Wein aus Maulbeere - Originalrezepte für ungewöhnlichen hausgemachten Alkohol

Die Früchte der Maulbeere werden vernünftigerweise als Lagerhaus für Vitamine angesehen, sie werden frisch verzehrt oder aus Marmelade hergestellt. Besonders findige Hausfrauen finden einen anderen Weg, um schmackhafte Beeren aufzutragen - machen Sie aus Maulbeeren Wein, den selbst Feinschmecker schätzen werden.

Wie man Wein aus Maulbeere macht?

Beeren sind reich an pflanzlichen Antioxidantien und Zucker, besonders für die schwarze Maulbeere. Um einen guten Wein aus Maulbeere zu Hause zu bekommen, beachten Sie die folgenden Punkte:

1. Ein duftendes und köstliches Getränk wird aus schwarzen Früchten gewonnen. Von den roten und weißen Beeren wird der Wein weniger lecker sein.
2. Wenn dies der erste Versuch ist, Wein aus Maulbeeren zu machen, dann sollten Sie Zitronensaft oder Säure verwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass Sie mit Zusätzen übertreiben und den Geschmack und das Aroma von Beeren verderben.
3. Maulbeere hat einen niedrigen Säuregehalt, der dazu beiträgt, dass der Wein nicht von der Maulbeere wandert. Um eine Gärung zu bewirken, wird Hefe verwendet, aber es gibt Möglichkeiten, ohne sie zu kochen. Nach Abschluss des Prozesses wird auf den Handschuh zeugen, ziehen Sie die Flasche, die abfällt.

Einfacher Maulbeerwein zu Hause

Äußerst einfacher Maulbeerwein kann zu Hause aus frischen Beeren und solchen hergestellt werden, die ihre Form verloren haben. Es gibt verschiedene Versionen des klassischen Rezepts, von denen eines unglaublich einfach ist. Das Geheimnis ist, dass der Maulbeerbaum nicht gewaschen werden muss, sonst werden alle Stempel der Wildhefe, die die Gärung fördern, abgewaschen.

Zutaten:

• schwarze Maulbeere - 2 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Zitronensäure - 10 g.

Vorbereitung

1. Die Beeren schälen und in ein Glas geben, mit Zucker bedecken und Säure hinzufügen.
2. Rühren Sie 4,5 Liter Wasser zu.
3. Wickeln Sie den Hals des Behälters mit einem Handschuh und lassen Sie wandern.
4. Das Getränk wird durch den Gazefilter in den Vorratstank abgelassen.

Wein von der schwarzen Maulbeere zu Hause

Der Rat wäscht Beeren nicht vor dem Kochen kann vernachlässigt werden, wenn zur Hand gibt es Weinhefe. Wein aus einer schwarzen Maulbeere wird aus reifen Beeren hergestellt, die abzufallen begannen. Die Zeit, in der die Früchte des Maulbeerbaums geeignet sind, ist sehr kurz, also ziehen Sie nicht mit der Sammlung. Wein wird auch mit dem Zusatz von Rosinen anstelle von Traubensaft und Weinhefe zubereitet.

Zutaten:

• schwarze Maulbeere - 3 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Rosinen - 450 g;
• Pektin-Enzym - 1 TL. (auf Wunsch);
• Zitrone - 2 Stück;
• Wasser - 3 l;
• Weinhefe - 1 Packung.

Vorbereitung

1. Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Rühren, bis es sich auflöst und der Sirup wird transparent.
2. Die Beeren schälen, Rosinen hinzufügen und kochenden Sirup gießen. Abkühlen lassen.
3. Danach wird Hefe eingeführt und mindestens 12 Stunden gewartet.
4. Weiter werden 2 Zitronen Saft gefüttert, Hefefütterung. Der Hals des Behälters ist mit Gaze gebunden, es ist an einem warmen Ort für 3-4 Tage wandern.
5. Nach der ersten Fermentation wird der Inhalt des Behälters durch Gaze filtriert. Hausgemachter Wein aus schwarzem Maulbeerbaum wird in einer dunklen Glasflasche aufbewahrt oder in Papier eingewickelt.

Wein von der weißen Maulbeere zu Hause

Je dunkler die Beeren ausgewählt werden, desto gesättigter wird der Geschmack und das Aroma des Weines. Obwohl die traditionellen Winzer versuchen, keinen Wein aus weißen Maulbeeren zu machen, sind die Hausmeister daran gewöhnt, diese Früchte zu verwenden. Getränk nach Geschmack ist anders als der Klassiker der schwarzen Maulbeere, die Tatsache, dass es mit Honig zubereitet wird, was den Wein sehr ungewöhnlich macht.

