Wenn es um heiße Snacks aus Fisch geht, gibt es vor allem Bilder von gefüllten Hechten oder Zander - wahrhaft luxuriöse und königliche Gerichte. Um Ihre Gäste zu überraschen und zu überraschen, können Sie dies jedoch mit viel weniger Aufwand tun. Und heute können Sie selbst sehen!
Heißer Snack vom Lachs
Zutaten:
- Lachsfilet (frisch) - 400 g;
- Speck - 12 Scheiben;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Basilikum - 6 Zweige;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Für Soße:
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Roter Kaviar - 1 Teelöffel;
- Zitrone - 1/4 Stück;
- Melissa - 1 Bündel.
Vorbereitung
Wir schneiden Lachs in 12 dünne Scheiben. Salz, Pfeffer, mit Zitronensaft beträufeln. Für jeden geben wir die Basilikumblätter und drehen mit Speck in Brötchen. Wir fixieren es mit Zahnstochern und legen es auf das mit Folie überzogene Backblech. Backen Sie nur 3 Minuten im Ofen, erhitzt auf 180 Grad. In der Zwischenzeit mischen wir Kaviar mit saurer Sahne, gehackter Zitronenmasse und gehacktem Zitronenmelisse. Und wir servieren reife Brötchen mit dieser Sauce und grünem Salat.
Snack aus Seefisch
Zutaten:
- Fischfilets - 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitronensaft - 4 EL. Löffel;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Weißweinessig - 2 EL. Löffel;
- Minze - 3 Zweige;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Für Soße:
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Naturjoghurt - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 TL;
- Zucker - 1/2 TL;
- Minze - 1 Bund;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schlagen Sie in den Mixer fein gehackte Zwiebeln, Minze, Zitronensaft, Butter und Essig. Solim, Pfeffer und einweichen in dieser Marinade in gleiche Stücke Fischfilet schneiden (2 Stunden an einem kühlen Ort).
Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce und verstecken Sie sie im Kühlschrank. Wir enthaupteten die Fischstücke mit Papiertüchern, spannten sie auf Spieße und bräunten sie auf dem Grill. Wir legen auf Tellern ab, und die abgekühlte Soße legen wir getrennt - in der Sauciere vor.
Tomaten mit Sardellen gefüllt
Zutaten:
- Tomaten - 8 Stück;
- Sardellen - 100 g;
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Paniermehl - 100 g;
- Olivenöl - 6 EL. Löffel;
- Oregano (trocken) - 0,5 Teelöffel;
- Petersilie - 1/2-Strahl;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Tomaten halbieren, entfernen Sie die Samen und einen Teil des Fruchtfleisches. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit mit der Hälfte der Butter die fein gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Gehackte Sardellen, Petersilie und Knoblauch durch die Presse geben.
Nach 5 Minuten Kapern, Salz und Gewürze zugeben. Umrühren und von der Hitze nehmen. Und wenn das Hackfleisch abkühlt, füllen Sie es mit Tomatenkörben (wenn Saft zugeteilt wird, ist es besser, es abtropfen zu lassen), bestreuen Sie es mit gebratenem Paniermehl und senden Sie es für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.