Soljanka ist geschmorter Kohl mit Fleisch, manchmal Pilze. Oft sind es Gurken. Wie man ein Sammelsurium von frischem Kohl macht, lesen Sie unten.
Frische Kohlsuppe mit frischem Kohl
Zutaten:
- Weißkohl - 600 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- Karotten - 300 g;
- Lorbeerblatt - 4 Stück;
- Pfefferschoten - 6 Stück;
- Olivenöl - 10 ml;
- Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Weißkohl melenko glänzend waschen. Karotten mit einem dünnen Strohhalm oder drei geschnitten, und die Zwiebel wird ein wenig gehackt. Jetzt geben wir es mit Olivenöl, fügen Karotten, Gewürze und Eintopf für etwa 7 Minuten hinzu, dann fügen Sie den Kohl, der gesalzen und leicht mit den Händen unterdrückt werden muss. Zusammen mit Kohl schmachten wir noch 7 Minuten. Jetzt Tomatenmark verteilen (es kann auch mit Ketchup ersetzt werden) und langsam kochen, bis es fertig ist.
Leckeres Mischmasch aus frischem Kohl
Zutaten:
- Schweinefleisch - 800 g;
- frischer Kohl - 1,2 kg;
- Zwiebel - 230 g;
- Tomaten - 150 g;
- Tomatenmark - 30 g;
- Karotten - 120 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Brühe - 200 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Zucker, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch willkürlich und braten es in einem Kochtopf in heißem Öl, ohne zu vergessen, es zu salzen und zu pfeffern. Karotten und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten. Jetzt sind sie gebraten bis golden. Wir kombinieren Gemüse mit Fleisch und kochen sie bei schwacher Hitze. Geschredderte Kohlstreifen werden zum Fleisch geschickt. Solim und mix alles gut. Geschredderter Knoblauch und gewürfelte Tomaten leicht anbraten, Tomatenmark, Zucker und Brühe dazugeben. Wenn die Soße anfängt zu kochen, werfen wir Lorbeerblätter hinein. Wir kochen die Minuten 3 und gießen sie in den Kohl. Jetzt können wir alles zusammen löschen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Pass auf - das Sammelsurium sollte saftig sein, aber gleichzeitig sollte es nicht in der Flüssigkeit schwimmen.
Vorbereitung des frischen Kohlsalats mit Kartoffeln
Zutaten:
- Schweinefleisch - 450 g;
- frischer Kohl - 1 kg;
- Tomatenmark - 30 g;
- Kartoffel - 1,2 kg;
- Karotten - 300 g;
- Zwiebel - 120 g;
- kochendes Wasser - 750 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Kohl shredden und etwa 20 Minuten braten. Das Schweinefleisch wird etwa 20 Minuten lang in Scheiben geschnitten und gebraten, zu dieser Zeit werden die Kartoffeln gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. Dann schicken wir Karotten zum Fleisch, gerieben auf einer Reibe, Zwiebeln, gewürfelt, und braten bis halb gekocht. Wir legen die Tomatenpaste, Kartoffeln und den Eintopf für etwa 10 Minuten und jetzt verschieben wir auch den kräftigen Kohl. Gießen Sie das kochende Wasser und kochen für weitere 20 Minuten. Wenn Sie möchten, dass die Solyanka dichter wird, müssen Sie weniger Wasser einfüllen. Am Ende gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz abschmecken und mischen. Wir stellen den Teller ab, decken die Bratpfanne ab und geben das Mischpott zum stehen.
Gemüsesalat vom frischen Kohl
Zutaten:
- Zwiebeln - 250 g;
- Weißkohl - 700 g;
- Karotten - 150 g;
- eingelegte Gurken - 300 g;
- Tomatenmark - 40 g;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Brühe - 200 ml;
- Pfeffer, Salz;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
In kozanke in heißem Öl braten zerdrückte Karotten und Zwiebeln. Dann die in Würfel geschnittene Gurke und die Tomatenpaste hinzufügen. Jetzt fügen wir das Hauptprodukt dieses Gerichts hinzu - gehackter Kohl. Alles zusammen bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren. Nachdem der Kohl gut gekocht ist, fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu, gießen Sie die Brühe hinein, decken Sie mit einem Deckel ab, wir reduzieren das Feuer und löschen es für eine weitere halbe Stunde, bis der Kohl bereit ist. Am Ende streuen Sie eine Schüssel mit gehacktem Knoblauch - das gibt einen besonderen Geschmack und Schärfe. Wir sind immer noch ca. 3 Minuten und schalten das Feuer aus.