Vinaigrette, deren Rezept in jedem Kochbuch zu finden ist, wird einfach und schnell aus den verfügbaren Produkten zubereitet. Das Gericht zeichnet sich durch ausgezeichneten Geschmack aus und ist eine unverzichtbare Quelle für viele Mineralien, wertvolle Vitamine, Elemente, Ballaststoffe.
Wie koche ich eine Vinaigrette?
Um eine klassische Vinaigrette zu kreieren, deren Zusammensetzung von mehreren pflanzlichen Grundzutaten bestimmt wird, sollte jede Hausfrau. Um dies zu tun, müssen Sie einige Grundregeln befolgen:
- Gemüse wird gekocht oder in einer Schale gebacken und dann gereinigt und in Würfel oder Strohhalme geschnitten.
- Als Dressing wird häufig pflanzliches oder duftendes Öl verwendet, manchmal kombiniert mit Senf, Zitronensaft, Essig oder komplett ersetzender Mayonnaise, was für traditionelle Rezepte nicht mehr typisch ist.
- Um zu vermeiden, dass alle Komponenten mit Rübensaft gefärbt werden, werden die gekochten Rüben gemahlen, geölt und zuletzt dem Salat hinzugefügt.
"Vinaigrette" Salat ist ein klassisches Rezept
Weiter, wie man eine Vinaigrette in einer klassischen Leistung richtig vorbereitet. In der Tat können Sie viele Interpretationen authentischer Technologie finden, die sich in kleinen Nuancen unterscheiden. Die vorgeschlagene Option ist am beliebtesten.
Zutaten:
- Rüben, Karotten, Kartoffeln - 250 g;
- eingelegte Gurken - 200 g;
- Zwiebelsalat - 100 g;
- Sonnenblumenöl - 80-100 ml;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
- Zunächst einmal, wie schnell man Rüben auf einem Salat kocht.
- Wenn Sie Wurzelgemüse in einem Kochtopf kochen, werden sie gewaschen, ohne Reinigung mit Wasser gegossen und kochen lassen. Alle zehn Minuten wird ein wenig Eiswasser in die Schüssel geschüttet und wieder zum Kochen gebracht. Die Kochzeit ist verkürzt.
- Am besten backen Sie die Proben noch im Ofen in einer Folie oder Hülse.
- Gekochtes, geschältes Gemüse, Gurken und Zwiebeln werden mit kleinen Würfeln zerkleinert.
- Die Masse mit Öl auffüllen, salzen, pfeffern, ein wenig Aufguss geben.
Vinaigrette mit Pilzen
Die Vinaigrette, deren Rezept im Folgenden vorgestellt wird, wird durch die Zugabe von Pilzen ergänzt, die nahrhafter, würziger und appetitlicher sind. Besonders beeindruckend ist das Gericht, wenn Sie mittelgroße eingelegte Waldpilze verwenden und diese vollständig hinzufügen.
Zutaten:
- Rüben, Karotten, Kartoffeln - 250 g;
- eingelegte Gurken, Pilze - 150 g;
- Erbsen in Dosen - 150 g;
- Zwiebelsalat - 100 g;
- Sonnenblumenöl, Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Vorbereitetes, geschältes Gemüse wird geschnitten und mit gewaschenen Champignons, Erbsen und gehackten Zwiebeln vermischt.
- Geölt die Masse, podsalivayut, Pfeffer und geben Sie einen kleinen Aufguss.
- Servieren Sie eine köstliche Vinaigrette und dekorieren Sie sie mit Petersilienzweigen.
Vinaigrette mit Hering
Vinaigrette mit Hering, dessen Rezept Sie später erfahren werden, wird sowohl an Wochentagen als auch an einem festlichen Tisch serviert. Fisch ist vorzugsweise etwas gesalzen, traditionell (nicht scharf) salzen. Es muss entkernt und alle Knochen vor dem Schleifen entfernt werden.
Zutaten:
- Rüben, Karotten, Kartoffeln - 250 g;
- Hering - 500 g;
- Dosenmais - 150 g;
- Salatbirne - 100 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Gewürze, Salz, Dill.
Vorbereitung
- Das Rezept für Vinaigrette und Hering unterscheidet sich nicht sehr von den vorherigen. Gemüse wird gekocht, gereinigt und geschreddert, aber auch Fischfilets werden in diesem Fall vorbereitet.
- Die Zutaten werden in einer Schüssel mit Mais und Zwiebeln, mit Butter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch gepresst.
- Sie servieren das Gericht und dekorieren mit Dillzweigen.
Vinaigrette mit Erbsen
Appetitliche Vinaigrette, deren Gemüsezusammensetzung oft mit Hülsenfrüchten in Dosen ergänzt wird, was sie noch nahrhafter und nahrhafter macht, besonders wünschenswert für die Aufnahme in die magere Speisekarte oder Nahrung von Vegetariern.
Zutaten:
- Rüben, Karotten, eingelegte Gurken - 250 g;
- Kartoffel - 350 g;
- Erbsen - 1 Topf;
- Birne - 100 g;
- grüne Zwiebeln für die Dekoration;
- Pflanzenöl, Salz.
