Wenn Sie ein Restaurant-Class-Dinner in Ihrem eigenen Haus arrangieren möchten und nicht zu viel für ausgefallene Zutaten ausgeben, wählen Sie eine Ente als warmes Gericht. Richtig gekochtes Entenfleisch hat eine erstaunliche Saftigkeit und Weichheit, sowie perfekt mit einer Vielzahl von Soßen kombiniert. Über die Rezepte für Filetenten werden wir im Folgenden näher sprechen.
Entenfilet mit Orangen - Rezept
Entenfiletgerichte werden nach einfachen Rezepten zubereitet, erfordern aber von Ihnen mindestens eine Kochkünste und ein elementares Wissen über die Technologie zur Herstellung dieses Fleisches. Vergessen Sie also nicht, dass die Ente, die von Natur aus ein fetter Vogel ist, immer auf schwachem oder mittlerem Feuer kocht, so dass das subkutane Fett fast vollständig geschmolzen ist.
Zutaten:
- Entenbrust - 4 Stück;
- Orangen - 4 Stück.
- Honig - 35 ml;
- Balsamico-Essig - 15 ml.
Vorbereitung
Sie können dieses Rezept für Filetente ohne Haut wiederholen, aber wir empfehlen, die Haut zu lassen und nur leicht zu schneiden, ohne das Fleisch zu berühren, damit das Fett schneller und gleichmäßiger erhitzt wird. Spülen Sie das Entenfilet auf jeder Seite 5 Minuten lang aus, geben Sie dann frisch gepressten Saft hinein und wenn es kocht, fügen Sie Honig und Balsamico-Essig hinzu. Sobald die Soße eindickt, das Gericht aus dem Feuer nehmen.
Entenfilet mit Äpfeln im Ofen - Rezept
Das ideale Paar Entenküken sind Äpfel, die mit einer kleinen Menge Honig und Gewürzen aromatisiert sind. Die leichte Süße passt immer perfekt zum Entenfleisch, und dieses Rezept ist ein weiterer direkter Beweis dafür.
Zutaten:
- Entenfilet - 4 Stück;
- Äpfel (mittelgroß) - 2 Stück;
- Honig - 10 ml;
- Getrockneter Oregano - 1 Teelöffel;
- Prise Zimt.
Vorbereitung
Die Schale des Entenfilets etwas schneiden, mit Salz abreiben und bei schwacher Hitze mit der Haut etwa 12-15 Minuten anbraten. Die Äpfel schneiden und mit den Brüsten in die Bratpfanne geben und das Fleisch auf die andere Seite wenden. Mit ein wenig Oregano und Zimt bestreuen, Honig hinzufügen, warten, bis die Äpfel den Saft auslassen, und dann die Bratpfanne bei 190 Grad in den Ofen stellen. Als Teil dieses köstlichen Rezeptes sollte das Entenfilet ca. 7-10 Minuten im Ofen gehalten werden (abhängig von der Größe).
Schneiden Sie das Entenfleisch und gießen Sie es mit der restlichen süßlichen Soße, die aus einer Mischung von Apfelsaft, Honig und Entenfett besteht. Äpfel dienen nebeneinander statt zu garnieren.