Schweinefleisch, im Ofen aus jedem geeigneten Schweinelende gekocht, ob es ein Pflug, Podcherevina oder Shank ist, wird eine ausgezeichnete Dekoration des festlichen Tisches oder wird eine Vielzahl im täglichen Abendessen machen. Kochen kann wie bei jeder Füllung sein, und nur mit Gewürzen.
Schweinebraten Lendenbraten, im Ofen in Folie gebacken
Zutaten:
- Schweinebauch (Flanke) - 1-1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - 50-85 ml;
- Sojasauce - 50-75 ml;
- Worcestersky-Soße - 5 Tropfen;
- würzige Kräuter und Gewürze - nach Geschmack;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Salz ist in Ordnung - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um einen Hackbraten aus Schweinefleisch zuzubereiten, wählen wir im Laden den Teil des Schlachtkörpers, der in verschiedenen Regionen unterschiedlich genannt wird, meistens aber die Flanke oder das Peritoneum. Spülen Sie das Fleisch unter fließend kaltem Wasser und sorgfältig mit einem Papiertuch oder Servietten trocknen und wenn nötig, wenn das Stück dick ist, schneiden Sie entlang und öffnen Sie mit einem "Buch".
Bereiten Sie jetzt die Mischung für das Schmieren der Rolle vor. Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Soja und Worcestersauce in eine Schüssel oder einen Löffel, fügen Sie Salz, eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer und absolut allen Gewürzen und würzigen Kräutern für Ihren Geschmack hinzu. Sie können, wenn Sie möchten, auch ein wenig adzhika hinzufügen. Die erhaltene Masse reibt die Fleischschicht von innen und wenn sie von außen verdreht wird. Wir verbinden die Rolle mit einem kapronstarken Faden oder Garn, wickeln sie in zwei Lagen Folie, legen sie auf ein Backblech und machen zwei oder drei Löcher oben mit einem Zahnstocher, um den Dampf zu verlassen. Wir kochen Schweinebraten in einem auf 185 Grad erhitzten Ofen für anderthalb Stunden. Vor dem Abkühlen im Ofen stehen lassen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Erst danach entfernen wir den Faden, schneiden ihn in Portionen und servieren ihn auf den Tisch.
Sie können die gleiche Rolle mit einer Mischung aus getrockneten Früchten oder Pilzen mit Zwiebeln füllen, in die Sie Nüsse, Käse und andere Zutaten hinzufügen können. Jedes Mal wird das Ergebnis sehr lecker und einzigartig sein.
Ein Rezept für eine Schweinefleischroulade von einem Speck, gebacken im Ofen im Ärmel
Zutaten:
- Schweinefleisch Subclavin - 1-1,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Paprika - 1 EL. Löffel;
- Koriandergrund - 1 Teelöffel;
- Karotten - 1 Stück;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Salz ist in Ordnung - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch Subclavine wird gewaschen, getrocknet und schneiden Sie den Teil der Haut, die, wenn sie gefaltet wird, drinnen, braucht uns nicht dort. Wir reiben das Fleisch von innen mit Salz, einer Mischung aus Paprika, Paprika, Koriander und zerdrücktem Knoblauch. Um den Umfang der mit Stroh geschnittenen Karotten legen und eine Rolle formen. Wir binden es mit einem starken Faden oder Garn, legen es in eine Hülse zum Backen, binden es von beiden Seiten, machen mehrere Einstiche darauf und bereiten es in einem Ofen vor, der für anderthalb Stunden auf 180 Grad erhitzt wird. Fertig zum Ausrollen, für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann schneiden Sie das Garn, schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es zum Tisch.