Vorbereitung
- Hackfrüchte werden in eine Hülse gegeben oder fest mit Folie umwickelt und für eine Stunde in einem auf 200 Grad erwärmten Ofen gebacken.
- Nach dem Abkühlen werden die Gemüseproben geschält, mit einer Zwiebel gewürfelt, geölt, gesalzen und mit grünen Zwiebeln bestreut.
Vinaigrette mit Kohl
Besonders interessant ist das Rezept für Vinaigrette mit Sauerkraut , das ganz oder teilweise durch andere Gurken ersetzt wird, wobei der eigene Geschmack oder die Verfügbarkeit der Produkte im Vordergrund stehen. Das Essen zieht seine Schärfe, vielfältige Gaumen und harmonische Erscheinung an.
Zutaten:
- Rüben, Karotten - 250 g;
- Kartoffel - 350 g;
- Bohnen - 1 Topf;
- Zwiebel - 70 g;
- Kohl, sauer - 150 g;
- aromatisches Sonnenblumenöl, schwarzer Pfeffer, Salz, Petersilie Zweige.
Vorbereitung
- Wurzeln, die durch Kochen oder Backen thermisch bearbeitet wurden, werden gereinigt und mit Würfeln oder Strohhalmen zerkleinert.
- Die Hülsen befreien und die Zwiebel fein hacken.
- Verbinden Sie die Zutaten mit Kohl, Bohnen ohne Saft, mit Pflanzenöl, Salz, schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren wird die Vinaigrette dekoriert, zu deren Rezept Bohnen mit Petersilienzweigen gehören.
Vinaigrette mit Mayonnaise
Dressing für Vinaigrette ist zubereitet und basiert auf Mayonnaise. Letzteres ist wünschenswert, um sich von natürlichen Produkten zu Hause zu machen, die viel nützlicher und schmackhafter sein werden. Diese Variation des Salat ist befriedigender, mehr Kalorien und kann nicht in der Post wegen der Anwesenheit von Eiern in Mayonnaise serviert werden.
Zutaten:
- Rüben, Karotten - 250 g;
- Kartoffel - 350 g;
- Bohnen oder Erbsen - 200 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Gurke gesalzen - 150 g;
- Mayonnaise, schwarzer Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung
- Gekochtes oder gebackenes Gemüse von Fellen befreien und schneiden.
- Kombinieren Sie die Zutaten mit Hülsenfrüchten ohne Flüssigkeit, gehackten Federn und geschredderten Pickles.
- Den Salat mit Mayonnaise, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Vinaigrette mit Tintenfisch
Ich weiß nicht, wie man eine Vinaigrette köstlich, originell und nicht wie ihre traditionellen Variationen macht. Bereiten Sie es mit Tintenfisch vor und schätzen Sie die ungewöhnliche, aber harmonische Kombination von Produkten. Eine besondere Würze, die den Salat-Meeresfrüchten beigefügt wird, ermöglicht einen völlig neuen Blick auf den Geschmack des Essens.
Zutaten:
- Rüben, Karotten - 250 g;
- Kartoffel - 350 g;
- Tintenfisch - 350 g;
- Zwiebeln - 100 g;
- eingelegte Gurken und Sauerkraut - 100 g;
- Öl - 80 ml;
- Apfelessig - 20 ml;
- Zucker - 5 g;
- Pfeffer, Salz, Kräuter.
Vorbereitung
- Um dieses Rezept für die Vinaigrette zu realisieren, werden Tintenfischkadaver einige Minuten in kochendem Wasser gekocht, gereinigt und mit dünnen Blöcken zerkleinert.
- Bereiten Sie das Gemüse vor, das vom gekochten Wurzelgemüse, von den Essiggurken und von den Zwiebeln geschnitten wird.
- Kombinieren Sie die Produkte in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel den Dressing vorbereiten und das Öl mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer abschmecken.
- Hacken Sie das Essen mit einem Dressing, umrühren und servieren.
Vinaigrette mit Fleisch
Im Folgenden lernen Sie, wie Sie einen Salat mit hausgemachtem Fleisch zubereiten. Dieser zufriedenstellende und überraschend schmackhafte Salat wird auch von denen geschätzt werden, die Rüben und Gemüsemischungen mit seiner Teilnahme nicht besonders bevorzugen. Als Fleischkomponente wird in diesem Fall die Hähnchenbrust verwendet, die Sie einige Stunden vor dem Kochen in einer würzigen Mischung mit Senf, Mayonnaise und Gewürzen marinieren müssen.
Zutaten:
- Rüben, Karotten - 200 g;
- Kartoffel - 350 g;
- Hühnerfleisch - 500 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- eingelegte Gurken - 250 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- hausgemachte Mayonnaise - nach Geschmack;
- Gewürze, Gewürze, Salz.
Vorbereitung
- Das eingelegte Filet wird in einer geölten Bratpfanne gebraten, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten.
- Mix Fleisch mit Gemüse aus gekochten Wurzelgemüse geschnitten, gehackte gekochte Eier, Würfel von eingelegten Gurken.
- Die Vinaigrette mit Fleischmayonnaise würzen, salzen.