Suppe aus Ente

Traditionell wird eine Ente mit Buchweizenbrei , Äpfeln oder Orangen zu einem festlichen Tisch gebacken, aber die Suppe aus Entenfleisch ist nicht weniger lecker und lecker. Dieser Vogel ist dicker als ein Huhn, daher wird es nicht für die Ernährung geeignet sein, aber das Fleisch ist reich an Vitamin B und anderen nützlichen Spurenelementen. Lassen Sie uns mit Ihnen das Rezept für die Suppe aus einer Ente betrachten.

Entensuppe mit hausgemachten Nudeln

Zutaten:

Für Suppe:

• Ente - 500 g;
• Kartoffeln - 2 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Nudeln - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 3 l;
• grüne Zwiebeln, Petersilie - wenn gewünscht;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Für Nudeln:

• Mehl - 300 g;
• Ei - 1 Stück;
• Wasser - 5 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wie man Suppe von einer Ente kocht? Dieses Gericht ist sowohl für Broiler als auch für rustikale Vögel geeignet. Denken Sie daran, dass das Fleisch von Masthähnchen viel weicher, zarter ist als Huhn und die Suppe viel schneller zubereitet wird. Aber die Vögel des Dorfes sind etwas größer, fettiger und haben einen gelblichen Hautton. Suppen und Brühen aus heimischen Enten sind reichhaltiger und aromatischer. Wenn Sie im Laden eine Ente gekauft haben, dann lassen Sie sie vor dem Garen auftauen, spülen Sie sie gründlich aus, entkernen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Portionen. Dann die Fleischstücke in einen Topf geben, kaltes abgekochtes Wasser gießen und auf mittlere Hitze stellen. Sobald die Brühe kocht, entferne vorsichtig den Schaum, salze nach Geschmack, bedecke die Pfanne mit einem Deckel und schwäche alles für 40 Minuten bei schwacher Hitze.

In der Zwischenzeit werden wir hausgemachte Nudeln mit Ihnen zubereiten: Auf einem sauberen Tisch gießen wir Mehl auf den Hügel, wir machen darin eine Nut und gießen ein Ei hinein. Gießen Sie ein wenig kaltes Wasser und kneten Sie einen steilen, homogenen Teig. Jetzt roll es aus dünn rollen, etwas Mehl darüber streuen und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Dann den Teig in mehrere Reihen streichen und fein hacken. Als Ergebnis sollten Sie dünne hausgemachte Nudeln bekommen .

Kartoffeln und Karotten sind gut für meine, sauber, in Würfel schneiden und in die Entenbrühe geben. Wenn die Ente etwa 10 Minuten mit dem Gemüse kocht, die Zwiebel mit fein gemahlenen Semolinen in einen Topf geben und die Gewürze hinzufügen. Dann werfen wir eine Handvoll hausgemachter Nudeln in die Suppe, rühren gut und kochen weitere 20 Min. Direkt vor dem Servieren verteilen wir Suppe von einer Wildente auf Tellern und bestreuen sie auf fein gehackte frische Kräuter.

Guten Appetit!