Chuck-Chak - Rezept

Das Rezept für den traditionellen turkischen Chak-Chak hat verschiedene Variationen und Namen in jeder der Regionen. Aber im Allgemeinen kombiniert dieser Leckerbissen eine Art zu kochen: Stücke von weichem Teig werden in einer großen Menge von erhitztem Öl gebraten, wie Doughnuts oder Reisig, und dann mit heißem Sirup auf Honigbasis gegossen und erstarren gelassen, dann geschnitten und serviert.

Chak-Chaka Rezept auf Tatarisch

Der tatarische Chak-Chak wird auf der Basis eines einfachen Tests von Eiern und Mehl zubereitet, in modernen Variationen des Rezepts begann eine geschmolzene Butter, die die Elastizität und Weichheit des Teiges erhöht, auch die Zusammensetzung des Teiges zu erhöhen.

Zutaten:

Vorbereitung

Das Rezept für einen Chak-Chak-Test ist so schnell und elementar, dass selbst ein Neuling in zweifacher Hinsicht damit zurechtkommt. Die Butter sollte geschmolzen und leicht abkühlen gelassen werden, während Sie die Eier verquirlen. Drehen Sie die Eier in einen weißen Sahnemischer ist es nicht wert, gießen Sie nur eine kleine Prise Salz und schlagen Sie mit einer Gabel. Jetzt das Öl einfüllen, die Peitsche wiederholen und das Mehl eingießen. Wenn alles Mehl hinzugefügt ist, wird sich der Teig leicht von der Oberfläche ablösen, obwohl er ziemlich weich und geschmeidig ist.

Den Teig in eine dünne Schicht rollen und wie hausgemachte Nudeln in dünne Streifen schneiden. Braten Sie Teile solcher Nudeln in vorgewärmtem Öl, bis sie weich sind, lassen Sie dann das überschüssige Fett abtropfen und nehmen Sie den Sirup selbst auf.

Für Sirup reicht es, Zucker in den Honig zu gießen und alles zu kochen, bis die Kristalle vollständig geschmolzen sind. Am Ende der Zubereitung wird das frittierte Teigstroh mit dem Sirup vermischt, sanft in die gewählte Form gestampft und bis zur vollständigen Abkühlung stehen gelassen.

Chuck-Chuck Rezept für Eigelb, das im Mund schmilzt

Licht und Luft Chak-Chak wird aus einem weichen Teig gewonnen, der auf einer großen Anzahl von Eigelb und einem ganzen Paar von Proteinen basiert. Extra Weichheit bietet Milch.

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie ein wenig Milch in die Mischung aus ganzen Eiern und Eigelb. Gießen Sie eine Prise Salz, dann wischen. Um die Ei-Mischung zu beginnen, verschütten Sie das Mehl in Portionen. Das Mehl sollte zuerst gesiebt werden und seine Gesamtmenge durch Feuchtigkeit bestimmt werden, weshalb das Produkt portionsweise zugegeben wird, bis der weiche Teig zusammengesammelt ist.

Fertiger Teig dünn gerollt und in Streifen geschnitten. Vorgewärmtes Öl braten, bis es weich ist.

Für Sirup eine gleiche Menge Honig und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Gießen Sie die Honigmischung mit Strohhalmen aus dem Teig, nach dem Mischen geben Sie dem Dessert die gewünschte Form und lassen Sie es abkühlen.

Chuck-Chak mit Kondensmilch im Ofen - Rezept ohne Wodka

Diese Variante des Chak-Chak hat wenig mit dem Original zu tun: außer dass die Nudeln aus dem Teig im Ofen gebacken werden, danach auch nicht mit Honig, sondern mit Kondensmilch. Ein interessantes Gericht für diejenigen, die bereits die Originalversion ausprobiert haben.

Zutaten:

Vorbereitung

Um den Teig vorzubereiten, ist es ausreichend, die ersten drei Bestandteile zusammen zu vermischen, bis eine weiche und biegsame Masse erhalten wird. Danach kann der Teig abgedeckt und etwa eine halbe Stunde liegen gelassen werden, um das Rollen zu vereinfachen. Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht, schneiden Sie ihn wie Fadennudeln, legen Sie ihn auf ein Backblech und lassen Sie ihn bei 180 Grad braun. Entfernen Sie das heiße Strohhalm in eine Schüssel und gießen Sie es mit Kondensmilch, lassen Sie es abkühlen.