Brokkolikohl gilt in unserem Land nicht als beliebtes Produkt. Viele Hausfrauen wissen nicht einmal, welche köstlichen Gerichte aus Brokkolikohl hergestellt werden können. Im Gegensatz zu unserer Heimat hat diese Art von Kohl im Westen Hunderttausende von Fans gewonnen. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieses Gemüse bringt unserem Körper enorme Vorteile. Brokkoli und Blumenkohl sind nahe Verwandte, aber der Komplex von Vitaminen und Mineralien in diesen Gemüsesorten variiert.
Jedes Essen wird vom Menschen in Bezug auf die Menge an Vitaminen und Nährstoffen bewertet. Broccoli-Kohl, von rechts betrachtet, ist ein echter Brunnen der Gesundheit. Es enthält Vitamin C, K, U, PP und Beta-Carotin. Für viele ist es eine echte Entdeckung, dass Brokkolikohl 2,5-3 mal mehr Vitamin C enthält als Zitrusfrüchte. Brokkoli ist reich an Mineralstoffen - Phosphor, Kalzium, Kalium, Eisen. Dieses Gemüse hat eine breite Palette von medizinischen Eigenschaften aufgrund des hohen Anteils an Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper notwendig sind. Ärzte empfehlen, Brokkoli bei Erkrankungen des Herzens und des Nervensystems zu essen. In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler gelernt, dass Brokkoli eine gute Vorbeugung gegen Krebs und Magengeschwüre ist. Und schließlich, für die meisten Frauen, ist der wichtigste Vorteil von Brokkolikohl sein niedriger Kalorienwert - nur 30 kcal pro 100 Gramm.
Der Anbau von Kohlbrokkoli wurde auch von den alten Griechen und Römern praktiziert. Gerichte aus Brokkoli galten in diesen fernen Zeiten als eine echte Delikatesse. In Europa wurde diese Art von Kohl erst zu Beginn des letzten Jahrhunderts verbreitet. Bis heute konsumieren Europäer pro Jahr etwa 70 Tausend Tonnen Brokkolikohl.
Um Kohl zu schmecken, ähnelt Brokkoli Blumenkohl, ist aber würziger. Blumenkohl kann in fast allen Gerichten durch Brokkoli ersetzt werden. Es gibt viele Rezepte, wie man Brokkoli kocht - es gibt Salate, Suppenbrei, heiße Snacks und Beilagen. Wenn Sie ein Gericht aus Brokkoli kochen, dann ist es nützlich für Sie, ein paar Tipps zu lernen:
- Broccoli passt gut zu Knoblauch. Es genügt, rohen Brokkoli in kleine Stücke zu schneiden, in Butter zu braten, frischen Knoblauch durch die Presse zu geben - und der Snack ist fertig;
- Gekochter Brokkoli mit saurer Sahne ist eine hervorragende Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten;
- Sandwiches mit Käse und Brokkoli sind sehr kalorienarme Gerichte. Sie eignen sich gut für einen festlichen Tisch und ein einfaches Frühstück;
- Ein ausgezeichneter heißer Snack gilt als Brokkoli im Teigmantel. Für diese Vorspeise ist jedes Dessert geeignet, und die Zubereitung des Gerichts dauert sehr wenig Zeit;
- Um eine Brokkolicremesuppe vorzubereiten, kochen Sie zuerst das Gemüse und mahlen Sie es dann mit einem Mixer. Die resultierende Masse wird zusammen mit Ihren Lieblingszutaten für die Suppe in die Brühe gegeben;
- Als Dressing für Salate aus Brokkoli sind Pflanzenöl und Zitronensaft gut geeignet. Ein angenehmer Geschmack des Gerichts wird auch einen Löffel Apfelessig hinzufügen.
Gerichte aus frischem Brokkoli können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Unter Beachtung bestimmter Wachstumstechnologien reift dieses Gemüse auch im Winter. Dieser Vorteil macht Brokkoli zu einem fast unverzichtbaren Produkt im Winter, wenn es nicht genug Grünpflanzen und Vitamine gibt. Suchen Sie nach originellen Rezepten mit Brokkolikohl, experimentieren Sie, fügen Sie dieses Gemüse zu verschiedenen Gerichten hinzu, braten, kochen, schmoren - und Ihre Haushalte werden sehr zufrieden sein.