Sogar der berüchtigte Salat "Olivier" mit Wurst hat viele Interpretationen, von denen jede auf ihre Art interessant und unterhaltsam ist. Wenn Sie der Struktur neue Zutaten hinzufügen oder sie durch Analoga ersetzen, können Sie den Geschmack des Snacks zeitweise stark bereichern und um eine Größenordnung verfeinern.
Wie Olivier mit Wurst kochen?
Die Zusammensetzung von "Olivier" mit Wurst kann durch ein klassisches Rezept oder eine Technologie bestimmt werden, die sich von der authentischen unterscheidet.
- Zusätzlich zu der Wurst in der traditionellen Version des Gerichts wird in einer Uniform gekocht, und dann geschält und gewürfelt Kartoffeln und Karotten, Eier und Gurken.
- Eine unveränderliche Komponente sind die Dosenerbsen.
- Zwiebeln, Zwiebeln oder Grün werden optional hinzugefügt.
- In der Praxis originelle Ideen zum Kochen, Salat "Olivier" mit Wurst fügen Sie Fleisch, Meeresfrüchte, Pilze, frische Gurken, Kapern und andere Zusatzstoffe.
- Traditionelle Dressing für Salat - Mayonnaise, die, wenn gewünscht, teilweise oder vollständig mit saurer Sahne ersetzt werden kann.
Klassischer Salat mit Olivenwurst
Das klassische Rezept "Olivier" mit Wurst und Gewürzgurken ist besonders im Winter relevant, wenn frisches Gemüse einen zweifelhaften Geschmack hat und zu einem sehr undemokratischen Preis angeboten wird. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, sollten Sie Salatsorten bevorzugen oder die übliche Zwiebel nach dem Schneiden mit kochendem Wasser verbrühen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 7 Stück;
- Eier - 7 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Wurst - 0,5 kg;
- Erbsen - 350 g;
- Gewürzgurken - 4-7 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Eier und Karotten kochen, kühlen und putzen.
- Schneiden Sie die Zutaten zusammen mit Würstchen und Gurkenwürfeln mit einem Seitenmaß von ca. 7 mm.
- Fügen Sie Zwiebeln, Erbsen, Mayonnaise und Salz hinzu.
- "Olivier" mit Brühwurst umrühren, in einer Salatschüssel mit Petersilie garnieren.
Olivier mit Wurst und frischer Gurke - Rezept
Mehr leichten und frischen Geschmack bekommt ein vorbereiteter Salat "Olivier" mit frischen Gurken und Würstchen. Wenn die Gurkenhaut zu hart ist, ist es besser, sie loszuwerden und sie mit einem Gemüseschäler zu schneiden. Anstelle von Zwiebeln wird in diesem Fall das Grün bevorzugt, das mit schrägen oder geraden Federn geschnitten werden sollte.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Karotten - 3 Stück;
- Wurst - 0,5 kg;
- Erbsen - 400 g;
- frische Gurken - 5 Stück;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, schälen und zerkleinern.
- Gurke und Wurst auf die gleiche Weise schneiden.
- Legen Sie Federn von Zwiebeln, Erbsen und Mayonnaise.
- Gesalzener Salat "Olivier" mit Wurst, gemischt, etwas Aufguss geben und mit einem Zweig Petersilie servieren.
"Olivier" mit geräucherter Wurst - Rezept
Ein anderes Rezept für einen leckeren "Olivier" mit Wurst wird später vorgestellt. Sein Highlight in der Anwendung von Räucherwurst Produkt, das teilweise oder vollständig ersetzt die traditionelle gekochte. Anstelle von Zwiebeln darf Lauch verwendet werden, der einen weicheren und feineren Geschmack hat.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Eier - 5 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Wurst gekocht und geräuchert - 200 g;
- Erbsen - 300 g;
- eingelegte Gurken - 3-5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Würfel die gekochten Kartoffeln, Karotten und Eier.
- Schrumpfen mit Scheiben von ähnlicher Größe und Form geräucherte und Brühwurst, eingelegte Gurken und Zwiebeln.
- Mischen Sie die Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Erbsen und Mayonnaise hinzu.
- Gesalzener Salat "Olivier" mit geräucherter Wurst, gemischt und serviert auf den Tisch.
Olivier mit Äpfeln und Wurst
Ungewöhnliche Geschmacksnoten erhalten einen vorbereiteten Salat "Olivier" mit einem Apfel und einer Wurst. Obst Frucht von sauren oder süß-sauren Sorten ist ideal. Sie müssen unbedingt vom Kern mit Samen und gegebenenfalls von der Schale gereinigt und dann geschnitten werden, ebenso wie andere Bestandteile des Imbisses.
Zutaten:
- Kartoffeln - 7-8 Stücke;
- Eier - 5 Stück.
