Warum wählen Sie zwischen Hüttenkäse Ostern und den üblichen Kuchen Kuchen, wenn Sie beide atemberaubenden Gerichte kombinieren können, indem Sie Hüttenkäsekuchen für dieses Ostern vorbereiten. Die Komplexität des Rezepts ist nicht zu befürchten, wenn man vorher mit Backen gearbeitet hat, dann wird alles perfekt gehen. Der Teig erweist sich in diesem Fall als ziemlich dicht, so dass es unwahrscheinlich ist, dass Fans der "Spitzen" -Krümel von Osterkuchen es mögen, aber die Liebhaber des duftenden Quarkmuffins werden begeistert sein.
Quarkkuchen für Ostern - Rezept
In diesem Rezept sind die meisten Fette Margarine, aber Sie können es durch normale Butter ersetzen. Es gibt auch keine Rosinen, die jeder nach seinem Geschmack hinzufügen oder ersetzen kann.
Zutaten:
- Milch - 475 ml;
- Margarine - 275 g;
- Eier - 6 Stück;
- Eigelb - 5 Stück;
- Mehl - 1,2-1,4 kg;
- Zucker 420 g;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Butter - 65 g;
- Hüttenkäse - 190 g;
- Hefe (frisch) - 45 g;
- saure Sahne - 210 g.
Vorbereitung
Der erste ist der Hefestarter. Für ihre Hefe ist mit warmer Milch gezüchtet, fügen Sie eine gute Prise Zucker hinzu und lassen Sie alles, bis der Schaum auf der Oberfläche erscheint. Während die Hefe aktiviert ist, werden fünf Eiweiß in einen Schaum verwandelt. Die restlichen Eigelbe (insgesamt 11 Stück) werden mit Zucker geschlagen, bis sich eine weiße cremige Masse bildet.
Reiben Sie den Quark so, dass keine großen Stücke im Teig sind. Mix Hüttenkäse mit Hefe Sauerteig, fügen Sie Eigelb, Sauerrahm und Schneebesen zusammen. Schmelzen und kühlen Sie die Mischung aus Margarine und Butter und fügen Sie sie zusammen mit dem Pflanzenöl zu der resultierenden Mischung hinzu. Setzen Sie vorsichtig den Proteinschaum ein und beginnen Sie, Mehl nach und nach hinzuzufügen. Warten Sie nicht, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen kleben bleibt: Er ist ziemlich klebrig und nicht einfach zu verarbeiten, aber nach einer dreistündigen Prüfung in der Hitze wird es merklich angenehmer, damit zu arbeiten. Während drei Stunden des Verwerfens wird der Teig dreimal geknetet und wieder zurückkommen gelassen, so dass sich das Glutengarn festigt und die Kuchen beim Backen nicht abfallen.
Danach kann der Teig in Formen aufgeteilt und zum Backen bei 180 Grad gebracht werden. Die Zeit wird durch die Größe des Kuchens bestimmt.
Sie können auch Hüttenkäsekuchen zu Ostern im Multivark vorbereiten, alle Schritte der oben beschriebenen Technologie wiederholen und dann den Teig im "Back" -Modus für 60 + 30 Minuten backen lassen.
Rezept für Quarkkuchen zu Ostern ohne Hefe im Ofen
Um die ganze Komplexität des Kuchens auf nichts zu reduzieren, können Sie Hefe einfach loswerden. Trotz ihres Fehlens in diesem Rezept ist der Kuchen immer noch saftig, hat aber eine Konsistenz ähnlich der Quarkkuchen, die es tatsächlich ist.
Zutaten:
- Mehl - 475 g;
- Butter - 390 g;
- Soda - 10 g;
- Rosinen - 170 g;
- Hüttenkäse - 470 g;
- Eier - 6 Stück;
- Zucker - 410 g;
- ein Beutel Vanillin.
Vorbereitung
Die Herstellung dieses Kuchens ist völlig analog zur Herstellung eines Standardkuchens. Die Butter in eine Creme mit Zucker einweichen. In die resultierende luftige Ölmasse fügen Sie Hüttenkäse hinzu und beginnen, ohne zu schlagen, allmählich Eier einzuführen. Schicke eine Tüte Vanillin als nächstes und vermische dann alles mit den Rosinen und fange an, Teile des gesiebten Mehls durch das Sieb zu geben. Wenn der Teig gemischt ist (nicht mit dem Mix mischen), fügen Sie ihm gelöschte Limonade hinzu und wischen Sie das letzte Mal. Backen Sie bei 180 für ungefähr eine Stunde (für mittleren Kuchen).
Köstlicher Hüttenkäsekuchen für Ostern
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Milch - 65 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 165 g;
- Hüttenkäse - 265 g;
- Hefe - 10 g;
- Mehl - 275 g;
- eine Handvoll Rosinen.
Vorbereitung
Erhitze die Milch leicht und gib eine Prise Zucker hinzu. Die Hefe hineingeben und beiseite stellen.
Den restlichen Zucker mit den Eiern verquirlen, bis eine weißliche Masse entsteht, mit Quark und Butter bestreichen, mindestens 3 Minuten lang verquirlen und dann in die Hefelösung geben. Das Mehl hineingeben, weitere 8 Minuten kneten, dann die Formen ausstreichen, einen dritten füllen und bis der Teig die Formen bis zum oberen Rand füllt. Backen bei 180 bis gekocht.