Zutaten:

• weiße Maulbeere - 4 kg;
• Rhabarber - 400 g;
• Zitronen - 3 Stück;
• Apfelsaft - 6 l;
• Zucker - 1 kg;
• Honig - 400 g;
• Weinhefe - 5 g.

Vorbereitung

1. Beeren sortieren, waschen, mit Zucker füllen und Honig geben.
2. Zitronen, um durch einen Fleischwolf zu gehen und zur Gesamtmasse hinzuzufügen.
3. Drücken Sie den Saft aus den Äpfeln, gießen Sie die Beeren darüber. Bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Die Mischung auf Raumtemperatur erwärmen und die Hefe hinzufügen. An einem warmen Ort für 3 Tage aufbewahren.
5. Um das Auftreten von Schimmel zu verhindern, sollte der zukünftige Maulbeerenwein zweimal täglich gerührt werden.
6. Den Saft auspressen, abseihen und in einen Behälter füllen, ein Septum installieren.
7. Ungefähr anderthalb Monate zum Filtern und wieder in die Fermentationsflasche füllen.
8. Einen weiteren Monat warten und abtropfen lassen, damit der Rückstand in der Flasche bleibt.

Wie man Wein mit Maulbeere ohne Zucker kocht?

Eine sehr interessante Zubereitungsmethode - hausgemachter Wein aus Maulbeeren ohne Zucker, er ähnelt Cahors, und sein Geschmack ist gut ausgeprägt und attraktiv. Die Qualität des Weins hängt davon ab, wie sorgfältig die Komponenten ausgewählt wurden. Sie sollten nur frische Früchte ohne Fäulniszeichen wählen. Eine der geheimen Komponenten des Getränks ist Kondensmilch.

Zutaten:

• Maulbeere - 350 g;
• Wodka - 200 ml;
• Kondensmilch - 300 ml;
• Wasser - 150 ml.

Vorbereitung

1. Beeren waschen und pflücken. Gießen Sie sie mit Wasser und kochen Sie für 10 Minuten, dann abkühlen.
2. Durch Gaze ziehen, in 2 Schichten gefaltet.
3. Die Kondensmilch hineingießen, die Masse peitschen und den Wodka hinzufügen.
4. Warten Sie 3 Tage an einem warmen Ort.

Wein aus Maulbeeren ohne Hefe

Eine interessante und bequeme Art, eine reiche Maulbeere zu konsumieren, besteht darin, Wein aus Maulbeeren zu Hause zu machen, dessen Rezeptur keine Hefe erlaubt und sich relativ einfach unterscheidet. Es ist besonders nützlich im Winter, um die Gesundheit zu erhalten, denn Früchte haben eine Masse von Nährstoffen, vor allem Beeren der schwarzen Maulbeere.

Zutaten:

• Maulbeere - 4 kg;
• Wasser - 10 Liter;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure - 20 g.

Vorbereitung

1. Die Beeren strecken und eine Stunde ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
2. Fügen Sie 500 g Zucker, Säure hinzu.
3. Umrühren, mit Gaze abdecken und an einem warmen Ort für 2 Tage aufbewahren.
4. Belastung den Inhalt. Alle in eine Flasche gießen, weitere 500 g Zucker gießen, mischen und ein Septum installieren.
5. Halten Sie 5 Tage an einem dunklen Ort.
6. Etwa 500 ml ausgießen, 500 Gramm Zucker in der Flüssigkeit auflösen und erneut gießen.
7. Wenn die Blasen verschwinden, wird der Wein aus dem schwarzen Maulbeere über die neuen Flaschen gegossen, ohne das Sediment zu verletzen.

Wein aus Maulbeere und Himbeere

Sie können den Geschmack des Getränks intensiver machen, wenn Sie Wein aus Maulbeeren machen, dessen Rezept Himbeeren enthält. Es wird nach Standardrezepturen und Proportionen zubereitet. Die einzige Änderung ist die Zugabe von reifen Himbeeren, die nur ihren Geschmack und ihre Farbe verbessern werden. Um einen guten Wein mit einem delikaten Geschmack zu erhalten, müssen Sie nur die Feinheiten des Kochprozesses studieren.

Zutaten:

• Maulbeere - 1,5 kg;
• Himbeere - 0,5 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Wasser 4,5 Liter;
• Zitronensäure - 10 g.

Vorbereitung

1. Beeren kombinieren, mit Zucker füllen und Säure hinzufügen.
2. Rühren, Wasser einfüllen. Ziehen Sie den Handschuh an und lassen Sie ihn stehen, bis er herunterfällt.
3. Wein aus Himbeere und Maulbeerbaum durch Gaze.