Austernpilze sind fleischige und dichte Pilze, die für Vegetarier oft ein Ersatz für Fleisch sind. Auch wenn Sie sich nicht an ein Nahrungssystem mit einem Mangel an tierischen Produkten halten, können Austernpilze eine gute Arbeit an Ihrem Tisch leisten. Dies sind weit verbreitete und billige Pilze, die ein leichtes Aroma und eine angenehme Textur aufweisen, die zum Kochen in jeder geeigneten Weise geeignet sind. Über die Zubereitung von Pilzen Austernpilzen werden wir im Folgenden näher beschreiben.
Austernpilze - Rezept
Die üblichen gebratenen Pilze werden wahrscheinlich niemanden überraschen, ob es sich um Austernpilze in einem dicken Teig handelt, die für höchstens eine Minute in siedendes Öl getaucht sind. Steinpilze, in einem knusprigen Teig aus Reismehl, werden die ursprüngliche Beilage zu jedem Fleisch oder Snack für Bier.
Zutaten:
- Austernpilze - 170 g;
- Mehl - 55 g;
- Reismehl - 65 g;
- Eiswasser - 115 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie geröstete Austernpilze zubereiten, reinigen Sie die Früchte von Verunreinigungen mit einem feuchten Tuch, aber spülen Sie sie nicht unter fließendem Wasser, da sonst zu viel Feuchtigkeit absorbiert wird. Kombinieren Sie beide Arten von Mehl zusammen und gießen Sie in Eiswasser. Kneten Sie einen dicken und gleichmäßigen Teig, würzen Sie ihn und senken Sie die Pilze vollständig ab. Überschüssiges abtropfen lassen und die Austernpilze in reichlich kochendem Öl anbraten.
Wie lecker, Austernpilze in Sauerrahm zu kochen?
Die Kombination von Champignons und Sauerrahmsoße ist ein absoluter Klassiker, der immer ein optimales Ergebnis liefert. Wir werden mit Ihnen eine andere Variante des cremigen Pilzragouts mit der Teilnahme von Veshenok teilen.
Zutaten:
- Olivenöl - 25 ml;
- Austernpilze - 175 g;
- Zwiebel - 65 g;
- Creme - 65 ml;
- saure Sahne - 90 g;
- Zweige Thymian - 2 Stück
Vorbereitung
Im Rahmen dieses einfachen einfachen Rezepts ist das erste, was zu tun ist, Zwiebel-Sandwich vorzubereiten. Die Zwiebelringe in das vorgeheizte Öl legen und dann die Blätter von den Thymianzweigen hinzufügen. Fans von Knoblauch in diesem Stadium können das Gericht mit Knoblauchpaste ergänzen. Wenn die Stücke einen cremefarbenen Schatten bekommen haben, legen Sie die in Scheiben geschnittenen Austernpilze darauf und würzen Sie sie. Sobald überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, die Sahne einfüllen, saure Sahne hinzufügen und die Sauce eindicken lassen.
Wie man Austernpilze auf Koreanisch - Rezept kocht
Marinieren ist eine der beliebtesten Methoden, um Pilze für den zukünftigen Gebrauch zu ernten, aber um aus dem üblichen Marinaden-Kreis herauszukommen, werden wir Pilze auf Koreanisch kochen, die die beliebtesten orientalischen Geschmäcke kombinieren.
Zutaten:
- Austernpilze - 480 g;
- Sojasauce - 35 ml;
- Essig - 45 ml;
- Sesamöl - 5 ml;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- Knospen der Nelke - 2 Stück
Vorbereitung
Nachdem die Austernmousse mit einem feuchten Tuch von Verunreinigungen befreit wurde, legen Sie sie in einen Glasbehälter mit einer Marinade, die aus einer Mischung der restlichen Zutaten besteht. Lassen Sie die Pilze für die ganze Nacht in der kühlen marinieren, und kochen Sie am nächsten Tag, bis die Flüssigkeit kocht.
Suppe mit Pilzen Austernpilzen - Rezept
Zutaten:
- Brühe - 780 ml;
- Austernpilze - 430 g;
- Zwiebel - 230 g;
- Karotten - 115 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Tomatenmark - 15 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Getrockneter Majoran, Thymian - je 1 Teelöffel;
- Paprika, Ingwer - 1/2 TL.
Vorbereitung
Bereiten Sie riserku vom Gemüse vor, ergänzen Sie zu ihren Blättern den Lorbeer, die Gewürze und die Stücke des Veshenok. Wenn die Pilze trocknen dürfen, legen Sie die Tomatenpaste und lassen Sie sie bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Brühe gießen und die Suppe 15 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Füllen Sie das Gericht mit einer Handvoll Gemüse und lassen Sie es nach Abschluss der Zubereitung noch einige Minuten unter dem Deckel liegen, damit sich die Geschmäcker vermischen.