Nicht weit von der Eröffnung der Saison von Picknicks und viele haben bereits begonnen, nach köstlichen Rezepten für Menüs in der Natur zu suchen. Der Favorit ist, wie immer, ein Schweineschaschl, den Sie mit dem Lieblingsrezept aus der nachfolgenden Sammlung zubereiten können.
Wie man Schaschlik vom Schweinefleisch kocht?
Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind und nicht wissen, welches Fleisch besser für Schaschlik aus Schweinefleisch ist, wie es mariniert und richtig gebraten werden kann, schauen Sie sich die folgenden Informationen an, die Ihnen helfen werden, die Aufgabe perfekt zu bewältigen.
- Der ideale Teil des Schweinekörpers zum Kochen von Schaschlik ist eine Kette, die eine ausreichende Anzahl von Fettschichten enthält und eine weiche Struktur aus Fleischfasern aufweist.
- Geschnittenes Schweinefleisch muss mit Zwiebeln, Pfeffer, Salz und Gewürzen mariniert werden.
- Gewürze für Schaschlik aus Schweinefleisch können ausgewählt werden, indem man sich auf ihre Geschmacksvorlieben verlässt oder den Profis vertraut und eine harmonische Mischung auf dem Markt erhält.
- Fry prommarinoe Fleisch über glimmende Kohlen, regelmäßig Wasser oder Wein spritzend (Bier, Marinade).
- Schweinefleisch-Schaschlik mit frischem Gemüse, Kräutern und Tomatensauce servieren.
Das Rezept für Schaschlik aus Schweinefleisch
Es ist schwierig, die beste Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch zu bestimmen. Jeder wählt ein relevantes Set von begleitenden Fleischkomponenten nach seinem Geschmack und seinen Vorlieben. Es gibt jedoch ein Grundrezept, das an Ihre Präferenzen angepasst oder durch Empfehlungen aus anderen Variationen des Snackdesigns ergänzt werden kann.
Zutaten:
- Schweinenacken - 2 kg;
- Zwiebel - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Schweinefleisch ist in kleine Stücke von der Größe von etwas mehr als einer Streichholzschachtel geschnitten.
- Zwiebel schälen und dünsten, mit den Händen etwas kneten, salzen und pfeffern, zu Fleisch geben, mit Gewürzen würzen, vermischen. Sie können optional eine kleine Mayonnaise hinzufügen.
- Drücken Sie den Inhalt einer kleinen Ladung und lassen Sie für 6-8 Stunden, und idealerweise für einen Tag.
Schaschlik auf Kefir Schweinefleisch - Rezept
Besonders zart und weich ist es möglich, einen Schaschlik in Kefir vom Schwein zu haben. Das saure Milchprodukt macht die Fleischfasern perfekt weich, neutralisiert den scharfen Geschmack vieler Gewürze und verleiht dem Gericht gleichzeitig würzige Säure. Beim Marinieren von Fleisch in einer Kefir-Marinade unter Raumbedingungen dauert es drei Stunden.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1,5 kg;
- Kefir - 500 ml;
- Zwiebel - 700 g;
- Puderzucker - 1-1,5 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Fleisch gespült, in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer, gewürzt mit Gewürzen.
- Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen, leicht vorher würfeln, Kefir einfüllen, umrühren.
- Belassen Sie das Werkstück 12 Stunden im Kühlschrank oder 3-4 Stunden bei Raumtemperatur.
Spieße aus Schweinefleisch mit Essig
Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch mit Essig gibt dem Fleisch eine angenehme Säure, macht ein Gericht würzig und aromatisch. Oft wird die Komposition der würzigen Mischung mit Zucker angereichert, der den Geschmack der Speisen weicher macht und sie harmonischer und ausgewogener macht. Die Menge der Marinade aus in Wasser verdünntem Essig muss so bemessen sein, dass die Fleischscheiben vollständig bedeckt sind.
Zutaten:
- Schweinenacken - 2 kg;
- Essig 9% - 100 ml;
- Wasser - 200 ml;
- Zwiebel - 1 kg;
- Zucker - 1,5 TL.
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Schweineschnitzel mit Zwiebelringen, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
- Mischen Sie das Wasser mit dem Essig, gießen Sie es auf das Fleisch, drücken Sie es.
- Marinade Shish Kebab mit Schweinefleisch Essig von 6 bis 12 Stunden, nach dem Braten über die Kohlen bis gekocht.
Armenischer Schweinefleischkebab - Rezept
Schaschlik auf Armenisch aus mit Pflanzenöl mariniertem Schweinefleisch und unbedingt mit gemahlenem Koriander, der wie schwarzer Pfeffer vorzugsweise unmittelbar vor der Verwendung gemahlen wird, wobei ganze Erbsen genommen werden. Oft fügen armenische kulinarische Experten dem Fleisch rote süße Paprika und zerdrückte sonnengetrocknete Tomaten hinzu.
Zutaten:
- Schweinenacken - 2 kg;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Koriandersamen und schwarzer Pfeffer - jeweils 1,5 Teelöffel;
- Zwiebel - 1 kg;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- In Pflanzenöl legen Sie frisch gemahlenen Pfeffer und Koriander, fügen Sie nach Belieben andere Gewürze hinzu und geben Sie einen kleinen Aufguss.
- Das Fleisch wird mit einer Buttermischung und gehackten Zwiebeln gemischt, geknetet und mehrere Stunden zum Beizen belassen.
