Unagi-Sauce kam aus Japan zu uns, aber trotz einiger exotischer kann es zu Hause selbst gemacht werden. Es hat einen reichhaltigen, geräucherten, pikanten, leicht süßlichen Geschmack und passt hervorragend zu Fischgerichten. Wir werden Ihnen sagen, wie Sie Unagi Soße auf verschiedene Arten zubereiten können, und Sie, nach Ihrem Geschmack, wählen Sie für sich selbst die geeignetere.
Unagi Sauce Rezept
Zutaten:
weißer halbtrockener Wein - 200 ml;- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 200 ml;
- Reiswein Mirin - 200 ml;
- Trockenfischbrühe - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Also, gießen Sie den Weißwein in die Pfanne, fügen Sie die natürliche Sojasauce und Mirin dazu. Alle Zutaten umrühren, die Fischbrühe hinzufügen und umrühren, bis die Körner vollständig aufgelöst sind. Wir stellen den Behälter auf den Herd, bringen ihn zum Kochen und reduzieren dann die Flamme und kochen die Sauce für 1,5 Stunden. Wenn die Masse um fast die Hälfte reduziert ist und Karamellfarbe bekommt, von der Platte nehmen, ein wenig Zucker gießen und schnell umrühren. Mit was essen sie Unagi Sauce? Nach dem Abkühlen die Masse in eine Piaille geben und zu Fisch, Meeresfrüchten sowie Reisgerichten servieren. Mit der Zubereitung der Soße können Sie das tägliche Abendessen in ein raffiniertes und festliches Abendessen verwandeln. Wir lagern die fertige Soße im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.
Unagi Soße mit Aal
Zutaten:
- Sojasauce - 200 ml;
- "Mirin" -Sauce - 250 ml;
- Zucker - 160 g;
- Wasser gefiltert - 150 ml;
- Stärke - 15 g;
- geräucherter Aal - 50 g.
Vorbereitung
Nimm einen kleinen Topf, gieße Wasser hinein, Sojasauce und Mirin. Dann werfen wir Zucker und fein gehackten Räucheraal. Wir zünden das Feuer an, bringen die Masse zum Kochen und kochen unter Rühren etwa 8 Minuten, nehmen nun die Stärke, verdünnen sie mit Wasser und gießen diese Mischung vorsichtig in einen Topf. Kochen Sie die Soße für weitere 5 Minuten vor dem Verdicken und filtern Sie dann und dienen Sie zum Tisch.
Unagi Sauce Rezept
Zutaten:
- Honig - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Weißwein - 180 ml;
- Glühbirne -1 Stück
- Sake - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- "Mirin" Soße - 1 Stück;
- Stärke - 10 g;
- geräucherter Aal - 50 g.
Vorbereitung
In der Pfanne den Sake und Mirin gießen, etwas Honig und gehackten Räucheraal dazugeben. Dann gießen wir Zucker und legen das geschälte und fein gehackte Gemüse. Wir mischen alles und legen es auf das schwächste Feuer. Kochen Sie die Mischung nach dem Kochen für weitere 10 Minuten, und dann nehmen wir die Zwiebeln mit Karotten und werfen sie weg. Wenn Sie eine dicke Soße bekommen wollen, dann fügen Sie etwas Wasser verdünnte Stärke hinzu und schmoren Sie für weitere 5 Minuten.
Schnelles Rezept für Unagi Sauce
Zutaten:
- Weißwein - 1 Stück;
- "Mirin" Soße - 1 Stück;
- Soße "Kikoman" - 3 EL. Löffel;
- Wasser 5 ml;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Stärke - 10 g.
Vorbereitung
In den Topf ein Glas Wein, "Mirin" Soße, fügen Sie die Sauce "Kikoman" und ein wenig Wasser. Dann werfen wir Zucker, mischen alles und legen es auf ein schwaches Feuer. Nach dem Kochen, Rühren, kochen Sie die Soße für weitere 10 Minuten und am Ende führen wir verdünnte Stärke ein. So zubereitet Sauce, im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahren.
Unagi Soßenrezept für Aal
Zutaten:
- natürliche Sojasauce - 40 ml;
- frischer Ingwer - 5 g;
- Honig - 10 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Stärke - 3 g.
Vorbereitung
Um Unagi-Sauce zu Hause zuzubereiten, müssen wir alle Produkte vorbereiten, die wir brauchen. Also, in den Topf geben Sie Olivenöl, Sojasauce und Honig. Ingwer auf einer Reibe mahlen und den Saft vorsichtig abseihen. Danach gießen Sie es in den Topf. Alles sorgfältig vermischen, das Geschirr auf ein kleines Feuer stellen und ein wenig Stärke gießen. Kochen Sie die Soße, bis sie für ein paar Minuten verdickt ist, aber in jedem Fall lassen Sie es nicht kochen, um den Geschmack nicht zu verderben. Nun, das ist alles, Unagi Aalsauce ist fertig! Wir gießen es in einen Topf und kühlen es ab.