Aufgrund seiner Eigenschaften kann natürlicher Joghurt kompetent um den Titel des nützlichsten Produkts konkurrieren. Die darin enthaltenen Laktobazillen wirken sich günstig auf die Verdauungsfunktion und die Darmfunktion aus und tragen auch zur Reinigung und Normalisierung der Mikroflora bei. Dies ermöglicht es Ihnen, die Immunität und Vitalität zu erhöhen sowie das Risiko, verschiedene Arten von Infektionen zu entwickeln, signifikant zu reduzieren. Gleichzeitig verbessert Joghurt die Stoffwechselprozesse, was sehr wichtig für diejenigen ist, die das Gewicht beobachten oder aktiv mit ihren Überschüssen kämpfen.
Im Handelsnetz ist es fast unmöglich, Naturjoghurt zu finden. Meistens enthält das Produkt, das dem Käufer angeboten wird, verschiedene Zusätze, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, die nicht nur seine Nützlichkeit auf ein Minimum reduzieren, sondern oft machen Joghurt für den Verbrauch nicht wünschenswert. Es ist besonders riskant, solche Produkte kleinen Kindern, schwangeren Frauen oder stillenden Müttern zu geben. Aber es gibt einen wunderbaren Ausweg aus der Situation. Natürlicher und unbestreitbar nützlicher Joghurt kann zu Hause zubereitet werden. Und dafür ist es nicht einmal nötig, in Ihrem kulinarischen Arsenal ein besonderes Joghurt-Mädchen zu haben. Es reicht aus, Milch und Trockenlaugen zu kaufen, die man in jeder Apotheke oder in spezialisierten Abteilungen großer Supermärkte finden kann. Und ein Teil des ursprünglichen Produkts kann als Starter für nachfolgende Zyklen verwendet werden.
Als nächstes beschreiben wir im Detail das Rezept für Joghurt zu Hause ohne JoghurtNitsy und Sie können sich und Ihre Familie mit Ihren eigenen Händen mit einem nützlichen und gesunden Produkt versorgen.
Hausgemachter Joghurt - Rezept ohne joghurtnitsy
Zutaten:
- Milch - 2 Liter oder nach den Anweisungen für Sauerteig;
- Sauerteig - 1 Packung.
Vorbereitung
Für die Zubereitung von Joghurt ist jede Milch geeignet. Hausgemachte und pasteurisierte Verpackungen müssen vorgekocht werden, um die Entwicklung zusammen mit nützlichen Krankheitserregern zu vermeiden. Ultrapasteurisierte Milch ist bereits steril und kann daher ohne Vorbehandlung zur Joghurtherstellung verwendet werden. Mit dem gleichen Zweck bereiten wir das Geschirr vor, in dem wir das Produkt zubereiten werden. Es muss auch auf andere bequeme Weise für Sie gekocht oder sterilisiert werden. Die zweite unbestreitbare Bedingung für das positive Ergebnis bei der Zubereitung von hausgemachtem Joghurt ist die Schaffung optimaler Temperaturbedingungen für die Entwicklung von Bakterien und deren fruchtbare Arbeit. Um dies zu tun, sollte Milch nach dem Kochen auf eine Temperatur von 38 bis 40 Grad erhitzt oder abgekühlt werden. Bei höheren Temperaturen sterben nützliche Bakterien ab und bei niedrigen Temperaturen können sie sich nicht mehr richtig entwickeln. Die Bedingungen der Sterilität und der Temperaturregime der Milch erfüllend, im Starter einschlafen und gut mischen. Danach wickeln Sie den mit einem Deckel bedeckten Behälter mit etwas ganz warmem ein und haben ungefähr acht Stunden in der Hitze, zum Beispiel in der Nähe der Batterie oder des Ofens. Sie können den Ofen ein wenig aufwärmen und dann ausschalten und das Werkstück hineinlegen. In der Regel sind Teile von Starterkulturen, die gekauft werden können, für zwei Liter Milch ausgelegt, aber es ist besser, sich mit den Empfehlungen für ihre Herstellung auf der Verpackung vertraut zu machen.
Wie man Joghurt ohne Joghurt und trockenen Sauerteig in einem Topf zu machen?
Zutaten:
- Milch - 2 Liter oder nach den Anweisungen für Sauerteig;
- Sauerteig - 1 Packung.
Vorbereitung
Bereiten Sie ursprünglich hausgemachten Joghurt ohne joghurtnitsy nur mit der Verwendung von trockenen Starterkulturen möglich. Aber für die folgenden Zyklen kann man ohne sie auskommen. Lassen Sie dazu ein Drittel des fertigen Joghurts als Vorspeise für das weitere Kochen übrig. Genau wie bei der traditionellen Fermentation bereiten wir sterile Milch zu, bringen sie auf die gewünschte Temperatur und kombinieren sie mit einem Teil des linken Joghurts. Für zwei Liter Milch müssen Sie in diesem Fall 750 ml nehmen.