Salat "Olivier" ist ein Rezept, dank dem das neue Jahr auf das Land kommt. Das Gericht, das von einem französischen Koch erfunden wurde, gilt von Rechts wegen als Russen und gibt seine Position seit hundert Jahren nicht auf. Es ist ein traditionelles Gericht an Silvester. Versionen der Technologie haben keine Nummer, die Reihe von Produkten variiert jedes Jahrzehnt, aber das persönliche Meisterwerk lebt und erfreut die Generation.
Dieser Salat "Olivier"
Die von der Ästhetköchin erfundene Vorspeise enthielt hochwertige und abwechslungsreiche Zutaten, die der Zeit innewohnen. Eine spezielle Pikante wurde durch handgemachte Mayonnaise hinzugefügt. Die Komponenten, die auf einer geräumigen Platte, die auf Wunsch des Kunden gemischt wurde, ausgelegt wurden, fügten Originalität hinzu. Versuchen Sie, die Tradition wiederherzustellen, indem Sie sich auf die Geschichte beziehen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- frische Gurken - 3 Stück;
- Kapern - 100 g;
- gereinigter Krebs - 25 Stück;
- Rinderzunge - 250 g;
- Filetfilet - 400 g;
- Kaviar - 100 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Hühner-Eigelb - 3 Stück;
- Weinessig - 10 ml;
- Senf - 5 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie einen Salat "Olivier" zubereiten, kochen Sie die Knollen, Rinderzunge, Filet und Krebse.
- Für die Sauce das Pflanzenöl mit Eigelb, Senf und Weinessig schlagen.
- Dichte reiche Soße kann in der Kälte für bis zu 3 Tage gelagert werden.
- Salat "Olivier" - ein Rezept, das einen kleinen Schnitt von Produkten annimmt.
- Mischen Sie den Dressing mit den zerkleinerten Zutaten und servieren Sie ihn auf den Tisch.
Salat "Olivier" - Rezept mit Wurst
Die Version der sowjetischen 70er Jahre - die Ersetzung von teuren Delikatessen durch erschwingliche Brühwurst - hat sich über mehrere Jahrzehnte etabliert und ist zu einer klassischen Restaurantkarte geworden. Die Vorspeise änderte sich und von früher gab es eine Technik, in 5 mm Dicke zu schneiden. In Zeiten der Knappheit aufgewachsen, waren viele mit einer so einfachen Kombination zufrieden.
Zutaten:
- Knollen - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- gekochte Eier - 4 Stück;
- Brühwurst - 300 g;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 5 Stück;
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Dosenerbsen - 250 g;
- Mayonnaise - 200 g.
Vorbereitung
- Bevor Sie den Salat "Olivier" mit Wurst zubereiten, kochen Sie das Gemüse in verschiedenen Behältern, kühlen Sie und säubern Sie.
- Slice gewürfelte Wurst, gekochtes Gemüse und grüne Zwiebeln.
- Rühren und würzen.
- "Olivier" Salat ist ein Rezept, das ein gekühltes Futter voraussetzt, also schicken Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank.
- Zerkleinerte Gurken und Erbsen werden vor dem Servieren in einer Schüssel ausgelegt.
Salat "Olivier" mit Garnelen
Salat "Olivier" mit Garnelen ist ein Rezept in delikate Null. Während der "Herrschaft" über Krabbenstöcke, ausgefallene Meeresfrüchte und Dosenmais, erwarb die Vorspeise charakteristische Merkmale der Zeit und wurde erneut aktualisiert. Hausfrauen teilten sich ein neues Meisterwerk und behandelten ihre Lieben im Urlaub mit einer modernen Version, die das Recht zu leben hat.
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Eier - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Handvoll Dill;
- gefrorene Garnelen - 500 g;
- grüne Oliven - 10 Stück
Vorbereitung
- Shrimp Koch, cool und sauber.
- Die ersten drei kochen, putzen und in Würfel schneiden.
- Kombinieren Sie die Meeresfrüchte, Gemüse, ergänzen Sie die Sauce und dekorieren Sie mit Grüns.
- Salat "Olivier", ein Rezept von mehr als einem Jahrhundert, sollte nach der Tradition auf flachen Gerichten, mit einer Rutsche serviert werden.
Salat "Olivier auf königliche Art"
Salat "Olivier" mit der Zunge von Rindfleisch - ein Snack für seinen Luxus ist nicht schlechter als die klassische Version. Sammeln Sie alle Fleisch- und Fischschätze auf einem Teller ist nicht nur den russischen Zaren, sondern auch den gewöhnlichen Menschen eigen, die in die Ferien eilen, um den Gästen mit dem befriedigenden und originellen Essen zu gefallen.
Zutaten:
- gekochte Rinderzunge - 350 g;
- gekochtes Hähnchenfilet -200 g;
- Krebsfleisch - 100 g;
- Kaviar - 80 g;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Kapern - 20 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- ein Bündel Salat.
Vorbereitung
- Bereiten Sie alle Produkte vor, indem Sie sie schneiden, mischen und würzen.
- Legen Sie die Blätter auf eine flache Platte, verwenden Sie eine ringförmige Form, um die Masse auszulegen.
- Servieren Sie den Salat "Olivier" auf eine neue Art, vorgekühlt, portioniert oder auf einem gemeinsamen Gericht.
