Lassen Sie uns heute Abend all unsere Familien zum Abendessen genießen und bereiten Sie für sie eine herrliche Suppe mit frischen weißen Pilzen vor.
Köstliche Suppe ihrer frischen weißen Pilze mit Nudeln
Zutaten:
- frische Pilze (weiß) - 450 g;
- Karotten (mittel) - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- hausgemachte Nudeln - 150 g;
- Sonnenblumenöl - 3-4 st. Löffel;
- Küchensalz - nach Geschmack;
- sauberes Wasser - 2,5 Liter;
- Dill - 5-7 Zweige.
Vorbereitung
Von den Hüten der gewaschenen weißen Pilze, entfernen Sie eine dünne Schicht der Schale, schneiden Sie sie in 2 oder 3 Stücke und fügen Sie sie zu einem Kochtopf hinzu, in dem wir unsere Suppe kochen werden. Füllen Sie sie mit sauberem Wasser und fixieren Sie sie auf der Brennerplatte. Stark aufsteigender Schaum wird mit Hilfe von Lärm entfernt, kochende Brühe mit Salz übergießen und die Pilze 60 Minuten kochen lassen. Als nächstes führen wir in die Pfanne die zuvor zubereiteten hausgemachten Nudeln ein, die irgendwo zwischen 8 und 10 Minuten gekocht werden müssen. Während Nudeln vorbereitet werden, gießen Sie ein wenig Öl auf den Boden einer kleinen Bratpfanne und wenn es Rauch ausstrahlt, verbreiten wir darin eine fein gehackte Zwiebel, sofort mit fein geriebenen Karotten. Das Gemüse goldbraun braten. Anschließend den Inhalt der Bratpfanne nach einigen Minuten in die Suppe geben, in den fein gehackten frischen Dill geben, den Brenner ausschalten und vor dem Genuss des Gerichtes mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Cremesuppe mit frischen weißen Champignons mit Kartoffeln und Fadennudeln
Zutaten:
- weiße Pilze - 350 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Fadennudeln (Spinnennetz) - 80 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Sonnenblumenöl - 2-3 EL. Löffel;
- Butter - 30 g;
- Trinkwasser - 2,2 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Petersilie - 4-6 Zweige.
Vorbereitung
Durch die Presse schieben wir einen Zahn in das in einer Pfanne kochende Sonnenblumenöl. Wenn Knoblauch ein wenig gelb ist, entfernen Sie ihn mit einem Geräusch aus der Bratpfanne und verteilen Sie stattdessen die kleine Zwiebel mit kleinen Würfeln. Fast sofort stellen wir hier dünne Scheiben gehackter Pilze vor, die wir etwa 2,5 Stunden in kaltem Wasser vorgeweicht haben. Der Inhalt der Bratpfanne wird zu einer kräftigen goldenen Farbe geröstet und mit dem dritten Teil der Pilze wird er in einen Kochtopf mit kochendem Salzwasser umgefüllt. In der gleichen Kapazität fügen wir willkürlich gehackte Stücke Kartoffeln hinzu und wenn es fast fertig ist, legen wir in die Suppe eine kleine Fadennudeln. Wenn alles geschweißt ist und schon im Stadium der Verdauung ist, geben wir in einen Kochtopf ein Stück guter Butter, und sobald es schmilzt, schalten Sie den Brenner aus. Wir gießen (in Portionen) eine leicht gekühlte Suppe in eine große Schüssel mit Mixer und daraus eine Cremesuppe, die wir dann wieder in einen Topf geben. Wir legen es auf den mitgelieferten Teller, bringen alles zum Kochen und schalten es sofort aus. Mit Cremesuppe auf den Tisch in der Mitte des Tellers geben Sie einen Löffel mit schwebenden Pilzen und bestreuen alles mit zerkleinerter frischer Petersilie.
Suppe pürieren aus frischen weißen Champignons mit Graupen
Zutaten:
- weiße frische Pilze - 280-300 g;
- Trinkwasser - 2,3 -2,5 l;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Graupen - 120 g;
- Butter (82,5% Fett) - 40 g;
- Kochsalz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Waschen Sie sorgfältig alle unsere frischen weißen Pilze, schneiden Sie den unteren Teil des rohen Beines ab, und dann trennen wir jeden Pilz mit einem Messer in mehrere Läppchen. Wir breiten sie auf den Boden einer sauberen Pfanne aus, füllen sie mit Wasser und schicken Pilze zum Kochen auf der Kochplatte des Tellers. Wenn das Wasser kocht, die Suppe in die Brühe geben und 45 Minuten weiter kochen. Dann legen wir große Würfel mit rohen Zwiebeln in die Pfanne und waschen in kaltem Wasser perlovsku, die für die ganze Nacht eingeweicht werden müssen. Die Suppe kochen, bis die Cerealien fertig sind, dann ein kleines Stück Butter hinzufügen und nach ein paar Minuten die Pfanne vom Feuer nehmen. Wir tauchen den Mixer in den Behälter mit der Suppe und bringen den ganzen Inhalt zu einem homogenen Püree, wonach Sie sofort anfangen können, dieses wunderbare erste Gericht zu essen.