Köstlich zart, saftig und aromatisch, Fleisch wird mit Champignons in saurer Sahnesauce gekocht . Sie können den cremigen Geschmack eines Gerichtes mit einer Pilznote in seiner reinen Form genießen oder es mit einem zusätzlichen Satz von Gewürzen diversifizieren.
Eintopf mit Champignons in Sauerrahm
Zutaten:
- Kalbfleisch oder Schweinefleisch - 750 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Champignons - 450 g;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25% - 260 g;
- Butter - 100 g;
- Gewürze zur Auswahl - nach Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Zum Löschen mit Champignons in Sauerrahm kann man jedes Fleisch nehmen, aber die ideale Option ist immer noch das Fleisch vom Schwein oder Kalbfleisch. Also waschen wir es gut in kaltem Wasser, wischen es trocken und schneiden es in Blöcke mit einer Größe von nicht mehr als zweieinhalb Zentimeter. Zwiebeln und Karotten werden gereinigt und durch Semiringe oder Würfel und Strohhalme geschreddert.
Fleisch und Gemüse in zwei verschiedenen Pfannen in der blühenden Butter bis zum Bräunen braten, und dann in einem von ihnen zusammenstellen. Dort legen wir auch die vorher gewaschenen und in Viertel geschnittenen Pilze und braten alle zusammen und rühren zehn Minuten lang. Dann würzen Sie das Gericht mit Salz, mit einer Mischung aus Paprika gemahlen, fügen Sie andere Gewürze zu Ihrer Auswahl und Geschmack, und verbreiten Sie auch die saure Sahne. Rühren Sie alles gut um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum. Wir werden Fleisch mit Champignons in Sauerrahm für 20 bis 30 Minuten essen.
Fleisch mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 750 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Pilze sind weiß (frisch) - 350 g;
- saure Sahne - 250 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Hartkäse - 75 g;
- Gewürze nach Wahl und Geschmack;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Um das Gericht zuzubereiten, waschen wir die weißen Pilze zuerst gründlich, mahlen sie, füllen sie mit Salzwasser und kochen sie für zehn Minuten, und dann in ein Sieb abtropfen lassen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit wird gewaschenes und getrocknetes Fleisch in etwa anderthalb Zentimeter dicke Scheiben geschnitten und mit einem Küchenhammer geschlagen und mit einem Lebensmittelfilm abgedeckt. Dann die Fleischstücke auf dem heißen Öl von beiden Seiten anbraten und zum Ausbacken auf den Boden einer öligen Form legen. Am Ende des Bratens müssen wir das Fleisch mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und den gewünschten Gewürzen abschmecken.
Wir reinigen, zünden die Halbkreise an und braten sie auf dem erhitzten Pflanzenöl bis zur Transparenz der Zwiebeln und legen dann die Pilze und stehen für zehn Minuten auf einem mittelschweren Feuer. Am Ende des Bratens prisalivayem Pilzmasse, sowie Würze mit Pfeffer und Gewürzen. Die Pilze mit Zwiebeln in der Form auf dem Fleisch von oben verteilen und eine Mischung aus geschlagenen Eiern, saurer Sahne, geriebenem Käse, gewürzt mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen hinzufügen.
Legen Sie das Gericht und die Schale in einen vorgeheizten Ofen für 185 Minuten für 20 bis 30 Minuten oder bis zur gewünschten Farbe.
Zum Servieren können Sie das Gericht mit frischen grünen Blättern dekorieren.
Fleisch mit Champignons in Sauerrahm in einem multivariaten Rezept
Zutaten:
- Pulpe von Schweinefleisch oder Kalbfleisch - 550 g;
- Zwiebel - 175 g;
- irgendwelche Pilze - 250 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Butter - 50 g;
- kohlensäurehaltiges Wasser - 200 ml;
- Mehl - 50 g;
- Gewürze nach Wahl und Geschmack;
- Lorbeerblätter;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Waschen Sie gründlich und gehackte Pilze und gehackte Zwiebel, flechten Sie, rühren Sie, in der losen Butter in einem Multi-Sektor, den "Heißen", "Backen" oder "Backen" -Modus auswählend. Das gewaschene und getrocknete Fleisch wird in dünne, kleine Bruschotschki geschnitten, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Mehl und gut vermischt. Fügen Sie den gebratenen Champignons mit Zwiebeln die Fleischbasis hinzu und stehen Sie im selben Modus bis zum Bräunen. Dann fügen Sie saure Sahne hinzu, geben Sie Sodawasser hinein, fügen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, werfen Sie das Lorbeerblatt, schalten Sie das Gerät in den "Abschreck" -Modus und bereiten Sie das Gericht für dreißig bis vierzig Minuten vor.