Kürbis, den meisten von uns in der Leber vertraut, aber es kann perfekt und roh in Form von Salat verwendet werden. Zu einem frischen Kürbispulpe in einem Salat fügen Sie normalerweise einen Apfel, Karotten oder Sellerie hinzu. Wenn Sie warme Salate zubereiten, verwenden Sie einen leicht gebackenen oder gekochten Kürbis . Wir stellen Ihnen eine Auswahl an Rezepten für Kürbissalate vor.
Salat aus Kürbis und Äpfeln
Zutaten:
- Kürbis - 250 g;
- Äpfel - 1-2 Stück;
- Saft - 1/2 Zitrone;
- Honig - 1/2 EL. Löffel;
- Cracker (zerkleinert) - 1/4 Tasse.
Vorbereitung
Kürbis wird geschält und geschält und in Streifen geschnitten, Äpfel werden ebenfalls geschnitten. Mischen Sie Zitronensaft und Honig, füllen Sie den Salat mit dieser Mischung. Mit Salat bestreuen und mit zerstoßenen Semmelbröseln bestreuen.
Kürbissalat mit Karotten und Sellerie
Zutaten:
- Kürbis - 200 g;
- Karotten - 40 g;
- Selleriewurzel - 25 g;
- Dill - 35 g;
- Mayonnaise - 10 g.
Vorbereitung
Wir putzen den Kürbis und entfernen die Samen, das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten. Karotten und Sellerie werden in Streifen geschnitten. Wir kombinieren das Gemüse in einer Salatschüssel, würzen mit Mayonnaise und bestreuen mit gehacktem Dill.
Kürbissalat mit Rucola
Zutaten:
- Kürbis - 1 kg;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Nussöl - 50 ml;
- Orangen - 1/2 Stück;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Ruccola - 300 g;
- Granat - 1/4 Stück;
- Sauce Narsharab - 2 Teelöffel;
- Walnüsse - 50 g;
- Salz, pfefferschwarzer Grund, pfefferroter Grund - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschälter Kürbis in Würfel schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreuen, pfeffern und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten backen. Dann salzen, rühren und weitere 15 Minuten backen, der vorbereitete Kürbis wird aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen. Zitronen- und Orangensaft mit Erdnussbutter mischen, salzen und pfeffern. Walnüsse mahlen und braten in einer trockenen Pfanne. Aus dieser Menge Granat wird etwa ein halbes Glas Getreide hergestellt. Die Nüsse mit den Granatapfel- und Rucola-Samen vermischen, den Kürbis darüber streichen und mit dem Narsharab leicht bestreuen.
Kürbissalat mit Knoblauch
Zutaten:
- Kürbis - 500 g;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- Essig oder Sojasauce - 30 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschnittener Kürbis in kochendem Salzwasser 5 - 7 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Wir entfernen den Kürbis vom Feuer, lassen das Wasser ab und kühlen den Kürbis. Gekochter Kürbis in Würfel schneiden und mit gehacktem Knoblauch vermischen, Sojasauce oder Essig, Pfeffer hinzufügen, vermischen. In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und mit einem Salat füllen.
Kürbissalat für den Winter
Zutaten:
- Kürbis (geschält) - 600 g;
- Äpfel sauer - 0,5 kg;
- Zwiebelrübe - 3 Stück;
- Zucker - 3/4 Tasse;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Koriandergrund - 1 Teelöffel;
- Ingwer Boden - 0,5 TL.
- gemahlener Zimt - 0,5 TL;
- 1 Zitrone schälen.
Vorbereitung
Geschälte Kürbis und Äpfel in Würfel geschnitten. Die Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt, alles Gemüse wird in emaillierte Schalen gelegt, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzugegeben und gründlich gemischt. Lassen Sie das Gemüse etwas stehen, um den Saft hervorzuheben. Dann das Gemüse auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, 25 Minuten unter dem Deckel auf dem kleinen Feuer köcheln lassen, dabei die ganze Zeit rührend. Wir stellen den vorbereiteten Salat in trockensterilisierte Gläser und rollen sie mit trockensterilisierten Deckeln. Wir drehen die Gläser um, decken sie ab und lassen sie abkühlen, dann lagern wir die Kürbisbarren an einem dunklen und kühlen Ort.
Kürbissalat mit Käse
Zutaten:
- süßer Kürbis - 200-300 g;
- Adyghe Käse - 50-60 g;
- Salatblätter - 1/2 Strahl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Ghee - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1/2 TL.
Vorbereitung
Den Kürbis waschen und die Samen entfernen, das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in geschmolzener Butter braten. Auf einem Papiertuch verteilen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Saladnik verbreiten wir mit Salatblättern, oben - Würfel eines Kürbises. Wir bereiten das Dressing für den Salat zu: Mischen Sie Olivenöl und Senf, Salz und Pfeffer. Wir brechen die kleinen Stücke Käse ab und legen sie gleichmäßig auf den Kürbis, der mit einem vorbereiteten Dressing bewässert wird.