Geräucherte Makrele

Wahrscheinlich können Sie eine sehr kleine Anzahl von Leuten treffen, die solch yummy als geräucherte Makrele nicht mögen. Dieser Fisch ist trotz des Rauchens sehr fett und saftig. Neben allem - wie geräucherte Makrelen hergestellt werden, gibt es nichts Kompliziertes. Von der Makrelenmakrele ist das Haus nicht sehr verschieden, aber es ist viel billiger für Geld, und es ist ruhiger, weil Sie wissen, dass das Gericht mit seinen eigenen Stiften zubereitet wird.

Übrigens, um zu Hause geraucht zu rauchen, braucht man nicht einmal die Hilfe eines Mannes.


Wie man geräucherte Makrele kocht?

Im ersten Rezept wollen wir darüber sprechen, wie man Makrelen mit flüssigem Rauch raucht. In der Tat, Sie sind nicht in direktem Rauchen beschäftigt, alles wird für Sie durch flüssigen Rauch getan. Dies ist eine sehr praktische Möglichkeit für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, Fische im Freien zu rauchen.

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie das Wasser in einen Kochtopf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Marinade aufkochen lassen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fisch gut waschen, aber nicht reinigen. Nehmen Sie zwei Liter Plastikflaschen und schneiden Sie ihnen den Hals ab, damit der Fisch frei passt. Stellen Sie den Kadaver umgedreht in die Flasche. In einer abgekühlten Marinade Fischgewürz und flüssigen Rauch hinzufügen, gut mischen und in die Flaschen zum Fisch gießen. Lassen Sie Ihre Räucherkammer 2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen.

Nach 2 Tagen den Fisch aus der Marinade ziehen, schälen und die Köpfe abschneiden. Lege die Kadaver in ein tiefes Tablett. Für einen halben Liter Wasser Teebeutel aufbrühen, die Flüssigkeit abkühlen lassen, ohne die Beutel herauszuziehen. Den Tee mit kochendem Wasser kühlen und 2 Esslöffel flüssigen Rauch hinzufügen. Lasse den Fisch eine halbe Stunde stehen und drehe ihn ständig um. Wenn der Fisch imprägniert ist, hängen Sie ihn für einige Tage an einem kalten Ort an den Schwänzen. Wenn Sie möchten, dass die geräucherte Makrele weich ist, halten Sie sie für 2 Tage. Wenn Sie einen trockeneren und elastischeren Fisch mögen, dann ist es empfehlenswert, den Fisch 4 Tage lang zu halten.

Makrele rauchte in Aerogril

Diese Makrele, mit flüssigem Rauch geräuchert, ist heiß geräuchert, hat aber keinen starken Geruch.

Zutaten:

Vorbereitung

Entferne den Fisch aus den Eingeweiden und schneide den Kopf ab. Spülen und leicht trocknen. Mischen Sie zwei Esslöffel Salz mit Kräutern, Kurkuma. Fügen Sie zwei Kappen flüssigen Rauches hinzu und bedecken Sie den Fisch gut. Die Kadaver in einen Beutel geben, fest verschließen und verbinden. Säubern Sie Ihren Fisch für 1-2 Tage im Kühlschrank. Entfernen Sie die vorliegende Schale aus der Verpackung und verteilen Sie sie mit Pflanzenöl.

Für das Rauchen in einer tiefen Schüssel, gießen Sie Wasser und fügen Sie flüssigen Rauch mit Erlen- oder Apfelspänen hinzu. Gut umrühren, auf den Boden des Aerogrills geben und mit einem Styler bestreuen. Drehen Sie den Aerogrill, um die Chips warm zu machen. Setzen Sie den Fisch auf den mittleren Grill, schalten Sie den Grill für 80 Grad ein und rauchen Sie den Fisch für eine halbe Stunde. Während des Räucherns die Makrele alle 10 Minuten wenden und mit Öl schmieren. Den Fisch in Folie schneiden und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank geben. Schneiden Sie den Fisch nicht warm, sonst wird er sich trennen.

Eine köstliche geräucherte Makrele, die zu Hause gekocht wird, ist immer ein guter Snack, nicht nur am festlichen Tisch, sondern auch eine angenehme Ergänzung zu jedem selbstgemachten Abendessen.