Der Sommer ist bereits in vollem Gange und Sie wollen immer etwas Erfrischendes und Leckeres! Wenn okroschka Sie schon ein wenig satt sind, dann bieten wir mehrere Rezepte der kalten Zitronensuppe, die Sie an einem heißen Tag perfekt aufheitern werden.
Zitronensuppe aus Linsen und Reis
Zutaten:
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Brühe - 1,5 l;
- Kurkuma - Prise;
- Linsen - 150 g;
- Reis - 150 g;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Luchok und Knoblauch wird gereinigt und fein gehackt. In den Topf ein wenig Pflanzenöl gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir legen Zwiebeln mit Knoblauch und reichen das Gemüse unter Rühren 3-4 Minuten. Dann werfen wir Kurkuma und braten weitere 1 Minute. Als nächstes Reis, Linsen, rühren und in Brühe gießen.
Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze kochen, bis die Kruppe fertig ist, etwa 30 Minuten. Dann den Teller abdrehen, Zitronensaft und geriebene Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen. Wir gießen Suppe in Teller, bestreuen mit gehacktem Koriander, dekorieren mit einer Zitronenscheibe und servieren.
Zitronensuppe auf Sizilianisch
Zutaten:
- Zitrone - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Birne - 0,5 Stück;
- Gewürze;
- Eis;
- Mineralwasser - 1 Stück;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zitronenwäsche, mit einem Handtuch abwischen und in Stücke schneiden. Wir schälen die Zwiebel aus der Schale und zerkleinern sie mit Petersilie. Wir hacken die Chili, entfernen die Samen und schneiden sie in kleine Würfel. Dann nehmen wir einen Topf, legen eine Zitrone, Zwiebel, Petersilie, Chili hinein, fügen Salz hinzu, gießen Olivenöl und mischen. Lassen Sie das Gewicht genau eine Stunde lang und gießen Sie dann Mineralwasser und fügen Sie Eis hinzu. Wir servieren die fertige kalte Zitronensuppe mit einem leicht getrockneten oder gebratenen Ciabatta auf den Tisch!
Griechische Zitronensuppe
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Reis - 100 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- kleine Nudeln - eine Handvoll;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir kochen das Hühnchen bis es fertig ist, zerdrücken, dann die gehackte Zwiebel, den Pfeffer und die in die Brühe geschnittene Karotte hinzufügen. Dann gießen wir den Reis und nach 15 Minuten werfen wir die Nudeln. Überprüfen Sie das Gericht auf Salz und schalten Sie das Feuer aus.
In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier, gießen Sie den Zitronensaft hinein und mischen Sie. Nehmen Sie nun die Brühe aus der Suppenkelle und fügen Sie sie der Eimischung hinzu. Dann vorsichtig mit einem dünnen Rinnsal die Masse in die Suppe gießen, gut umrühren, mit gehackten Kräutern bestreuen und zum Tisch servieren.