Rote Bete ist eine sehr nützliche Pflanze, die Pflanzenfasern, nützliche Kaliumverbindungen, Vitamine, Antioxidantien und Folsäure enthält. Aufgrund der breiten Verbreitungsgebiet von Menschen zu essen seit der Antike (essbare und Hackfrüchte und Blätter). Rüben gehören zu den Zutaten vieler köstlicher und gesunder Gerichte (hauptsächlich Salate), die manchmal als natürliche Lebensmittelfarbe verwendet werden. Aufgrund des hohen Gehaltes an zuckerhaltigen Substanzen aus Rübensaft können Sie wertvollen und schmackhaften hausgemachten Wein zubereiten. Auch Rüben werden in der traditionellen Medizin verwendet. Rote Bete in frischer Form senkt den arteriellen Blutdruck.
Wie wir wissen, senkt die thermische Verarbeitung von Nahrungsmitteln bei Temperaturen über 80 ° C gewöhnlich ihre Nützlichkeit (die hellste bekannte Ausnahme sind Tomaten). Daher lohnt es sich zu lernen, Rüben in frischer Form (oder mariniert) zu verwenden - die Vorteile von frischen Rübensalaten für unseren Körper werden definitiv höher sein, als wenn wir sie kochen oder backen.
Rezept für einen gesunden Salat aus frischen Rüben
Zutaten:
- Rote Bete mit Blättern - 2-4 Stück kleine Größe;
- Nüsse irgendwelcher - ungefähr 100-150 g;
- Sesamsamen - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- Essig, Obst, natürlicher und / oder Zitronensaft;
- kaltgepresstes Pflanzenöl (Sonnenblumen, Mais, Senf oder Oliven);
- frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum).
Vorbereitung
Trennen Sie das Wurzelgemüse von den Blättern, sorgfältig spülen Sie jedes andere mit kaltem Wasser aus. Wir werden das Wurzelgemüse mit einem Gemüsemesser reinigen. Jetzt ist es notwendig, die Rüben mit einem milden, feinen Stroh oder kleinen länglichen rechteckigen Scheiben zu schneiden, oder Sie können die Rüben auf einer speziellen Reibe für die Herstellung koreanischer Salate reiben.
Nüsse sollten bei Bedarf in einer trockenen Bratpfanne leicht kalziniert und mit einem schweren Messer zerkleinert oder zerkleinert werden. Auch fein gehackter geschälter Knoblauch und Kräuter, einschließlich, und Rote Beete.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten in einer Salatschüssel, fügen Sie den Sesamsamen hinzu.
Bereiten Sie den Dressing vor, mischen Sie das Öl mit Essig und / oder Zitronensaft in einem ungefähren Verhältnis von 3: 1 oder 4: 1 und verwenden Sie diesen Dressing-Salat. Lassen Sie uns den Salat umrühren und lassen Sie die Minuten für 10-20, lassen Sie es leicht masturbieren.
Sie können als Dressing für einen Salat, natürliche saure Sahne, Joghurt oder natürlichem ungesüßten Joghurt verwenden (Sie können Matsun oder andere ähnliche Milchprodukte dafür nehmen).
Auf die gleiche Weise (nach dem Rezept) können Sie einen Salat aus frischen Rüben und Karotten zubereiten. Karotten reiben oder mahlen mit einem Messer.
Balkan-Salat aus frischen Rüben
Zutaten:
- frisch gezüchtete Rüben (Wurzeln ohne Blätter) - 2-4 Stück kleine Größe;
- hausgemachter Ziegenkäse - ca. 400 g;
- Rotkohl - 0,5 kleine Gabel;
- Zwiebelsalat (weiß oder rot) - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, Liebstöckel);
- kaltgepresstes Pflanzenöl;
- Obstessig.
Vorbereitung
Geröstete Rüben mit einem Messer oder einem kurzen dünnen Strohhalm oder länglichen rechteckigen Scheiben. Ziegenkäse wird auch in längliche kleine Stücke geschnitten oder, wenn es ist
Wir hacken den Rotkohl, schneiden die Zwiebeln in halbe Ringe. Knoblauch und Grüns fein gehackt. Alle Zutaten sind in einer Salatschüssel verbunden. Pour Salatdressing mit Butter und Essig (3: 1). Wir mischen es und lassen es für 10-20 Minuten stehen.
Zu solch einem Salat ist es gut, gesalzene oder gebackene Schweinefleischbrust, geschnittene, Hominy oder flache Kuchen, sowie selbst gemachten ungesalzenen roten Wein oder Rakiyu zu dienen.