Kuchen mit Leber

Pies mit Leber - ein köstliches und herzhaftes Gericht der russischen Küche. Sie werden in der Regel gebraten oder in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebacken. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nützlich. Schließlich enthält die Leber Eisen, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Phosphor und viele Vitamine, die unser Körper benötigt. Schauen wir uns einige interessante Rezepte an, wie man Pasteten mit Leber zubereitet.

Pastetchen mit Kartoffeln und Leber

Zutaten:

Für die Füllung:

• Schweineleber - 500 g;
• Kartoffeln - 600 g;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Salz - nach Geschmack.

Für den Test:

• Wasser - 200 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Milch - 150 ml;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
• Instanthefe - 1 Beutel.

Vorbereitung

Also, um gebackene Pasteten mit der Leber zu machen, machen wir zuerst die Füllung. Um dies zu tun, kochen Sie die Leber in kochendem Wasser für etwa 20 Minuten. Am Ende, salzen Sie es nach Geschmack und nehmen Sie es vorsichtig aus der Pfanne. Meine Kartoffeln, sauber und in kleine Scheiben schneiden. In leicht gesalzenem Wasser aufkochen, abgießen, abgießen und pürieren. Die gekochte Leber wird zusammen mit den geschälten Zwiebeln und dem Knoblauch durch einen Fleischwolf gegeben und das Hackfleisch mit dem Kartoffelpüree vermischt. Solim und Pfeffer die Füllung abschmecken.

Lass uns jetzt einen Teig vorbereiten. Hefe wird mit gesiebtem Mehl gemischt und langsam Wasser, Milch und Ei hinzufügen. Alles vermischen und einen homogenen Teig kneten. Wir legen es in einen Topf, bedecken es mit einem Handtuch und legen es für 20 Minuten an einen warmen Ort. Dann wieder mischen und in Hitze für 45 Minuten entfernen.

Wenn alles fertig ist, fahren Sie mit der Zubereitung von Kuchen fort. Wir formen die gleichen kleinen Kugeln aus dem Teig. Dann rollen Sie sie sanft in dünne Kuchen, stellen Sie Füllung in die Mitte und bilden Sie einen Pastetchen. Auf einem eingefetteten Backblech mit einer Naht verteilen und in einen vorgeheizten Backofen auf 180 ° C geben. Backen Sie solche Kuchen sehr schnell, etwa 20 Minuten. Das ist alles, Torten mit Leber im Ofen sind bereit, gießen heißen Tee und servieren Kuchen auf dem Tisch.

Pasteten mit Leber und Reis

Zutaten:

• Mehl - 1 kg;
• Milch - 2 Stück;
• Ei - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Hefe - 10 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• Hühnerleber - 500 g;
• Karotten - 3 Stück;
• Reis - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Salz, Pfeffer, Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wie koche ich leckere Pasteten mit Hühnerleber? Zuerst sieben wir das Mehl und fügen Salz hinzu. Mischen und formen Sie auf dem Tisch einen kleinen Mehlhügel. In der Mitte eine kleine Vertiefung machen und Milch, Hefe, Öl, Zucker und Eier hineingeben. Den Teig kneten und an einem warmen Ort 30 Minuten ziehen lassen. Diesmal bereiten wir die Füllung vor. Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten, in Pflanzenöl gebraten. Solim und Pfeffer abschmecken. Karotten kochen in etwas gesalzenem Wasser und Zwiebeln werden gereinigt und in Halbe Ringe geschnitten. Dann die Leber mit Gemüse durch einen Fleischwolf geben, mit gekochtem Reis kombinieren, fein gehackte Gemüse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Füllung gründlich durch. Wir formen die gleichen kleinen Kugeln aus dem Teig. Dann rollen Sie sie sanft in dünne Kuchen, stellen Sie Füllung in die Mitte und bilden Sie einen Pastetchen. Wir breiten sie in der erhitzten Bratpfanne mit einer Naht aus und braten eine große Menge Pflanzenöl, zuerst mit einer und dann auf der anderen Seite. Es dauerte nur 1,5 Stunden, und Sie haben auf Ihrem Tisch ein ganzes Gericht von üppigen und duftenden gebratenen Kuchen mit Leber geschmückt!

Sie können experimentieren und der Füllung verschiedene Zutaten hinzufügen, um einzigartige Geschmackskombinationen zu kreieren. Zum Beispiel können Sie ein fein gehacktes gekochtes Ei in die Leber geben und dann erhalten Sie köstlich zarte und nahrhafte Pasteten mit Leber und Ei. Guten Appetit!