Wie koche ich Kebab im Ofen?

Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Natur kennenzulernen und den Geschmack Ihres Lieblings-Kebab-Lulias, der auf dem Scheiterhaufen gekocht wird, zu genießen, dann kochen Sie diesen Leckerbissen im Ofen. Unsere Empfehlungen helfen Ihnen, den Geschmack und das Aroma des traditionellen Gerichtes zu maximieren.

Lulia-Kebab aus Hammelfleisch - ein Rezept im Ofen am Spieß

Zutaten:

Vorbereitung

Lamm wird gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Wir putzen und schneiden Zwiebeln und Knoblauch in mehrere Stücke. Frische frische Kräuter und getrocknet. Wir geben Fleisch mit Gemüse, Gemüse und Lammfett durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost und legen die Füllung in eine Schüssel. Die Koriander- und Zira-Samen werden in einem Mörser gut verrieben und in die Füllung gegossen. Dort fügen wir auch Salz, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer, Saft und eine Schale einer halben Zitrone hinzu. Es ist gut, alles zu mischen, es mit einem Deckel zu bedecken und es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen.

Schalten Sie jetzt den Ofen ein und stellen Sie ihn auf die maximale Temperatur ein. Während sie sich aufwärmt, bilden wir aus dem gekühlten Hackfleisch längliche Schnitzel und pflanzen sie auf lange Spieße. Wir werden sie nicht nur auf einem Backblech, sondern auf einer speziellen selbstgemachten Konstruktion backen. Für die Konstruktion auf einem Backblech legen wir den Rost und decken ihn mit einer Folie ab, so dass er sich in die Rillen des Rostes zu biegen scheint, wodurch sich besondere Rillen bilden. Über diese Rillen werden Sticks mit Lyulya-Kebab gelegt, damit das Fleisch so wenig wie möglich mit der Folie in Berührung kommt. Das ganze Design ist auf die mittlere Ebene des Ofens eingestellt und schaltet das Gerät gleichzeitig alle möglichen Modi ein.

Die Kochzeit des Lyula-Kebab hängt direkt von den Möglichkeiten des Ofens ab. Wir folgen dem Prozess der Vorbereitung. Zuerst fließen das Fett und die Säfte in die Aussparungen in der Folie, dann, wenn der Saft verdunstet ist und die Spitze des Kebabklumpens flutet, drehen Sie die Spieße und lassen Sie das Fleisch auf der anderen Seite frittieren.

Bei dieser Vorbereitung spielt die Folie die Rolle einer Art Schirmreflektor, und die gesamte Konstruktion erzeugt eine Art Raucheffekt, der es ermöglicht, das Gericht mit dem, was auf dem Scheiterhaufen gekocht wird, dem Geschmack am nächsten zu bringen.

Vorbereitete Lub-Kebab auf Lammspieße im Ofen wird mit eingelegten Zwiebeln und frischem Gemüse serviert.

Wenn Sie möchten, können Sie Lamm mit Schweinefleisch und Hammelfett mit Schmalz ersetzen.

Zubereitung von Lammkebab aus Rindfleisch im Ofen

Zutaten:

Vorbereitung

Weichen Sie die Holzspieße eine Weile in kaltem Wasser ein. Dieses Verfahren reduziert das Brennen und Verkohlen während des Kochens.

Rinderfleisch, Fett, geschälte Zwiebeln und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gescrollt. Wir fügen sehr fein gehackte frische Kräuter, Gewürze, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, mischen gut und gründlich abstopfen, aufheben und in eine Schüssel zurückwerfen. Bedecken Sie nun den Behälter mit dem entstandenen Stopfendeckel oder Film und legen Sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schalten Sie dann den Ofen ein, stellen Sie das Temperaturregime auf 220-240 Grad und fahren Sie mit der Bildung von Lyulya-Kebabs fort. Es ist ideal, eine Auflaufform oder ein Backblech dieser Größe zu nehmen, so dass Sie die Spieße auf die Rippen legen können, ohne den Boden zu berühren, der mit Folie ausgekleidet ist. Wenn es keine Form oder Schale dieser Größe gibt, kann die in dem obigen Rezept beschriebene Konstruktion verwendet werden.

Hackfleisch auf Streichspießen, auf ein Backblech oder eine Form legen und in den bereits geheizten Ofen geben. Wir halten Lyulyakebab vom Rinderhack im Ofen nicht länger als fünfundzwanzig Minuten aus. Während dieser Zeit müssen die Spieße einmal gedreht werden.