchbutter auf Grill

Zutaten:

Für Soße:

Vorbereitung

In einer kleinen Schüssel die getrockneten Zwiebeln und Knoblauch, Salz, Paprika mischen: wir mischen diese Mischung gleichmäßig in die geschabten Filets.

Wir gehen zur Buttersoße über: gepresster Knoblauch, Dill und Butter werden in einem Wasserbad gehalten, bis der letzte Bestandteil schmilzt.

Auf dem erhitzten Grill legen wir die Filets und braten für 7 Minuten, dann gießen Sie mit Ölsoße und grillen Sie für weitere 7 Minuten. Das fertige Filet wird mit Olivenöl bestreut und mit einer Garnitur Ihres Lieblingsgemüses serviert.