Es ist schwierig, alle Gerichte aufzulisten, die aus Hühnerfleisch zubereitet werden können. Erzähle dir, wie man ein Hühnchenbrötchen mit Pflaumen von einem normalen Hühnerbein kocht. Dieses Gericht wird nicht aus Filets zubereitet (es wird zu trocken), und zwar aus dem Gelenk des Schafts und des Oberschenkels: das Fleisch des Huhns ist zart genug, und das ist sogar saftig.
Wie man ein Hühnchenbrötchen mit Pflaumen kocht?
Zutaten:
- Hühnerbein - 1 Stück;
- Salz - 1 Prise;
- Ei - 1 Stück;
- weißes Weizenmehl - 1 EL. Löffel;
- Vollmilch - 2 EL. Löffel;
- Pfeffer frisch gemahlen weiß - nach Geschmack;
- Butter - 10 g;
- Pflaumen - 6-8 Stück.
Vorbereitung
Schneide die Pflaumen im voraus und nimm die Knochen heraus. Sie können die Pflaumen in zwei Hälften schneiden. Wir wählen ein kurzes Bein eher groß, damit die Rolle nicht zu klein ist. Von innen machen wir Schnitte, entfernen vorsichtig die Knochen und schneiden unter und um den Knorpel herum. Wir legen uns auf das Schneidebrett und schlagen den Lebensmittelfilm ab. Salz und leicht pfeffern. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie mit getrockneten Kräutern würzen. Aus einem Ei, Milch und Mehl, in eine homogene Masse geschlagen, in Butter in einer kleinen Pfanne, ein flaches Pfannkuchen-Omelette braten. Nicht braten - es sollte nur greifen. Legen Sie das Fleisch auf ein leicht eingefettetes Stück Lebensmittelfolie. Wir legen Omelett auf das Fleischsubstrat, oben drauf - Backpflaumen.
Wenn Sie eine Hühnchenbrötchen mit Käse kochen wollen, geben Sie den Käse in Würfel geschnitten statt Pflaumen, zum Beispiel "Russisch" oder "Estnisch". Streichen Sie die Rolle mit einer Folie fest und wickeln Sie sie mit dieser Folie ein. Binden Sie das Bündel mit einem Häkelgarn oder nur weißen Fäden.
Sie können Roulette auf zwei Arten kochen: kochen oder backen. Kochen Sie die Rolle in Salzwasser für etwa eine Stunde und backen Sie - auf dem Grill im Ofen für etwa 40 Minuten. In jedem Fall den Film sehr vorsichtig zusammenfalten, damit das Innere nicht Wasser bekommt und der Saft nicht ausläuft.
Es ist leicht, mit dem Schneiden eines Beines herumzuhantieren, es ist einfacher, es zu tun: eine Rolle Hühnerfleisch kochen. Es ist wichtig, das richtige Zeug zu wählen: es sollte nicht trocken sein (nur aus Filets), sonst wird das Gericht geschmacklos. Nun, und dass er sich nicht aufgelöst hat, werden wir Hühnchen mit Gelatine rollen lassen.
Hühnerfleischrolle mit Gelatine
Zutaten:
- Gelatine - 10 g;
- Hackfleisch - 1 kg;
- Frisch gemahlener Paprika duftend - 1 Prise;
- Wachteleier - 10 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gelatine im voraus in 100 ml warmem Wasser einweichen, währenddessen hart gekochte Wachteleier kochen. Lassen Sie sie für 5 Minuten in kaltem Wasser, dann entfernen Sie die Schale. Gehacktes Salz und Pfeffer. Wenn die Gelatine aufgelöst ist, filtriere sie und gib Hackfleisch hinein, mische gut. Wir breiten die Folie aus, schmieren sie leicht mit Öl, verteilen das Hackfleisch. Wir legen Eier und heben die Ränder der Folie, wir bilden eine Rolle. Dicht in 2-3 Lagen Folie verpackt und in die Pfanne gegeben. Die Rolle von 40 Minuten wird gebacken, wenn Sie es leicht braun machen möchten - am Ende des Prozesses, öffnen Sie die oberste Schicht der Folie.