Hausgemachter Käse aus Milch

Im Geschäft können Sie immer fertigen Käse kaufen. Darüber hinaus wird dieses Produkt in einer großen Auswahl präsentiert, Sie können für jeden Geschmack wählen. Aber wie wir alle wissen, kann mit dem Produkt der Eigenproduktion kein einziges Ladengeschäft konkurrieren. Hausgemacht schmeckt immer besser. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie man aus Milch hausgemachten Käse macht.

Rezept für hausgemachten Käse aus Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Milch wird unter Zugabe von Salz gekocht. In der Zwischenzeit schlagen wir Eier, versuchen Sie nicht hart hier, es ist wichtig, einfach bis zur Uniform zu rühren. Nach dem Kochen von Milch Feuer reduzieren, die Eiermasse einfüllen, mischen und Sauerrahm hinzufügen. Es ist unmöglich, gleichzeitig zu stoppen. Etwa Minuten bis 5 beginnen, geronnene Blutgerinnsel und dazwischen Serum zu bilden. Jetzt wird das alles zu einem mit Gaze ausgekleideten Sieb gelegt, in 3-4 Schichten eingerollt. Zu flüssigem Glas geben. Schließlich legen Sie die Presse - es ist bequem, eine gewöhnliche flache Platte zu legen, und darauf wird eine Flasche Wasser gestellt. Wir warten, bis der Käse abgekühlt ist, und dann putzen wir ihn im Kühlschrank. Wenn du abends gekocht hast, dann ist am Morgen der Hauskäse aus Milch fertig!

Solider hausgemachter Käse aus Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Hüttenkäse wir reiben, um große Klumpen zu entfernen. Milch wird in einen Kochtopf gegossen (vorzugsweise mit Aluminium) und in Brand gesteckt. Sobald die ersten Zwiebeln erscheinen, legen wir Hüttenkäse hinein. Das Feuer muss klein sein. Wir bringen die Masse zum Kochen und rühren ständig. Wir kochen etwa anderthalb Minuten. Jetzt legen wir ein Sieb über die andere leere Pfanne, bedecken es mit Gaze, die vorher zweimal gefaltet wurde. Werfen Sie die Quarkmasse in ein Sieb, lassen Sie das Serum abtropfen. Dies dauert ca. 5 Minuten. Die resultierende Quarkmasse wird in einem gusseisernen Kazanok ausgelegt, wir fügen Eier, weiche Butter, Soda, Salz und Pfeffer hinzu (es ist besser, wenn es frisch gemahlen wird). Wir kneten alles in einen homogenen Zustand. Wir legen das Feuer an (es sollte etwas mehr als das Minimum sein) und stört ständig. Am bequemsten ist es, dies mit einem Holzspatel zu tun. Sobald die Masse hinter den Stenochek fällt, ist der Käse fertig! Dies dauert etwa 6-7 Minuten. Wir werfen den Käse auf einen eingefetteten Lebensmittelfilm, wickeln ihn ein und geben ihm die richtige Form. Sobald der Käse abgekühlt ist, nehmen wir ihn im Kühlschrank ab. Am nächsten Tag ist es einsatzbereit. Etwa 650-700 g Käse stammen aus einer solchen Menge an Produkten. Es kann in ein sauberes Tuch eingewickelt und bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hausgemachter Käse aus Sauermilch in einem multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Sauermilch, Salz und Eier. Wir stellen die Masse in die Kapazität des multivarkers, wählen den Modus "Backen" auf dem Gerät und die Zeit - 20 Minuten. Dies ist notwendig, um das Serum zu trennen. Wenn der Prozess abgeschlossen ist, wird die resultierende Quarkmasse zum Sieb zurückgeworfen. Wenn das Serum praktisch nicht mehr tropft, legen Sie einen Teller und einen Behälter mit Wasser darauf. Somit verlässt die Flüssigkeit immer noch die Presse. Der Käse wird für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt, danach ist der hausgemachte Käse aus Sauermilch fertig zum Verzehr.

Home Adyghe Käse aus Milch

Zutaten:

Vorbereitung

Kefir wird in einen Topf gegeben und erwärmt, bis die Masse in Molke und Hüttenkäse geteilt ist. Werfen Sie die Masse in ein Sieb. Das resultierende Serum wird 2 Tage bei Raumtemperatur stehengelassen, so dass es sich um Prokisla handelt. Danach wird die Milch gekocht, das Serum eingegossen und mindestens 10 Minuten bei minimalem Feuer belassen, danach bildet sich Käse auf der Oberfläche. Trennen Sie es von der Molke, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie gut. Wir stellen die Käsemasse unter die Presse und lassen die Uhr um 12 Uhr stehen. Jetzt ist der hauseigene Adyghe-Käse fertig!