Ungeachtet der Fülle einer großen Vielfalt an Gerichten, bleiben Wareniki und Knödel die unbestrittene Führerschaft in der slawischen Küche. Kulinarische Bücher und Websites sind reich an Rezepten, um den besten Teig und Variationen der Füllung zu machen. Und natürlich wählte jede Geliebte die richtige Wahl für sich. Aber, wie sie sagen, der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Wir streben immer nach dem Besten, und wir suchen immer nach selbst leichteren und richtigen Wegen, um die perfekten Gerichte zu kreieren.
Auch wenn Sie dem traditionellen Rezept lange treu geblieben sind, empfehlen wir Ihnen, die Variante des Puddings für Knödel und Ravioli zu probieren. Es ist sehr einfach zu präparieren und viel einfacher an der Bildung von Produkten zu arbeiten. Dieser Teig ist sehr plastisch, klebt nicht an Ihren Händen, reißt nicht und macht den Kochprozess zu einem vollen Vergnügen.
Wareniki und Knödel aus dem gebrühten Teig sind schneller gekocht und haben einen ausgezeichneten Geschmack. Es reicht nur ein paar Minuten, um sie nach dem Kochen zu kochen - und das Gericht ist fertig. Solche Produkte können für zukünftige Verwendung eingefroren und nach Bedarf verwendet werden.
Gebrühter Gebäckknödel - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 500 g;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- heißes Wasser - 350 ml;
- Salz - 5 g.
Vorbereitung
Weizenmehl wird in eine tiefe Schüssel gesiebt, mit Salz, Pflanzenöl und einem dünnen Strom kochendem Wasser unter ständigem Rühren versetzt. Wir übertragen den Teig auf die mit Mehl bestreute Oberfläche und kneten ihn zur Elastizität. Wenn es zu heiß ist, können Sie die Masse etwas abkühlen lassen und dann mit den Händen kneten.
Wir geben das Mehl in eine Schüssel, lassen es eine Stunde ziehen und können dann Ravioli bilden.
Wenn Sie mit einem ordnungsgemäß vorbereiteten gebrühten Test arbeiten, ist kein Staub von der Oberfläche und den Händen mit Mehl erforderlich. Es klebt überhaupt nicht und rollt gut.
Gebrühter Teig für vareniki - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 kg;
- heißes Wasser - 0,7 l;
- Ei - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
Drei Gläser Weizenmehl werden in einen breiten und tiefen Behälter gesiebt, salzen, Pflanzenöl ohne Geruch hinzugeben, mit kochendem Wasser aufgießen und gut vermischen. Die entstandene Masse etwas abkühlen lassen und nach fünf bis sieben Minuten die Eier in einer separaten Schüssel lösen und das restliche gesiebte Mehl einfüllen. Wir kneten einen dichten, elastischen und teigfreien Teig. Wir legen es in eine Schüssel, bedecken es mit einem leicht feuchten Tuch und lassen es für mindestens eine Stunde glutenschwellend stehen.
Am Ende der zugeteilten Zeit ist der Teig für Knödel bereit für die weitere Verwendung und die Bildung von Produkten. Sie können es mit einer dünnen Schicht ausrollen und Kuchen mit einem Glas schneiden oder in Stücke schneiden, Würste bilden, teilen sie in Fragmente und benutzen Sie Finger oder ein Nudelholz, um sie zu flachen Kuchen zu machen.
Universeller Blätterteig für Knödel, Knödel und Chebureks - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 0,5 kg;
- heißes Wasser - 0,25 l;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
Wir brechen das Ei, werfen eine Prise Salz und schütteln es mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Wir fügen vorgesiebtes Mehl, Pflanzenöl hinzu, mischen und gießen Wasser, das zum Kochen erhitzt wurde. Wir kneten die Masse zuerst mit einem Löffel, legen sie dann auf den mit Mehl bedeckten Tisch und kneten den elastischen Teig mit den Händen. Wenn nötig, gieße etwas mehr Mehl.
Nachdem der Teig eine Stunde lang in einer Schüssel ruht, die mit einem sauberen angefeuchteten Tuch oder Handtuch bedeckt ist, ist er vollständig für die Bildung von Knödeln, Knödeln oder Chebureks bereit . Darüber hinaus wird es erfolgreich zur Herstellung von Manti und Puff Cakes verwendet.