Meerkohl wird seit vielen Jahrhunderten als Nahrung verwendet. Es enthält viele nützliche Substanzen: Phosphor, Jod und andere Mikroelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Da Seetang jedoch eine Alge ist, die zu 80% aus Wasser besteht, wird sie zur Lagerung getrocknet, wobei alle wertvollen Eigenschaften erhalten bleiben. Lassen Sie uns also die Rezepte von Seedroggen lernen.
Wie kocht man Grünkohl?
Zutaten:
- Getrockneter Meerkohl - 100 g.
Für Salzlake:
- abgekochtes Wasser - 1 l;
- Kochsalz - 3 Teelöffel;
- Zucker - 7 Teelöffel;
- Apfelessig - 7 Teelöffel.
Vorbereitung
Also zum Kochen gießen Sie den getrockneten Meerkohl mit kochendem Wasser und lassen Sie ihn anschwellen. Danach sollte der Seekohl mit kaltem Wasser gewaschen werden, um alle verbleibenden Sandpartikel zu entfernen. Als nächstes, legen Sie Kohl in einen Eimer, gießen Sie abgekochtes Wasser und kochen für 10 Minuten. Dann werfen wir es in ein Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit vollständig ablaufen. Diesmal während der Vorbereitung der Sole: Gießen Sie einen Topf mit Wasser, legen Sie das Salz, Zucker und Apfelessig. Mit der erhaltenen Salzlösung den gekochten Meerkohl gießen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Daraus können Sie eine Vielzahl von Salaten vorbereiten oder einfach in dieser Form essen. Lagern Sie Meerkohl am besten in Salzlake im Kühlschrank oder im Gefrierschrank einfrieren.
Getrockneter Seekohl mit Karotten
Zutaten:
- Meerkohl - 100 g;
- Wasser - 1 l;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Karotten - 100 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack;
- Sojasauce.
Vorbereitung
Mal sehen, wie köstlich es ist, Seetrockenkohl zu kochen. Wir reinigen den Seekohl von Unreinheiten. Dann tränken Sie es in kaltem Wasser und lassen Sie die Uhr um 10-12 Uhr. Nach dem Einweichen der Kohl gründlich gespült, um alle Verunreinigungen zu entfernen: Sand und Schleim. Dann gießen Sie es mit kaltem Wasser und kochen für 20 Minuten, danach wird das Wasser abgelassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal. Eine solche Behandlung wird ihren Geschmack verbessern, aber der Gehalt an Nährstoffen wird sich praktisch nicht ändern.
Jetzt nehmen Sie die Karotten, bürsten und reiben. Solim und schnell eine kleine Menge Pflanzenöl in einer heißen Pfanne braten. Fügen Sie dort den gepressten Knoblauch und die rote Paprika hinzu. Den Kohl mit dem restlichen Gemüse vermischen, die Sojasauce hinzufügen und eine Prise Zucker hinzufügen. Das ist alles, ein köstlicher Salat von Meerkohl ist fertig.
Salat vom getrockneten Seekohl
Zutaten:
- Meer getrockneter Kohl - 40 g;
- Zwiebel - 150 g;
- Ei - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Seekohl wird unter fließendem Wasser in einem Sieb gewaschen, um den gesamten darin enthaltenen Sand abzuwaschen. Spülen Sie danach die Kohlbündel sorgfältig unter dem Wasserstrahl ab, um sie von kleinen Kieselsteinen zu befreien, und schieben Sie sie dann in eine Pfanne. Mit kaltem Wasser auffüllen und 10 Stunden quellen lassen. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen, dann ein neues einfüllen und den Kohl zum Kochen bringen. Nach dem Kochen den Kohl noch 10 Minuten in Brand halten, das Wasser auflösen und den Kohl auf ein Schneidebrett legen,
Liebhaber von Meeresfrüchten werden auch empfohlen, um Suppe aus einem Meercocktail oder Muscheln zu probieren, es wird sich als wirklich köstlich und originell erweisen.