Aus Lamm, ergänzt mit Gemüse, bereiten Sie zarte und unglaublich herzhafte Gerichte zum Abendessen oder Abendessen zu. Um köstliches Fleisch zu kosten, ist es nicht notwendig, ungerechtfertigt große Summen in Restaurants zu verteilen, es genügt, die unten beschriebenen Rezepte zu wiederholen.
Geschmortes Lamm mit Gemüse
Zutaten:
- Kartoffeln - 950 g;
- Karotten - 55 g;
- Blumenkohl - 1/2 Gabel;
- Lamm - 925 g;
- Zwiebeln - 65 g;
- tomatenrosa (mit dünner Haut) - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer, Laurushka;
- Greens von Dill, Petersilie.
Vorbereitung
Hammel gut abspülen und in Scheiben schneiden. Zwiebel in einen kleinen Würfel mahlen, in einem Kessel unter Zugabe von Butter anbraten, dann das Fleisch werfen, abdecken und 30 Minuten bei minimaler Hitze unter Rühren rühren.
In der Zwischenzeit, Karotten, schälen und in Streifen schneiden, senden sie an die Kazanok. Tomaten und Kohl waschen, in große Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden. Zuerst Tomaten mit Kohl und dann Kartoffeln in das Geschirr geben. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen, salzen und eine Lauruschka werfen.
Fülle den Inhalt mit Wasser, bedecke ihn mit einem Deckel und koche 40 Minuten. Serve den fertigen Eintopf heiß, bestreut mit fein gehackten Grüns.
Geschmortes Lamm mit Gemüse im armenischen Stil
Zutaten:
- Lamm - 450 g;
- Olivenöl (Qualität) - 45 ml;
- Zwiebeln - 55;
- Tomate mit dünner Haut - 2 Stück.
- Karotten - 75 g;
- Kartoffeln - 125 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Bulgarischer Pfeffer (fleischig) - 2 Stück;
- ein Bund frischer Petersilie;
- Samen von Kreuzkümmel;
- Basilikum - 15 g;
- Wasser 750 ml.
Vorbereitung
Kartoffeln und Karotten schälen, spülen und in Würfel schneiden. Vom Pfeffer nehmen Sie die Samen heraus und schneiden Sie in Streifen und Tomaten sind lobules. Birnen-Schredder Halbringe, und hacken Sie die grünen und Knoblauchzehen.
Das Fleisch abspülen, leicht abschlagen, salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl servieren. Bei starker Hitze mehrere Minuten auf jeder Seite braten. Dann fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, rühren und rühren für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren. Nun legen Sie das Fleisch mit dem ganzen Gemüse in eine Schüssel und gießen Sie in einer Pfanne Öl über die Paprika und Tomaten. Einige Minuten köcheln lassen, mit Gewürzen würzen und Kartoffeln, Petersilie und Basilikum auslegen. Nach einer Weile Lamm zurückgeben und Wasser gießen. Nach dem Kochen etwas gehackten Knoblauch hinzufügen, die Hitze verringern, abdecken und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende der Zeit legen Sie die fertige aromatische Schüssel auf Teller und servieren.
Lamm im Ofen mit Gemüse gebacken
Zutaten:
- portionierte Hammelstücke - 6-7 Stück;
- Kartoffeln jung;
- Brokkoli - ½ Gabel;
- Süße Paprika;
- Birne;
- duftende Kräuter, Knoblauch.
Vorbereitung
Seal jedes Stück Fleisch separat - legen Sie auf einem Blatt Folie, und als nächstes - 2 Kartoffeln (gewaschen, aber mit einer Schale), Blütenstände von Brokkoli. Stücke von Birne und Pfeffer können auf ein Stück Fleisch verteilt werden, so dass es besser in Säfte eingeweicht wird und einen völlig neuen Geschmack bekommt.
Wickeln Sie die Folie ein. Backen Sie für eine Stunde bei 210 Grad.
Lamm mit Gemüse im Kessel
Zutaten:
- Lamm - 765 g;
- Kartoffeln - 225 g;
- Zwiebel - 65 g;
- junge Zucchini - 2 Stück;
- süßer fleischiger Pfeffer - 2 Stück;
- eine Schote Bitterpfeffer;
- Karotten - 35 g;
- Dosentomaten - 135 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zweige Petersilie.
Vorbereitung
Das Lamm waschen, in Scheiben schneiden und in den Kessel legen. Fügen Sie die geschälten Zwiebeln ganz hinzu, Knoblauchzehen und aromatisierte Gewürze. Füllen Sie mit Wasser und lassen Sie es für eine Stunde. Danach das Fleisch spülen, das Wasser auffüllen, das Gemüse herausnehmen und das Lamm 1,5 Stunden bei minimaler Hitze kochen.
Unterdessen alles Gemüse in kleine Würfel schneiden. Zuerst die Kartoffeln in den Topf geben, köcheln lassen, bis sie halb gekocht sind, und erst dann das vorbereitete Gemüse hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Das Gericht heiß servieren und mit Kräutern würzen.