- Karotten - 3 Stück;
- Wurst - 400 g;
- Erbsen - 300 g;
- eingelegte Gurken - 4-5 Stück;
- Apfel - 1-2 Stück;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Salz, Mayonnaise, Petersilie.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Eier und Karotten kochen, putzen, in Würfel schneiden.
- Hacken Sie die Wurst, Gurken, Äpfel und Zwiebeln.
- Kombinieren Sie das Schneiden von Komponenten in einem gemeinsamen Behälter, Erbsen und Mayonnaise hinzufügen.
- Den Salat "Olivier" mit einem Apfel und einer Wurst umrühren und in einer Salatschüssel mit einem Zweig Grüns servieren.
Olivier mit Krabbenstäbchen und Wurst
Durch Zugabe von etwas Krabbenfleisch zum klassischen Salat oder einfach gehackten Krabbenstäbchen wird es möglich sein, den Geschmack Ihres Lieblingssnacks raffinierter und origineller zu machen. In diesem Fall ist es vorzuziehen, eine grüne Zwiebel oder fein gehackt zu haben. Außerdem können einige der eingelegten Gurken durch frische ersetzt werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Wurst - 250 g;
- Krabbenstäbchen - 200 g;
- Erbsen - 300 g;
- eingelegte Gurken - 5-6 Stück;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Gewürfelte gekochte Kartoffeln, Karotten, Eier.
- Auf ähnliche Weise Würstchen, Krabbenstäbchen, eingelegte Gurken und grüne Zwiebeln mahlen.
- Saisonsalat "Olivier" mit Wurst und Krabbenstäbchen Mayonnaise, Salz, Pfeffer, rühren.
Olivier mit Huhn und Wurst - Rezept
Das folgende Rezept verbessert die Ernährungseigenschaften von Snacks und diversifiziert den Geschmack. Zusammen mit geschnittener Koch- oder Räucherwurst wird die Zusammensetzung des Gerichtes durch Hähnchenbrust ergänzt. Fleisch wird in Salzwasser unter Zusatz von Gewürzen und Gewürzen vorgekocht, in Brühe gekühlt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Wurst - 300 g;
- Hühnerbrust gekocht - 250 g;
- Erbsen - 250 g;
- Gewürzgurken - 4 Stück;
- Zwiebeln - 2/3 Stück;
- Salz, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Kochen, kühlen, putzen und in Kartoffeln, Karotten und Eier schneiden.
- Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor und kochen Sie es in einer würzigen Brühe.
- Gemüse, Eier, Wurst und Hühnchen in gleiche Würfel schneiden.
- Fügen Sie Zwiebeln, Gurken, Erbsen und Mayonnaise hinzu.
- Sie füllen Olivier mit Huhn und Wurst Mayonnaise, Salz, mischen.
Olivier mit Pilzen und Wurst
Ein zusätzliches Highlight ist "Olivier" mit Wurst, wenn Sie es mit in Öl gebratenen Pilzen ergänzen. Geeignete Pilze, Austernpilze oder vorgebackene Waldpilze bis sie fertig sind. Statt Brühwurst können Sie Räucherschinken oder Schinken hinzufügen, was den Geschmack des Snacks noch interessanter macht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Eier - 6 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Wurst - 400 g;
- Pilze - 250 g;
- Erbsen - 300 g;
- Gewürzgurken - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, abkühlen, putzen und schneiden.
- Pilze zerschnittene Teller oder Scheiben, in Öl gebraten, auf einer Serviette ausgebreitet, abkühlen lassen.
- Zwiebel dünsten, 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Gurken, Erbsen, Würstchen, Mayonnaise und Gewürze hinzu.
- Rühren Sie den Salat "Olivier" mit Pilzen und Würstchen um und servieren Sie ihn.
Olivier mit Kapern und Wurst
Salat "Olivier" mit Wurst, dessen Rezept weiter vorgestellt wird, wird von Feinschmeckern und Bewunderern raffinierter Vorspeisen geschätzt. Zusammen mit Brühwurst wird hier gekochtes Schweinefleisch oder geräucherte Hähnchenbrust hinzugefügt, und gesalzene Gurken werden mit einem Löffel marinierter Kapern ergänzt , die eine köstliche Schärfe geben werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Karotten - 3 Stück;
- Wurst - 400 g;
- kaltgekochtes Schweinefleisch - 200 g;
- Erbsen - 300 g;
- Gewürzgurken - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise.
Vorbereitung
- Würfel die Kartoffeln, Karotten, Wurst, Gurke und Eiweiß.
- Etwas kleinere Stücke von gekochtem Schweinefleisch und Zwiebeln.
- Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise mahlen.
- Die Zutaten mischen, Erbsen, Kapern, Dressing, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.