Im Moment sind Gerichte auf der ganzen Welt beliebt mit einer Zutat wie Sojasauce , ein traditionelles Produkt in den Küchen der Länder der fernöstlichen Region.
Ich sage Ihnen, wie Sie Rindfleisch in Sojasauce kochen können. Alle Produkte zum Kochen Fernöstliche Gerichte in Großstädten können in asiatischen Märkten, in Fachgeschäften oder Supermarktabteilungen gekauft werden.
Variationen über das Thema des koreanischen traditionellen Gerichtes er (xve). Wir kochen rohes Rindfleisch mariniert in Honig-Sojasauce, dieses Rezept ist nicht nur in Korea beliebt. Verwende Fleisch, wie du sicher bist.
Rindfleisch in Honig-Sojasauce
Zutaten:
- Rinderfilet (von einem unbegabten Tier, oder noch besser Kalbfleisch) - etwa 400 g;
- Zwiebel (besser rot) - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- rote Paprika (frisch) - 1 Stück;
- Ingwer frisch - 1 Knolle;
- süße rote Paprika - 1-2 Stck.
- Zitrone - 1 (oder 2 Limetten oder Zitrone + Limette);
- Sojasauce Qualität (die, die mehr kostet, ist es besser, eine Soße der berühmten Marken zu wählen, denen Sie vertrauen);
- Sesamöl;
- Honig natürlich - 1-2 EL. Löffel;
- Koriandersamen und Fenchel (gemahlen);
- Sesamsamen;
- frisches Grün (Petersilie, Basilikum, Koriander).
Vorbereitung
Fleisch kann 40-60 Minuten im Gefrierfach gehalten werden, so dass es bequemer wäre, es zu schneiden. Wir schneiden das Fleisch mit dünnen, kurzen Streifen quer über die Fasern.
Bereite die Soße zu. Knoblauch und rote Paprika fein gehackt mit einem Messer. Gereinigter Ingwer Knolle zerkleinert einen dünnen kurzen Strohhalm. Mix, nach Ihrem Geschmack, Sojasauce, Honig und Zitronensaft und / oder Limette (kann ersetzt oder mit natürlichen Fruchtessig kombiniert werden). Fügen Sie ein wenig Sesamöl und gemahlene Gewürze hinzu. Mischen Sie alle Zutaten der Soße.
Geschnittenes Fleisch wird in einen engen Behälter gegeben und mit Soße gegossen. Umrühren und 2-8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. In regelmäßigen Abständen mischen. Während des Marinierens wird das Fleisch fermentiert und ändert in gewisser Weise seine Struktur.
Wenn das Fleisch Ihrer Meinung nach ausreichend mariniert ist, bereiten wir den Rest vor. Wir schneiden dünne Zwiebeln oder Halbkreise Zwiebeln und Paprika - Stroh. Wir verteilen Zwiebeln, Paprika und Fleisch auf einem Teller, dekorieren mit Gemüse, bestreuen mit Sesam und servieren. Dieses Gericht eignet sich gut zum Servieren von Reis, frischen Birnen oder Pflaumen, Tomaten, Reiswein (Mirin oder Shaoxing), Reiswodka, Obstweinen.
Wenn Sie nicht bereit sind, rohes Rindfleisch mit Sojasauce zu essen, können Sie gebratenes, in Sojasauce vormariniertes Rindfleisch kochen.
Gebratenes Rindfleisch mit Sojasauce
Zutaten:
- Rindersteaks - 3-4 Stück;
- Knoblauch - 2-5 Stück;
- rote Paprika;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Nelken - 3-5 Knospen;
- Madera ist trocken;
- Sojasauce;
- Pflanzenöl oder Schweinefett;
- Zwiebel grün;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander, Rosmarin).
Vorbereitung
Bereite die Soße zu. Knoblauch und rote Paprika fein hacken. Mix Madera mit Sojasauce. Wir brechen die Knospen einer Nelke oder mahlen sie mit einer Handmühle. Mischen Sie alles und gießen Sie die Marinade Steaks. Wir marinieren mindestens 2 Stunden. Wir trocknen das Fleisch mit einer Serviette und braten es in einer Pfanne bei starker Hitze. Frittiergrad ist schwach oder mittel.
Wir servieren mit grünen Zwiebeln und madera. Du kannst keine Steaks kochen, aber
Rindfleisch in Sojasauce gedünstet, kochen, die gleichen Zutaten für die Sauce wie im vorherigen Rezept (siehe oben), aber statt Steaks nehmen wir Fleisch für Gulasch oder Azu. Zuerst marinieren Sie das Fleisch in einer Soße, und dann mit Zwiebeln in einem Topf oder einer Pfanne bei Bedarf kochen, indem Sie Wasser hinzufügen. Wenn Sie Fleisch mit Streifen schneiden (wie im ersten Rezept, siehe oben), wird das Fleisch schneller zubereitet. Natürlich wird Kalbfleisch noch schneller sein.