Salat "Olivier" mit Lachs
Salat "Olivier" mit Fisch ist eine weitere Version des berühmten Gerichtes. Ancient - Ich bewunderte den Kaviar Kaviar, und den modernen Kaviar - mit Lachs. Das Prinzip ist das gleiche: überraschen Sie mit Geschmack und ziehen Sie appetitliches Aussehen an. Die frische Option ist einfach, finanziell zugänglich und wie immer einfach durchzuführen, und die entsprechende Umgebung der Komponenten wird selbst die anspruchsvollen Esser nicht enttäuschen.
Zutaten:
- Knollen - 3 Stück;
- Ei - 3 Stück;
- Dosenerbsen - 150 g;
- Handvoll Dill;
- Lachs leicht gesalzen - 300 g.
Vorbereitung
- Das erste Paar von der Liste kochen und mahlen.
- Lachse die Würfel in Würfel.
- Verbinde alle Komponenten und fülle aus.
- Dieses Rezept für Salat "Olivier" ist komplett, dekorieren Sie die Leckerbissen mit Dill.
"Olivier" -Salat mit Makrele
Salat "Olivier" mit geräucherter Makrele - diversifiziert das Sonntagsmenü jeder Familie, in der Fisch und Gemüse die Hauptzutaten sind. Solch eine ursprüngliche Version sammelte in einer Platte die Elemente, unersetzlich in der täglichen Diät. Ein nahrhaftes Gericht, das als Vorspeise geeignet ist, wird das Unternehmen während des Abendessens ausmachen. Äußerlich wird angenehmes und gesundes Essen sehr nach Ihrem Geschmack sein.
Zutaten:
- Makrelenkarkasse - 400 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Ei - 3 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
- Erbsen - 100 g.
Vorbereitung
- Fisch schneiden, Filets schneiden und mit Zwiebeln vermischen.
- Nächstes Paar von der Liste, kochen und mahlen.
- Kombinieren Sie die Zutaten und ergänzen Sie die Sauce traditionell.
- Vor dem Servieren ist alles unbedingt gekühlt.
Olivier Salat mit Krebsen
Das Originalrezept für Salat "Olivier" - ein weiterer Exkurs in die Vergangenheit zum berühmten Koch. Schließlich hielt er es für notwendig, Krebse in einem Imbiss zu haben - und war nicht falsch. Fleisch von Flussbewohnern grenzt an Gurken und Soße, und Rinderfilet schmückt ihren Geschmack entsprechend. Annäherung an die alte Version wird eine barrierefreiere Version helfen.
Zutaten:
- Knollen - 4 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Krebse - 5 Stück.
- Kapern - 20 g;
- gekochtes Rindfleisch - 300 g;
- ein Bündel Salat;
- Oliven - 10 Stück;
- Mayonnaise - 120 ml.
Vorbereitung
- Die ersten drei Elemente aus der Liste werden auf die übliche Weise vorbereitet.
- Krebse kochen in gewürztem Wasser, schälen und schneiden.
- Rindfleisch und Gemüse hacken, mit den restlichen Elementen kombinieren, füllen und auf die grünen Blätter legen.
- Vor dem Servieren dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack.
Olivier Salat mit Hühnchen - Rezept
Salat "Olivier" mit geräuchertem Hähnchen - eine Bestätigung, dass die Schneidetechnik und das übliche Dressing, jeder Salat zu "Olivje" wird. Der Flug von Fantasie und Lieblingskomponenten treibt Hobbyköche zu solchen Experimenten. Salat "Olivier", dessen Zutaten abhängig von den gastronomischen Vorlieben der Ära variieren, wird immer auf dem Tisch anwesend sein.
Zutaten:
- geräucherte Hühnerbrust - 350 g;
- gekochte Kartoffeln - 2 Stück;
- gekochtes Ei - 2 Stück;
- gekochte Karotten -1 pc .;
- Dosenerbsen - 100 g;
- Handvoll Petersilie.
Vorbereitung
- Gemüse und Brust in gewohnter Weise mahlen. Das Fleisch kann auch in Fasern zerlegt werden.
- Die Zutaten mit der Sauce vermischen, mischen und in eine Schüssel geben, alles mit Petersilie dekorieren.
Olivier Salat mit Rindfleisch
Salat "Olivier" mit Fleisch kommt aus der UdSSR. Diese beliebte Vorspeise der 80er Jahre, an Feiertagen und an Wochentagen war eine unverzichtbare Mahlzeit. Salat, Ausländer besuchen die Union, genannt "Russisch", und Landsleute - "Capital". Die übliche Wurst wurde durch ein edles Rindfleisch, Gurken - frisches Gemüse ersetzt, und der traditionelle kleine Schnitt deutlich größer.
Zutaten:
- Rindfleisch - 300 g;
- Ei - 4 Stück;
- Knollen - 3 Stück;
- frische Gurke - 3 Stück;
- Frühlingszwiebeln - 8 Stück;
- grüne Erbsen - 150 g;
- Mayonnaise - 120 g.
Vorbereitung
- Kochen Sie das Rindfleisch für ein paar Stunden, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
- Cook das zweite Paar aus der Liste in verschiedenen Behältern.
- Alle Produkte mahlen, würzen und mit einer Handvoll grüner Zwiebeln vor dem Servieren dekorieren.