- Grillen Sie den armenischen Schaschlik vom Schwein über die Kohlen bis zur Farbe und Bereitschaft.
Schaschlik aus Schweinefleisch mit Kiwi - Rezept
Marinade von Kiwi für Schaschlik aus Schweinefleisch wird den Prozess der Vorbereitung des Grundprodukts mehrmals beschleunigen. Die spezifischen Eigenschaften des Fruchtsaftes brechen die Fasern innerhalb von Minuten perfekt auf und machen sie weicher und geschmeidiger. Und wenn Sie es nicht geschafft haben, sich im Voraus auf ein Picknick vorzubereiten, können Sie mit diesem Rezept das Fleisch marinieren, während sich die Kohlen entzünden.
Zutaten:
- Schweinenacken - 2 kg;
- Kiwi - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 kg;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert, geschrotet und leicht zerdrückt.
- Das Schweinefleisch mit den Zusätzen von gebratenem Kiwi-Fruchtfleisch stapeln, mischen und für 30-40 Minuten, maximal 1,5 Stunden (nicht mehr!) Stehen lassen.
- Fry saftigen Kebab vom Schwein über die Kohlen sofort.
Spieße mit Schweinerippchen
Das folgende Rezept für ein köstliches Schweineschaschl nimmt die Verwendung von Fleisch auf den Rippen als Grundlage für die Zubereitung von Fleisch an, das bei richtiger Zubereitung und Zubereitung süßlich im Geschmack sein kann, überraschend aromatisch, unglaublich zart und saftig. Solche Schaschlik zu braten, ist auf einem Gitter bequemer.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 2 kg;
- Kefir - 500 ml;
- Sojasauce - 50 ml;
- Zwiebel - 700 g;
- Knoblauch - 1-2 Zähne;
- Gemahlener Ingwer, würzige Kräuter - eine Prise;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Rippen werden in Portionen von 2-3 Rippen geschnitten und mit Zwiebelringen, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischt.
- In Kefir Knoblauch pressen, Sojasauce hinzufügen, die Mischung zum Fleisch gießen, mischen.
- Nach 12 Stunden können Sie damit beginnen, den Schaschlik zu kochen, die Rippen auf den Rost zu legen und über die Glut zu legen.
Schaschlik in einem Schweinefleischofen in einem Glas
Wenn es keine Möglichkeit gibt, der Natur zu entfliehen und all die Freuden dieses Zeitvertreibs zu kosten, können Sie einen köstlichen Schaschlik in einem Schweinebraten am Spieß machen. Letztere werden, nachdem sie an ihnen befestigt worden sind, in ein Drei-Liter-Glasgefäß gelegt und bis zur Fertigstellung aufbewahrt und gebräunt. Der Behälter wird mit einer dreimal gefalteten Folie abgedeckt.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Mayonnaise - 60 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- flüssiger Rauch - 2 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mehrere Stunden mit Salz, Pfeffer und Zwiebeln mariniert.
- String Stücke auf Spieße, die in Gläsern gestapelt sind.
- In jedem zuvor auf dem Boden eines geschält Knoblauchzehen gelegt und in einen Löffel flüssigen Rauch gegossen.
- Stellen Sie die Behälter in einen kalten Ofen, bedeckt mit Folie, und schalten Sie das Gerät für 1,5 Stunden ein und stellen Sie die Temperatur um 230 Grad ein.
Schaschlik in einer Pfanne aus Schweinefleisch
Ein weiteres Rezept, mit dem Sie den Geschmack Ihres Lieblings-Snacks genießen können, ohne das Haus zu verlassen. In diesem Fall wird das eingelegte Fleisch in einer Pfanne gebraten . Wählerische Feinschmecker werden hartnäckig behaupten, dass es kein Dunstaroma gibt, was richtig sein wird, aber aus Mangel an der Möglichkeit, ein klassisches Rezept auf den Scheiterhaufen zu bringen, wird diese Option gut sein.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch.
Vorbereitung
- Die Zubereitung von Schaschlik aus Schweinefleisch beginnt wie üblich mit Marinieren von Fleisch.
- Schneiden Sie das Produkt in Scheiben, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, fügen Sie den Zitronensaft, Zwiebel hinzu und mischen Sie.
- Lassen Sie das Werkstück 6-12 Stunden stehen.
- Scheiben von Zwiebeln befreien, auspressen, trocknen und auf einer geölten Bratpfanne verteilen.
- Braten Sie das Fleisch bis es rot ist, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es auf einem ruhigen Feuer sinken.
Schaschlik in Aerogrill aus Schweinefleisch
Zubereitung von Schaschlik aus Schweinefleisch zu Hause kann mit Hilfe von Aerogrill durchgeführt werden. Die Scheiben werden gut geröstet und erhalten eine appetitliche, rötliche Kruste ähnlich der auf dem Scheiterhaufen erhaltenen. Um das richtige Ergebnis zu erzielen, sollte das Fleisch auf die vorher mit Wasser getränkten Spieße in einem Abstand von 1-1,5 cm aufgefädelt werden.
Zutaten:
- Schweinenacken - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Sojasauce und Essig - 1 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Stück Schweinefleisch wird mit Zwiebeln und Marinade Zutaten gemischt und für 6-12 Stunden verlassen.
- Streichen Sie Stücke in Spieße, setzen Sie auf ein Gitter.
- Schalten Sie das Gerät für 20 Minuten bei 230 Grad ein, sobald die Spieße während dieser Zeit umgedreht sind.