Wie man Wein aus Maulbeere macht?

In den südlichen Regionen sind überall Maulbeerbäume zu finden. Die Beeren der Maulbeere sind weiß, rosa und schwarz. Die Vorteile des Essens dieser wunderbaren Beere sind leicht zu listen: Es enthält nützliche Zucker, B- und C-Vitamine, Magnesium, Eisen, Jod und andere Spurenelemente. Schwarze Maulbeere normalisiert den Blutdruck, so dass es in der Jahreszeit nützlich ist, 200 Gramm köstliche süße Beeren pro Tag zu essen. Nun, wenn der Baum groß ist und die Ernte irgendwie verwendet werden soll, bereiten wir hausgemachten Wein aus Maulbeeren zu - das Rezept ist nicht kompliziert, selbst Anfänger in der Weinindustrie werden es schaffen.

Wein aus weißem Maulbeere

Natürlich kümmern wir uns im Voraus um das Notwendige: Kochkapazität, Gummihandschuhe und Glasflaschen mit Deckel oder Stopfen.

Zutaten:

• Beeren des Maulbeerbaums (Maulbeere weiß) - 3 kg;
• Wasser - etwa 7 Liter;
• Zitronensäure - 2 Teelöffel;
• Zuckersand - 2 kg;
• Rosinen - 2 große Handvoll.

Vorbereitung

Zuerst bereiten wir den Tank vor - am besten ist eine Glasflasche für 10-15 Liter, waschen und abtropfen lassen. Jetzt sagen Sie, wie man Wein aus Maulbeere macht. Den Sirup garen: Zucker in kochendes Wasser geben, rühren, bis er vollständig gelöst ist, dann Zitronensäure hinzugeben und etwa 3 Minuten kochen lassen, während der Sirup auf etwa 40 ° C abkühlt, bereiten Sie die Beeren zu. Natürlich müssen sie unter fließendem Wasser berührt und gespült werden. Wenn die Maulbeere entwässert, kneten wir sie gut mit einer Töd- oder Kartoffel-Meeräsche und gießen sie in die Flasche. Dort schicken wir Rosinen und füllen alles mit Sirup. Stellen Sie die Flasche für etwa 2 Wochen an einen warmen Ort. Für diesen Zeitraum auf dem Hals muss man den Wasserschutz stellen oder ziehen den Gummihandschuh an. Nach 14-17 Tagen den Wein vorsichtig abgießen, auf 65-70 ° C erhitzen, filtrieren, in Flaschen verschließen und 2-6 Monate stehen lassen.

Wein aus schwarzen Maulbeeren

Zutaten:

• schwarze Maulbeere - 6 kg;
• Wasser gereinigt - etwa 10 Liter;
• Zucker - 2,5 kg + 1 Glas;
• Trockenhefe - 1,5 st. Löffel;
• Minze - 3 Zweige (optional);
• Zimt - 1 Stick (optional).

Vorbereitung

Wir sortieren den Maulbeerbaum aus, kneten ihn vorsichtig (Sie können ihn durch einen Fleischwolf geben), legen ihn in eine Flasche und gießen ihn mit kochendem Wasser. Wir bestehen auf diese Mischung an der dunklen Stelle des Tages 3-4, periodisch zitternd. Den verdünnten Saft der Maulbeerbäume auf 30 ° C abseihen und leicht erhitzen - nicht mehr. Gießen Sie den Zucker in die Mischung vor dem Auflösen und Hinzufügen der Hefe, dann legen Sie die Wasserdichtung und übertragen Sie es an einen warmen, vorzugsweise dunklen Ort. Die Fermentationszeit (ca. 2-2,5 Wochen) hängt von der Qualität der Hefe, dem anfänglichen Zuckergehalt der Beeren und den Temperaturbedingungen ab. Wenn die Gärung aufhört, verwenden Sie einen Schlauch, um den Wein abzulassen, ihn zu verteidigen und zu filtern. Dann gießen wir Wein in ein Fass aus Edelstahl oder Holz, verschließen es sorgfältig und vergessen es für sechs Monate. Nach 6 Monaten können Sie den Wein in Flaschen gießen. Er muss ein paar Monate an einem kühlen, trockenen Ort reifen. Wenn Sie aus Maulbeeren Wein ohne Zucker machen wollen, verwenden Sie mehr Beeren und Hefe oder fügen Sie Blumenhonig hinzu.