Von allen Hülsenfrüchten sind Linsen führend in Geschmack, Ernährung und nützlichen Eigenschaften. Insgesamt enthalten 200 g dieses Produkts die tägliche Norm von Folsäure und Eisen. Wie andere Bohnen sind Linsen reich an pflanzlichem Eiweiß, das leicht vom Körper aufgenommen wird. Ärzte empfehlen die Verwendung von Linsen für Diabetes, Magengeschwür und Zwölffingerdarm, Kolitis, mit Stoffwechselstörungen. Darüber hinaus helfen Linsen, die allgemeine Immunität und normale Funktion des Verdauungssystems zu stärken. Von Linsen bereiten Sie Salate, Kartoffelbrei, es ist gedünstet und gekocht, als Beilage für Fleischgerichte verwendet. Und wir werden dir jetzt sagen, wie man Suppe mit Linsen kocht.
Linsenpüreesuppe - Rezept
Zutaten:
- rote Linsen - 200 g;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Brühe - 1,5 Liter;
- Milch - 1 Glas;
- rohe Eigelbe - 2 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 30 g.
Vorbereitung
Zuerst die Zwiebel fein hacken und leicht anbraten, Mehl dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und mischen. Dann spülen Sie die Linsen, gießen Sie es in die Brühe, fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln und geriebene Karotten hinzu. Kochen Sie etwa eine halbe Stunde auf niedriger Hitze, bis die Linsen fertig sind. Nach 20 Minuten nach Beginn des Kochens Zwiebeln hinzufügen und ständig umrühren, alles in Bereitschaft bringen. Dann die Eigelbe mit Milch schlagen und die Mischung in die Suppe geben, etwa 5 Minuten kochen lassen. Salz und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Um eine Püree Konsistenz zu erhalten, wird die vorbereitete Suppe durch ein Sieb gewischt oder mit einem Mixer verrührt. In jedem Teller fügen Sie Grüns und Croutons vom Weißbrot hinzu.
Türkische Kartoffelbreisuppe
In der Türkei wird eine solche Suppe "Merjimek Chorbasy" genannt und kann von jeder türkischen Frau zubereitet werden. Und wir werden es dir beibringen.
Zutaten:
- Linse rot - 1 Glas;
- Birne - 1 Stück;
- Karotten (groß) - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer (groß) - 1 Stück;
- Tomate (groß) - 1 Stück;
- Brühe - 1,5 l;
- Olivenöl - 30 g;
- geräucherte Produkte;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Petersilie und Koriander.
Vorbereitung
Gemüse waschen, Zwiebeln und Karotten putzen und alles in Scheiben schneiden. In der Pfanne erwärmen wir das Olivenöl und rösten das Gemüse, geben dann die Linsen dazu, gießen etwas Brühe hinzu und kochen unter Rühren, bis die Linsen sich zu trennen beginnen.
Dann geben wir alles in einen Topf, fügen Brühe hinzu, bringen es zum Kochen und kochen für ca. 15 Min. Wir geben Salz und Pfeffer ab und reiben alles mit einem Mixer, bis es rein ist. Vor dem Servieren jedes Stück ein wenig geräuchertes Fleisch, gebraten auf einem trockenen Grill und Grüns. Von geräucherten Speisen können Sie alles nehmen, was Sie mögen: Wurst, Räucherspeck und so weiter. Türkische Cremesuppe mit roten Linsen wird mit einer Zitronenscheibe serviert.
Grünes Linsensuppenpüree
Zutaten:
- Hühnchen für Brühe;
- Linsen - 200 g;
- Tomate - 1 Stück oder Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln (mittel) - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Sahne - nach Geschmack;
- Salz, Grüns, Gewürze - nach Geschmack;
- Cracker aus Weißbrot.
Vorbereitung
Sie können diese Suppe auf jeder Brühe kochen. In diesem Fall verwenden wir Hühnerbrühe. Dazu tauchen wir das Hühnchen ins Wasser, fügen die ganze Zwiebel, Gewürze hinzu und kochen, bis das Fleisch fertig ist. Fertigbrühe Filter, es wird die Grundlage für unsere Suppe sein. Linsen werden gewaschen, Karotten werden gereinigt und in große Blöcke geschnitten, wir schicken sie in Brühe und kochen für ungefähr eine halbe Stunde bis zur Weichheit der Hülsenfrüchte. Zwiebel hacken. Tomaten und Paprika werden abgeschält, mit kochendem Wasser übergossen und in Würfel geschnitten. Fügen Sie das Gemüse der Suppe hinzu und kochen Sie es für weitere 10 Minuten Wenn Sie eine Tomatenpaste anstelle einer Tomate nehmen, dann rühren Sie sie in 100 g Wasser, und fügen Sie es dann der Suppe hinzu. Dann fügen Sie Salz, Gewürze und Kräuter hinzu, um zu schmecken. Schleifen Sie den fertigen Suppenmixer. In jeden Teller etwas Sahne und Croutons aus Weißbrot geben.