Canape (das Wort kam von den Franzosen) - kleine Sandwiches, auf Spieße gepflanzt, die ganz zum Mund geschickt werden, ohne ein Stück zu beißen. Der Canape besteht aus Toast oder dünnen, kleinen Brotscheiben und kann mit Pastete, Butter, geschmolzenem Käse oder einigen pastenartigen Mischungen eingefettet werden. Top Scheiben von anderen Zutaten - es kann Scheiben verschiedener Produkte sein (Fisch, Fleisch, Käse, Obst Gemüse, etc.).
In der Regel werden Canapés als leichter Snack für Aperitifs oder Cocktails serviert, als Option - für Kaffee oder Tee. Canapes sind besonders praktisch für Empfänge und festliche Tische - beim Essen verderben Sie nicht die Hände.
Ich sage Ihnen, wie man Canapés mit Hering am Spieß macht. Alle oben genannten Rezepte von Canape mit Hering schlagen die Verwendung von gesalzenen oder eingelegten Heringsfilets, in Stücke geschnitten, Sorten und Unterarten von Hering kann jeder sein. Heringe salzen oder auf spezielle Rezepte marinieren oder Fertiggerichte kaufen - es liegt an Ihnen. Wenn der Hering zu salzig ist, kann er vorher in Milch oder kochendem Wasser (mindestens 2 Stunden lang) eingeweicht und dann abgespült werden.
Würziger Canape mit Hering und frischer Gurke
Manchmal wird Hering mit Kaviar verkauft, wenn ja - wir verwenden ihn zum Kochen von Kanapees, oder Sie können Fertigmischungen auf der Basis von Kaviar kaufen oder einfach das Brot mit Öl bestreichen.
Zutaten:
- Roggenbrot;
- Heringsfilets;
- Zitrone;
- Pfeffer würzig rot frisch;
- frische Gurke;
- Hering Rogen;
- Butter, natürlich;
- Greens für die Dekoration (Petersilie, Koriander);
- Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel;
- Muskat gerieben;
- Spieße.
Vorbereitung
Wir schneiden das Brot in Scheiben und dann in Stücke der richtigen Größe. In einem Toaster oder auf einem Backblech im Ofen getrocknet. Um zu einem Zustand eines Knisterns zu trocknen, ist es nicht notwendig. Heringsfilets (ohne Haut) werden in Stücke dieser Größe geschnitten, so dass jedes Ende auf ein Stück Brot gelegt wird, und in Zitronensaft marinieren (Sie können ein wenig Wermut hinzufügen) für mindestens 10 Minuten, dann werfen Sie es zurück auf das Sieb - lassen Sie die Marinade abtropfen lassen.
Gurke in ovale Scheiben geschnitten. Erweichte Butter wird mit Kaviar und Muskat gemischt. Wir verteilen den Toast mit einer flachen, ungebrochenen Schicht. Koriander und Fenchel-Kreuzkümmel werden in eine Handmühle gefüllt und mit Melem bestreut. Für jedes Stück legen wir ein Blatt oder zwei Grüns und daneben ist ein kleiner dünner Ring von heißem rotem Pfeffer. Es stellt sich heraus - super, die Gäste werden begeistert sein. Jetzt legen wir ein Stück Hering darauf und die letzte Schicht ist eine Gurkenscheibe. Wir befestigen mit einem Spieß. Solche Canapés können gut unter Wodka, bitterer Tinktur, Gin, Wermut, Tafelwein oder Bier serviert werden.
In ähnlicher Weise werden Canapes mit Hering und Kiwi hergestellt. Geschälte Kiwischeiben oder Scheiben - sie gehen bis zur letzten Schicht statt Gurke. Kiwi ist sehr ungewöhnlich, harmonisiert den Geschmack von Heringen jedoch sehr harmonisch.
Canape mit Hering und Rüben
Zutaten:
- Weißbrot;
- Heringsfilets;
- Rüben;
- Knoblauch;
- Nusspaste (oder Nüsse gemahlen, beliebig);
- Mayonnaise oder dicke Sahne;
- Koriander oder Petersilie.
Vorbereitung
Rüben werden gekocht oder gebacken, bis sie fertig sind. Brot wird in dünne Scheiben geschnitten und in kleinere Stücke geschnitten. Trocknen Sie es auf einem trockenen Backblech im Ofen. Schneiden Sie das Filet der Heringsscheiben ab. Mit einem Mähdrescher oder Mixer mischen wir die Rüben, fügen gemahlene Nüsse, Knoblauch hinzu und würzen mit gemahlenen Gewürzen. Fügen Sie ein wenig Sahne oder Mayonnaise hinzu. Die Mischung sollte so dick sein, dass sie sich nicht ausbreitet. Mischen und verteilen Sie dieses Pasta-Brot-Substrat. Von oben legen Sie ein Blatt Grün, dann - eine Scheibe Hering. Wir befestigen mit einem Spieß. Solche Canapes sind gut für Wodka, bittere Tinkturen, Gin, Kymmel, Aquavit, hausgemachtes Bier .