Quark aus Ryazhenka

Wenn Sie früher Hüttenkäse aus Milch kochen mussten, wird das Produkt von ryazhenka für Sie nicht schwierig werden. Schmackhaft und fett, hat er einen etwas ausgeprägteren milchigen Geschmack mit den charakteristischen Merkmalen eines Burgers. Das Kochen eines solchen Quarks kann auf "kaltem Weg", auf dem Herd oder im Multivark vorbereitet werden - alle drei Optionen werden wir in den Rezepten weiter betrachten.

Rezept für hausgemachten Hüttenkäse aus Ryazhenka

Nehmen wir zuerst das sogenannte "kalte Rezept" von Hüttenkäse, dh ein Rezept, das keine Wärmebehandlung des Produkts erfordert. Alles, was von dir verlangt wird - diesmal, also ist der "kalte" Hüttenkäse besser am Abend zu kochen, wenn du vorhast, ihn am Morgen zu essen.

Nichts als ein Liter Bikini ist nützlich für uns. So wird ein Liter Paket fermentierter gebackener Milch vollständig eingefroren und in einen Beutel von mehreren Schichten Gaze gelegt. Wir hängen den Beutel über einen Kochtopf, in den die Molke tropft, und lassen ihn in dieser Position für die Nacht stehen. Am nächsten Morgen erwartet Sie etwa 300 Gramm weicher Hüttenkäse aus einer Ryazhenka, der in seiner Konsistenz an Mascarpone erinnert, und etwa 700 ml frischer Molke.

Wie kann man Hüttenkäse kochen?

Dies ist eine klassischere Methode, Hüttenkäse zu kochen, für den Sie nicht nur einen Burger, sondern auch Milch brauchen.

Also wird die Milch mit fermentierter Milch im Verhältnis 1: 1 gemischt und in einen kleinen Topf gegossen. Wir stellen den Kochtopf auf ein Wasserbad und lassen die Mischung bis zum Zerfall in das Serum und den Quark. Nachdem die Trennung stattgefunden hat, lassen Sie die Mischung für ungefähr 15 Minuten stehen und werfen Sie dann den Hüttenkäse in ein mit Gaze bedecktes Sieb. Um einen milden Quark zu erhalten, lassen Sie den Quark ca. 2 Stunden abtropfen, für ein dichteres Produkt ist es besser, einen Gaze-Beutel für die Nacht aufzuhängen.

Hüttenkäse von einem Burger in einem multivark

Das Prinzip, Hüttenkäse von einem Burger in einem Multivarck zu kochen, ist nicht viel anders vorheriges Rezept Zur Zubereitung können Sie ein leicht angesäuertes Produkt oder eine Mischung mit Milch verwenden, ähnlich wie beim vorherigen Rezept.

Also, sauer fermentierte ryazhenka gegossen in die Multivarka Schüssel und schalten Sie die "Heizung" oder "Hitze halten" für 35-40 Minuten. Die Masse wird in fermentierte Backmilch und direkt in den Hüttenkäse geteilt. Quarkschicht sorgfältig von der Oberfläche entfernt, versuchen, nicht zu beschädigen und verschieben Sie es in die Gaze-Beutel. Hängen Sie den Beutel auf, lassen Sie den Rest der Molke abtropfen, nehmen Sie den Quark heraus und lassen Sie ihn abkühlen.